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Geriebene Lorbeerblätter
Gewürze
Nutri-ScoreA

Geriebene Lorbeerblätter

Laurus nobilis

Clinical Encyclopedia

Geriebene Lorbeerblätter sind getrocknete Blätter des Lorbeerbaums, bekannt für ihren aromatischen Geschmack und kulinarische Verwendung. Sie werden häufig in Suppen, Eintöpfen und Saucen verwendet, um den Geschmack zu verstärken.

Auch bekannt als:
Lorbeerblatt (Deutschland)Lorbeerblatt (Österreich)
Wissenschaftlicher NameLaurus nobilis
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Geriebene Lorbeerblätter VS Jamaikapfeffer (gemahlen)Geriebene Lorbeerblätter VS JamaikapfefferGeriebene Lorbeerblätter VS AnissamenGeriebene Lorbeerblätter VS AsafoetidaGeriebene Lorbeerblätter VS Aromatischer Schwarzer PfefferGeriebene Lorbeerblätter VS Kümmel

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien313 kcal
Wasser
8%
Ballaststoffe26.3g
Gesamt90.6g
Eiweiß / Protein
7.6g(8%)
Fette
9g(10%)
Kohlenhydrate
74g(82%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A83 µg (9%)
Vitamin C3 mg (3%)
Vitamin E2 mg (13%)
Vitamin K126.3 µg (105%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Folat180 µg (45%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium83 mg (8%)
Eisen3.2 mg (18%)
Magnesium50 mg (12%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium529 mg (11%)
Zink0.9 mg (8%)
Kupfer0.3 mg (15%)
Mangan1.2 mg (60%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien können geriebene Lorbeerblätter helfen, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Sie besitzen antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und die Darmgesundheit zu verbessern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Zerdrücken Sie die getrockneten Blätter vor der Verwendung, um ihre ätherischen Öle freizusetzen und den Geschmack in Gerichten zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie getrocknete Lorbeerblätter, die grün und aromatisch sind, und vermeiden Sie brüchige oder verfärbte Blätter.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort, um Geschmack und Potenz zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Aromatischer Bestandteil in der Küche
•Traditionelle Medizin bei Verdauungsproblemen
Bioactive Compounds
Eugenol

Hat entzündungshemmende und schmerzlindernde Eigenschaften.

Cineol

Wirkt als Expektorans und kann bei Atemproblemen helfen.

How to Consume
Getrocknet, Zerstoßen, In Flüssigkeiten infundiert
Did you know?

"Lorbeerblätter wurden seit der Antike wegen ihres Geschmacks und ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet, oft mit Sieg und Ehre im antiken Griechenland assoziiert."

Mythen vs Realität

MythLorbeerblätter sind giftig, wenn sie konsumiert werden.
RealityObwohl Lorbeerblätter nicht ganz gegessen werden sollten, sind sie nicht giftig und sicher, wenn sie in der Küche verwendet werden.
MythGeriebene Lorbeerblätter verlieren schnell ihren Geschmack.
RealityBei richtiger Lagerung behalten geriebene Lorbeerblätter ihren Geschmack lange.
MythLorbeerblätter können Krankheiten heilen.
RealityLorbeerblätter haben gesundheitliche Vorteile, sollten aber nicht als Heilmittel für Krankheiten betrachtet werden.

Gesunde Rezepte

Lorbeerblatt-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit geriebenen Lorbeerblättern, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke und Feta vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, geriebene Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Lorbeerblatt-Hühnchen mit Gemüse

Saftiges Hühnchen, das mit geriebenen Lorbeerblättern gewürzt und mit buntem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 500g Hähnchenbrust
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit Olivenöl, geriebenen Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Das Hähnchen in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. 3. Gemüse hinzufügen und alles zusammen braten, bis das Gemüse weich ist.

Lorbeerblatt-Karottenpüree

Ein cremiges Karottenpüree mit einer aromatischen Note von geriebenen Lorbeerblättern, perfekt als Beilage.

Ingredients
  • 500g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Karotten in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, geriebenen Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Warm servieren.

Lorbeerblatt-Linsensuppe

Eine nahrhafte Linsensuppe, die mit geriebenen Lorbeerblättern für zusätzlichen Geschmack angereichert wird.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 1,5l Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
  3. 3. Lorbeerblätter hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lorbeerblatt-Fischfilet mit Zitronenkruste

Zartes Fischfilet, das mit einer knusprigen Kruste aus geriebenen Lorbeerblättern und Zitronenschale überzogen wird.

Ingredients
  • 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau)
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 1 Zitrone, Schale abgerieben
  • 50g Semmelbrösel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Fischfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  3. 3. Semmelbrösel, geriebene Lorbeerblätter und Zitronenschale mischen und auf die Filets drücken. Im Ofen 15-20 Minuten backen.

Lorbeerblatt-Gemüse-Curry

Ein aromatisches Gemüse-Curry mit geriebenen Lorbeerblättern, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 200g Brokkoli, in Röschen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Currypulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. 2. Currypulver und geriebene Lorbeerblätter hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Gemüse und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Lorbeerblatt-Tomaten-Basilikum-Pasta

Eine gesunde Pasta mit frischen Tomaten und Basilikum, verfeinert mit geriebenen Lorbeerblättern.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Tomaten und geriebene Lorbeerblätter hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Pasta hinzufügen, mit Basilikum garnieren und servieren.

Lorbeerblatt-Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis und einem Hauch von geriebenen Lorbeerblättern für zusätzlichen Geschmack.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 500g Kürbis, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1l Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Kürbis und geriebene Lorbeerblätter hinzufügen, gut vermischen und mit Parmesan servieren.

Lorbeerblatt-Avocado-Dip

Ein gesunder Avocado-Dip mit einer besonderen Note von geriebenen Lorbeerblättern, ideal für Snacks.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocados in einer Schüssel zerdrücken.
  2. 2. Geriebene Lorbeerblätter, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Gemüsesticks oder Crackern servieren.

Lorbeerblatt-Obstsalat mit Joghurt

Ein frischer Obstsalat, der mit geriebenen Lorbeerblättern und Joghurt verfeinert wird, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 1 Banane, in Scheiben
  • 1 Handvoll Beeren
  • 1 TL geriebene Lorbeerblätter
  • 150g Naturjoghurt
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Obst in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Geriebene Lorbeerblätter und Honig hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Naturjoghurt servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann man geriebene Lorbeerblätter essen?

Geriebene Lorbeerblätter werden typischerweise zum Würzen verwendet und sollten vor dem Verzehr entfernt werden, da sie scharf und schwer verdaulich sein können.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Lorbeerblättern?

Lorbeerblätter sind reich an Antioxidantien und haben entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, das Risiko chronischer Krankheiten zu reduzieren.

Wie sollte ich geriebene Lorbeerblätter lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter, um Frische und Geschmack zu erhalten.

Können Lorbeerblätter bei der Verdauung helfen?

Ja, Lorbeerblätter werden traditionell zur Unterstützung der Verdauung verwendet und können Verdauungsbeschwerden lindern.

Gibt es Nebenwirkungen von Lorbeerblättern?

Lorbeerblätter sind in kulinarischen Mengen im Allgemeinen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsproblemen führen.

Wie lange halten Lorbeerblätter?

Bei richtiger Lagerung können getrocknete Lorbeerblätter bis zu 2-3 Jahre halten.

Können Lorbeerblätter in Kräutertees verwendet werden?

Ja, Lorbeerblätter können in heißem Wasser aufgegossen werden, um einen beruhigenden Kräutertee zuzubereiten.

In welchen Gerichten werden häufig Lorbeerblätter verwendet?

Lorbeerblätter werden häufig in Suppen, Eintöpfen, Saucen und Marinaden verwendet, um Geschmack zu verleihen.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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