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Geröstete Entenbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geröstete Entenbrust

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Die geröstete Entenbrust ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleisch, bekannt für ihre zarte Textur und ihren hohen Fettgehalt, was sie zu einer beliebten Wahl in der Gourmetküche macht.

Auch bekannt als:
Pekingente (China)Canard rôti (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Geröstete Entenbrust VS AbaloneGeröstete Entenbrust VS Alligator SchwanzGeröstete Entenbrust VS Alligator SchwanzfleischGeröstete Entenbrust VS Frittierte KrokodilfleischGeröstete Entenbrust VS Alpaka LendensteakGeröstete Entenbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt49.0g
Eiweiß / Protein
25g(51%)
Fette
24g(49%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A83 µg (9%)
Vitamin E0.3 mg (2%)
Vitamin K2.4 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B120.4 µg (17%)
Cholin74 mg (14%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Magnesium19 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium330 mg (7%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen18 µg (33%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 8 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren unterstützt die geröstete Entenbrust das Muskelwachstum und die Reparatur.
✓Enthält gesunde Fette, insbesondere einfach ungesättigte Fette, die bei moderatem Verzehr die Herzgesundheit verbessern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen beitragen. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten zubereitet, indem die Hautseite zuerst angebraten wird, um das Fett zu schmelzen, gefolgt von einem Rösten, um eine knusprige Haut und ein saftiges Inneres zu erzielen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenbrust, die fest und prall mit einer guten Fettschicht auf der Haut ist.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder für längere Zeit einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, Hoch an Eisen, Quelle von B-Vitaminen
Main Applications
•Kulinarischer Genuss in Gourmetgerichten
•Quelle hochwertiger Proteine
Bioactive Compounds
Fettsäuren

Liefern Energie und unterstützen die Zellfunktion.

How to Consume
Typischerweise geröstet serviert, kann in Salaten, Sandwiches oder als Hauptgericht verwendet werden.
Did you know?

"Ente wird seit Tausenden von Jahren konsumiert und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen, insbesondere in der asiatischen Küche."

Mythen vs Realität

MythEnte ist zu fettig, um gesund zu sein.
RealityObwohl Ente fettreicher ist, enthält sie gesunde einfach ungesättigte Fette, die vorteilhaft sein können.
MythEntenbrust muss gut durchgegart sein.
RealityEntenbrust wird am besten medium rare serviert, um optimalen Geschmack und Zartheit zu erzielen.
MythAlle Enten sind zäh und gummiartig.
RealityMit den richtigen Kochtechniken kann zartes und saftiges Entenfleisch erzielt werden.

Gesunde Rezepte

Geröstete Entenbrust mit Quinoa-Salat

Diese köstliche Kombination aus gerösteter Entenbrust und einem frischen Quinoa-Salat sorgt für ein nahrhaftes und ausgewogenes Gericht.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 150 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Saft von 1 Limette
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne auf der Hautseite knusprig braten.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika, Gurke und Koriander mit der Quinoa vermengen, mit Limettensaft und Olivenöl anmachen.
  4. 4. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Quinoa-Salat anrichten.

Geröstete Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Glasur

Diese Entenbrust wird mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert und ist ein echter Genuss.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Thymianblätter
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets würzen und in einer Pfanne knusprig braten.
  2. 2. Äpfel in der gleichen Pfanne anbraten, Balsamico und Honig hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Die Entenbrust mit der Apfel-Balsamico-Glasur servieren und mit frischem Thymian garnieren.

Geröstete Entenbrust auf Rucola mit Granatapfel

Diese leichte und gesunde Variante kombiniert geröstete Entenbrust mit würzigem Rucola und fruchtigem Granatapfel.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 100 g Rucola
  • 1 Granatapfel, entkernt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets würzen und in einer Pfanne knusprig braten.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten, die Entenbrust in Scheiben schneiden und darauflegen.
  3. 3. Mit Granatapfelkernen und Olivenöl beträufeln.

Geröstete Entenbrust mit Süßkartoffelpüree

Diese Kombination aus zarter Entenbrust und cremigem Süßkartoffelpüree ist sowohl nahrhaft als auch sättigend.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets würzen und in einer Pfanne braten.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. 3. Die Entenbrust auf dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Geröstete Entenbrust mit asiatischem Gemüse

Diese asiatisch inspirierte Variante bringt frisches Gemüse und Aromen zusammen mit der zarten Entenbrust.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 200 g Brokkoli
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
  • Sojasauce
  • Ingwer, frisch gerieben
  • Sesamöl
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets würzen und braten.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl und Ingwer anbraten.
  3. 3. Die Entenbrust in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse und Sojasauce servieren.

Geröstete Entenbrust mit Mangosalsa

Die fruchtige Mangosalsa ergänzt die herzhaften Aromen der Entenbrust und sorgt für ein erfrischendes Gericht.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander, frisch
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets würzen und braten.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Entenbrust mit der Mangosalsa servieren.

Geröstete Entenbrust mit Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis und gerösteter Entenbrust macht dieses Gericht zu einem wärmenden Genuss.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 200 g Risottoreis
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Parmesan, frisch gerieben
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets würzen und braten.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Kürbis und Risottoreis hinzufügen und nach und nach Brühe dazugeben.
  3. 3. Das Risotto mit Parmesan verfeinern und die Entenbrust darauf anrichten.

Geröstete Entenbrust mit mediterranem Gemüse

Diese mediterrane Variante vereint die Aromen von geröstetem Gemüse mit zarter Entenbrust.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • Olivenöl
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets würzen und braten.
  2. 2. Das Gemüse mit Olivenöl und Thymian vermengen und im Ofen rösten.
  3. 3. Die Entenbrust auf dem gerösteten Gemüse anrichten.

Geröstete Entenbrust mit Spinat und Feta

Diese Kombination aus gerösteter Entenbrust, frischem Spinat und Feta ist sowohl gesund als auch geschmackvoll.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Die Entenbrustfilets würzen und braten.
  2. 2. Spinat mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er zusammenfällt.
  3. 3. Die Entenbrust auf dem Spinat anrichten und mit Feta bestreuen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geröstete Entenbrust gesund?

In Maßen kann sie Teil einer gesunden Ernährung sein, da sie reich an Proteinen und gesunden Fetten ist.

Wie sollte ich Entenbrust kochen?

Braten Sie zuerst die Hautseite an, um das Fett zu schmelzen, und rösten Sie dann im Ofen bis zur gewünschten Garstufe.

Was sind die besten Beilagen zu Entenbrust?

Passt gut zu geröstetem Gemüse, Fruchtsaucen oder Getreide wie Quinoa.

Kann ich die Haut der Ente essen?

Ja, die Haut ist schmackhaft, aber fettreich; genießen Sie sie in Maßen.

Wie weiß ich, wann die Entenbrust fertig ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer; sie sollte eine Innentemperatur von 74°C erreichen.

Was ist der Unterschied zwischen Ente und Huhn?

Ente ist reicher und fetter als Huhn und bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil.

Wie sollte ich übrig gebliebene Entenbrust lagern?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren oder zum längeren Lagern einfrieren.

Kann ich Entenbrust wieder aufwärmen?

Ja, sanft im Ofen aufwärmen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

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