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Gerösteter Mangold
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gerösteter Mangold

Beta vulgaris subsp. cicla

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gerösteter Mangold liefert 49 kcal, 1.8g Protein, 9.6g Kohlenhydrate und 1.6g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Gerösteter Mangold ist ein nahrhaftes Blattgemüse, das für seine lebendigen Farben und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gesunde Ergänzung jeder Ernährung.

Auch bekannt als:
Schweizer MangoldSilberblatt
Wissenschaftlicher NameBeta vulgaris subsp. cicla
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Gerösteter MangoldGerösteter MangoldVSEichelkürbisEichelkürbisGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSLuftkartoffelLuftkartoffelGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSKnoblauchKnoblauchGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSAlexanderAlexanderGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSAloe VeraAloe VeraGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSPfeilblattPfeilblattGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSArtischockeArtischockeGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSRucolaRucolaGerösteter MangoldGerösteter MangoldVSAsh KürbisAsh Kürbis

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien49 kcal
Wasser
91%
Ballaststoffe1.6g
Gesamt11.6g
Eiweiß / Protein
1.8g(16%)
Fette
0.2g(2%)
Kohlenhydrate
9.6g(83%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin K830 mcg (692%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium81 mg (20%)
Kalium379 mg (11%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft gerösteter Mangold, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen fördert die Verdauungsgesundheit und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten.
✓Enthält signifikante Mengen an Vitaminen A, C und K, die für die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Blutgerinnung wichtig sind.
✓Niedrig in Kalorien und Kohlenhydraten, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für das Gewichtsmanagement und die Blutzuckerregulation macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Nierenproblemen sollten ihre Aufnahme aufgrund des hohen Oxalatgehalts im Mangold überwachen.
!Übermäßiger Verzehr kann bei einigen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten geröstet mit einem Schuss Olivenöl und Gewürzen, um die natürlichen Aromen zu verstärken. Kann auch angebraten oder in Suppen gegeben werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Mangold mit lebhaften, knackigen Blättern und vermeiden Sie welke oder vergilbte Exemplare.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythMangold ist nur gut für Salate.
RealityMangold kann geröstet, angebraten oder verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, um Geschmack und Nährstoffe zu verbessern.
MythAlle Blattgemüse sind gleich.
RealityVerschiedene Blattgemüse, wie Mangold, haben einzigartige Nährstoffprofile und gesundheitliche Vorteile.
MythKochen zerstört alle Nährstoffe in Gemüse.
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, werden andere bioverfügbarer, wie im Fall von Mangold.

Gesunde Rezepte

Gerösteter Mangold mit Kichererbsen und Quinoa

Ein nahrhaftes Gericht, das gerösteten Mangold mit proteinreichen Kichererbsen und Quinoa kombiniert, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 150g Kichererbsen, gekocht
  • 100g Quinoa
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kichererbsen und gerösteten Mangold hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gerösteter Mangold-Salat mit Avocado

Ein frischer Salat aus geröstetem Mangold und cremiger Avocado, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gerösteter Mangold
  • 1 reife Avocado
  • 50g Feta-Käse
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
  2. 2. Gerösteten Mangold und Avocado in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Feta-Käse darüber bröseln und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gerösteter Mangold mit Linsen und Walnüssen

Ein herzhaftes Gericht, das gerösteten Mangold mit nahrhaften Linsen und knusprigen Walnüssen kombiniert.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 150g grüne Linsen, gekocht
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gerösteten Mangold und Linsen hinzufügen.
  3. 3. Mit Balsamico-Essig, Walnüssen, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gerösteter Mangold mit Süßkartoffeln

Ein köstliches und gesundes Gericht aus geröstetem Mangold und süßen, gebackenen Süßkartoffeln.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Im Ofen bei 200°C 25 Minuten rösten.
  3. 3. Gerösteten Mangold hinzufügen und weitere 5 Minuten rösten.

Gerösteter Mangold mit Hähnchenbrust

Ein proteinreiches Gericht, das gerösteten Mangold mit saftiger Hähnchenbrust kombiniert, ideal für Fitnessliebhaber.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 200g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Gerösteten Mangold hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Servieren und genießen.

Gerösteter Mangold mit Feta und Pinienkernen

Ein schmackhaftes Gericht, das gerösteten Mangold mit Feta und gerösteten Pinienkernen kombiniert, perfekt für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 100g Feta-Käse
  • 30g Pinienkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Gerösteten Mangold mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Feta-Käse und Pinienkerne darüber streuen und servieren.

Gerösteter Mangold mit Tofu

Ein veganes Gericht, das gerösteten Mangold mit mariniertem Tofu kombiniert, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 150g Tofu, gewürfelt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten und mit Sojasauce würzen.
  2. 2. Gerösteten Mangold hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gerösteter Mangold mit Eiern

Ein einfaches und gesundes Frühstücksgericht mit geröstetem Mangold und Eiern, das voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 2 Eier
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Pfanne mit Olivenöl braten.
  2. 2. Gerösteten Mangold hinzufügen und kurz erwärmen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gerösteter Mangold mit Tomaten und Mozzarella

Ein frisches Gericht, das gerösteten Mangold mit saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella kombiniert.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 150g Kirschtomaten
  • 100g Mozzarella
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kirschtomaten halbieren und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Gerösteten Mangold und Mozzarella hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Servieren und genießen.

Gerösteter Mangold mit Couscous

Ein leichtes Gericht aus geröstetem Mangold und fluffigem Couscous, ideal für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 200g gerösteter Mangold
  • 150g Couscous
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous in der heißen Gemüsebrühe quellen lassen.
  2. 2. Gerösteten Mangold mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Couscous unter den Mangold heben und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von geröstetem Mangold?

Gerösteter Mangold ist reich an Vitaminen A, C und K und bietet Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie sollte ich gerösteten Mangold lagern?

Lagern Sie gerösteten Mangold in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Kann ich Mangold roh essen?

Ja, Mangold kann roh in Salaten gegessen werden, aber das Rösten verstärkt seinen Geschmack und seine Verdaulichkeit.

Ist gerösteter Mangold kalorienarm?

Ja, gerösteter Mangold ist kalorienarm und eignet sich hervorragend für das Gewichtsmanagement.

Wie bereite ich Mangold zum Rösten vor?

Waschen Sie den Mangold gründlich, entfernen Sie die Stiele und mischen Sie die Blätter mit Olivenöl und Gewürzen, bevor Sie sie rösten.

Welche Nährstoffe sind in geröstetem Mangold enthalten?

Gerösteter Mangold ist reich an Vitaminen A, C, K, Magnesium und Kalium.

Kann ich gerösteten Mangold einfrieren?

Ja, Sie können gerösteten Mangold einfrieren, aber er kann beim Auftauen etwas an Textur verlieren.

Welche Gerichte kann ich mit geröstetem Mangold zubereiten?

Gerösteter Mangold kann zu Pasta, Getreideschalen oder als Beilage serviert werden.

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