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Gerösteter Shiitake
Pilze
Nutri-ScoreA

Gerösteter Shiitake

Lentinula edodes

Clinical Encyclopedia

Geröstete Shiitake-Pilze sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Lebensmittel, reich an Umami und kalorienarm. Sie sind bekannt für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Unterstützung des Immunsystems und antioxidativer Eigenschaften.

Auch bekannt als:
Shiitake (Japan)Shiitake-Pilz (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameLentinula edodes
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Gerösteter Shiitake VS Gebackener PilzGerösteter Shiitake VS Schwarzer PilzGerösteter Shiitake VS Schwarze TrüffelGerösteter Shiitake VS Gekochter PilzGerösteter Shiitake VS Chaga-PilzGerösteter Shiitake VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien34 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt9.5g
Eiweiß / Protein
2.2g(23%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
6.8g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C3 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.4 mg (2%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium304 mg (9%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.2 mg (10%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 2 mgSelen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Polysacchariden, insbesondere Lentinanen, die die Immunfunktion verbessern und krebshemmende Eigenschaften haben können.
✓Enthalten Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Pilze haben. Wenn Sie eine bekannte Allergie haben, konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, bevor Sie konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Rösten Sie Shiitake-Pilze bei 190°C für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Sie können mit Olivenöl, Salz und Kräutern gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, fleischige Shiitake-Pilze mit einer reichen braunen Farbe und ohne Anzeichen von Feuchtigkeit oder Verfall.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellAntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Unterstützung des Immunsystems
•Kulinarische Verbesserung
Bioactive Compounds
Lentinan

Ein Polysaccharid, das die Immunantwort verbessern und potenzielle krebshemmende Wirkungen haben kann.

How to Consume
Frisch, Trocken, Geröstet, Gebraten
Did you know?

"Shiitake-Pilze werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet und gelten in einigen Kulturen als Symbol für Langlebigkeit."

Mythen vs Realität

MythPilze sind giftig, wenn sie nicht gekocht werden.
RealityWährend einige Pilze giftig sind, sind Shiitake-Pilze sicher zu essen, wenn sie richtig zubereitet werden.
MythAlle Pilze sind kalorienarm.
RealityWährend viele Pilze kalorienarm sind, können einige Sorten mehr Fett oder Kohlenhydrate enthalten.
MythMan kann keine Pilze essen, wenn man allergisch gegen Penicillin ist.
RealityPilzallergien sind anders als Penicillinallergien; konsultieren Sie einen Arzt für Ratschläge.

Gesunde Rezepte

Gerösteter Shiitake-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit gerösteten Shiitake-Pilzen und nahrhaftem Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 150g geröstete Shiitake-Pilze
  • 1 Avocado
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Geröstete Shiitake-Pilze, gewürfelte Avocado und Paprika in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und mit Quinoa servieren.

Gerösteter Shiitake auf Vollkornbrot

Ein einfaches, aber köstliches Gericht mit gerösteten Shiitake-Pilzen auf knusprigem Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g geröstete Shiitake-Pilze
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g Hummus
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Hummus gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen.
  3. 3. Geröstete Shiitake-Pilze darauflegen und mit frischen Kräutern garnieren.

Gerösteter Shiitake mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Zucchini-Nudeln und schmackhaften Shiitake-Pilzen.

Ingredients
  • 200g Zucchini
  • 150g geröstete Shiitake-Pilze
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und die Shiitake-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln hinzufügen, kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gerösteter Shiitake-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gerösteten Shiitake-Pilzen und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g geröstete Shiitake-Pilze
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypaste
  • 1 TL Ingwer
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Geröstete Shiitake-Pilze und Kokosmilch hinzufügen, köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Gerösteter Shiitake mit Süßkartoffel-Püree

Ein nahrhaftes Gericht mit cremigem Süßkartoffel-Püree und gerösteten Shiitake-Pilzen.

Ingredients
  • 300g Süßkartoffeln
  • 150g geröstete Shiitake-Pilze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Shiitake-Pilze anbraten.
  3. 3. Püree auf einem Teller anrichten und die Shiitake-Pilze darauflegen.

Gerösteter Shiitake mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes, knuspriges Gericht mit Brokkoli, gerösteten Shiitake-Pilzen und Mandeln.

Ingredients
  • 200g Brokkoli
  • 150g geröstete Shiitake-Pilze
  • 50g Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Shiitake-Pilze und Mandeln anrösten.
  3. 3. Brokkoli hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gerösteter Shiitake mit Linsen und Spinat

Ein proteinreiches Gericht mit Linsen, frischem Spinat und gerösteten Shiitake-Pilzen.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 150g geröstete Shiitake-Pilze
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Shiitake-Pilze und Spinat hinzufügen.
  3. 3. Gekochte Linsen unterheben und servieren.

Gerösteter Shiitake mit Rucola und Parmesan

Ein eleganter Salat mit gerösteten Shiitake-Pilzen, frischem Rucola und Parmesan.

Ingredients
  • 150g Rucola
  • 100g geröstete Shiitake-Pilze
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Balsamico-Dressing
Instructions
  1. 1. Rucola in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Geröstete Shiitake-Pilze und gehobelten Parmesan hinzufügen.
  3. 3. Mit Balsamico-Dressing beträufeln und servieren.

Gerösteter Shiitake mit Kichererbsen

Ein herzhaftes Gericht mit Kichererbsen und gerösteten Shiitake-Pilzen, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen
  • 150g geröstete Shiitake-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Kichererbsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Shiitake-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Gekochte Kichererbsen unterheben und mit Gewürzen abschmecken.

Gerösteter Shiitake mit Tomaten und Feta

Ein köstliches Gericht mit gerösteten Shiitake-Pilzen, frischen Tomaten und Feta-Käse.

Ingredients
  • 200g frische Tomaten
  • 150g geröstete Shiitake-Pilze
  • 100g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Tomaten würfeln und in einer Schüssel mit Shiitake-Pilzen vermengen.
  2. 2. Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Feta zerbröseln und darüber streuen, mit Basilikum garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind geröstete Shiitake-Pilze gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, einschließlich Vitaminen und Mineralien.

Wie lagere ich geröstete Shiitake-Pilze?

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche.

Kann ich Shiitake-Pilze roh essen?

Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Welche gesundheitlichen Vorteile haben Shiitake-Pilze?

Sie können die Immunfunktion stärken, Entzündungen reduzieren und Antioxidantien liefern.

Wie bereite ich Shiitake-Pilze zu?

Reinigen Sie sie mit einem feuchten Tuch und entfernen Sie die Stiele vor dem Kochen.

Sind Shiitake-Pilze für jeden sicher?

Im Allgemeinen ja, aber Personen mit Pilzallergien sollten sie vermeiden.

Können Shiitake-Pilze beim Abnehmen helfen?

Ihr niedriger Kalorien- und hoher Ballaststoffgehalt kann das Gewichtsmanagement unterstützen.

Enthalten Shiitake-Pilze Protein?

Ja, sie liefern eine bescheidene Menge an Protein, was sie zu einer guten Ergänzung für vegetarische Diäten macht.

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Vergleiche
Gerösteter Shiitake vs Apfel Gerösteter Shiitake vs Gebackener Pilz Gerösteter Shiitake vs Banane
Nährstoffe
Protein in Gerösteter Shiitake Kalorien in Gerösteter Shiitake Vitamin-c in Gerösteter Shiitake Magnesium in Gerösteter Shiitake
Ratgeber
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