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Gereifter Parmesan Käse
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Gereifter Parmesan Käse

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

Gereifter Parmesan Käse ist ein harter, körniger Käse, der mindestens 12 Monate gereift ist, was zu einem reichen, nussigen Geschmack und einer bröckeligen Textur führt. Er ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche und bekannt für seinen hohen Gehalt an Protein und Calcium.

Auch bekannt als:
Parmigiano-Reggiano (Italien)Grana Padano (Italien)
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Gereifter Parmesan Käse VS Gereifter BlauschimmelkäseGereifter Parmesan Käse VS Gereifter Brie KäseGereifter Parmesan Käse VS Gereifte BüffelmozzarellaGereifter Parmesan Käse VS Gereifter ButterGereifter Parmesan Käse VS Gereifte ButtermilchGereifter Parmesan Käse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien431 kcal
Wasser
30%
Ballaststoffe0g
Gesamt71.1g
Eiweiß / Protein
38g(53%)
Fette
29g(41%)
Kohlenhydrate
4.1g(6%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A800 IU (16%)
Vitamin b1 (thiamin)0.03 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.38 mg (29%)
Vitamin B121.84 mcg (77%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 mcgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium1184 mg (119%)
Phosphor700 mg (100%)
Zink3 mg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0 mgMagnesium: 0 mgKalium: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein unterstützt gereifter Parmesan Käse die Muskelgesundheit und -reparatur, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Hoher Calciumgehalt trägt zur Knochengesundheit bei und kann helfen, Osteoporose zu verhindern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können beim Verzehr von gereiftem Parmesan Unbehagen verspüren, obwohl er niedrigere Laktosewerte als frische Käsesorten enthält. Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Gereifter Parmesan kann gerieben, geschnitten oder in Stücken serviert werden. Er passt gut zu Früchten, Nüssen und Weinen und wird häufig in Pasta-Gerichten, Salaten und Risottos verwendet.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie gereiften Parmesan, der hart ist und ein reiches Aroma hat. Suchen Sie nach einem Käse mit goldener Farbe und vermeiden Sie solche, die zu trocken oder rissig erscheinen.

How to Store

Wickeln Sie ihn in Backpapier und dann in Frischhaltefolie. Lagern Sie ihn im Kühlschrank, um seinen Geschmack und seine Textur zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsfördernd
Main Applications
•Geschmack in Gerichten verbessern
•Nährstoffergänzung
Bioactive Compounds
Lactoferrin

Hat antimikrobielle Eigenschaften und unterstützt die Immunfunktion.

Casein

Bietet eine langsame Freisetzung von Aminosäuren, die für die Muskelregeneration vorteilhaft ist.

How to Consume
Gerieben, Geschnitten, In Würfeln
Did you know?

"Parmesankäse wird oft als 'König der Käse' bezeichnet und wird seit über 900 Jahren produziert."

Mythen vs Realität

MythGereifter Parmesan Käse ist zu salzig, um gesund zu sein.
RealityObwohl er Natrium enthält, ist er auch reich an Nährstoffen wie Protein und Calcium, was ihn zu einer gesunden Wahl in Maßen macht.
MythAlle Parmesankäse sind gleich.
RealityNicht alle Parmesan sind gleich; Parmigiano-Reggiano hat spezifische Produktionsstandards und Geschmacksprofile.
MythMan kann die Rinde des gereiften Parmesankäses nicht essen.
RealityDie Rinde ist essbar und kann Suppen und Brühen Geschmack verleihen.

Gesunde Rezepte

Zucchini-Nudeln mit Parmesan und Pesto

Leckere Zucchini-Nudeln, die mit einem frischen Basilikum-Pesto und gereiftem Parmesan Käse verfeinert werden. Ideal für eine kalorienarme Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 50g gereifter Parmesan Käse
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.
  2. 2. Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren.
  3. 3. Zucchini-Nudeln in einer Pfanne kurz anbraten, mit Pesto vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Quinoa-Salat mit Parmesan und Gemüse

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der mit buntem Gemüse und gereiftem Parmesan Käse angereichert ist. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 100g Cherrytomaten
  • 50g gereifter Parmesan Käse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika, Gurke und Cherrytomaten klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan darüber streuen.

Blumenkohl-Püree mit Parmesan

Ein cremiges Blumenkohl-Püree, das mit gereiftem Parmesan Käse verfeinert wird. Eine gesunde Alternative zu Kartoffelpüree.

Ingredients
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 50g gereifter Parmesan Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Blumenkohl abgießen und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Gereiften Parmesan unter das Püree mischen und warm servieren.

Parmesan-Kräcker mit Chia-Samen

Knusprige Kräcker aus gereiftem Parmesan Käse und Chia-Samen, die perfekt als Snack oder Vorspeise geeignet sind.

Ingredients
  • 100g gereifter Parmesan Käse
  • 2 EL Chia-Samen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 Ei
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und kleine Portionen auf das Backblech setzen.
  3. 3. Ca. 10-12 Minuten backen, bis die Kräcker goldbraun sind.

Süßkartoffel-Pizza mit Parmesan

Eine gesunde Pizza-Alternative mit einem Boden aus Süßkartoffeln und belegt mit gereiftem Parmesan Käse und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 300g Süßkartoffeln
  • 50g gereifter Parmesan Käse
  • 1 Ei
  • 100g Spinat
  • 1 Tomate
  • Oregano, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln kochen, pürieren und mit Ei, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Mischung auf ein Backblech streichen und 20 Minuten bei 200°C backen.
  3. 3. Mit Spinat, Tomaten und Parmesan belegen und weitere 10 Minuten backen.

Ratatouille mit Parmesan

Ein klassisches Ratatouille, das mit gereiftem Parmesan Käse verfeinert wird. Ein gesundes und schmackhaftes Gericht voller Gemüse.

Ingredients
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 50g gereifter Parmesan Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Spinat-Feta-Quiche mit Parmesan

Eine gesunde Quiche mit Spinat, Feta und gereiftem Parmesan Käse, die perfekt für ein leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheboden
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 50g gereifter Parmesan Käse
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Quicheboden in eine Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne dünsten und mit Feta, Parmesan, Eiern und Milch vermengen.
  3. 3. Die Mischung auf den Quicheboden gießen und ca. 30-35 Minuten backen.

Kichererbsen-Salat mit Parmesan

Ein proteinreicher Kichererbsensalat, der mit frischem Gemüse und gereiftem Parmesan Käse zubereitet wird. Ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 400g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 50g gereifter Parmesan Käse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. 2. Gurke und Paprika klein schneiden und mit Kichererbsen vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und Parmesan darüber streuen.

Gefüllte Paprika mit Quinoa und Parmesan

Bunte Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Gemüse und gereiftem Parmesan Käse. Ein gesundes und sättigendes Gericht.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 150g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 50g gereifter Parmesan Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Zucchini in einer Pfanne anbraten und mit Quinoa vermengen.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Quinoa-Mischung füllen und mit Parmesan bestreuen. Bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Parmesan-Cracker mit Avocado-Dip

Knusprige Parmesan-Cracker, die perfekt zu einem cremigen Avocado-Dip passen. Ein gesunder Snack für zwischendurch.

Ingredients
  • 100g gereifter Parmesan Käse
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Parmesan reiben und kleine Häufchen auf ein Backblech setzen, bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die Cracker abkühlen lassen und mit dem Avocado-Dip servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gereifter Parmesan Käse glutenfrei?

Ja, gereifter Parmesan Käse ist von Natur aus glutenfrei.

Wie sollte ich gereiften Parmesan Käse lagern?

Lagern Sie ihn im Kühlschrank, eingewickelt in Backpapier und dann in Frischhaltefolie, um die Frische zu erhalten.

Kann ich gereiften Parmesan Käse essen, wenn ich laktoseintolerant bin?

Viele Menschen mit Laktoseintoleranz können gereiften Parmesan aufgrund seines niedrigen Laktosegehalts vertragen.

Was ist der Unterschied zwischen Parmesan und Parmigiano-Reggiano?

Parmigiano-Reggiano ist eine spezifische Art von Parmesan Käse, die in bestimmten Regionen Italiens unter strengen Vorschriften hergestellt werden muss.

Wie lange kann ich gereiften Parmesan Käse aufbewahren?

Bei richtiger Lagerung kann gereifter Parmesan mehrere Monate im Kühlschrank haltbar sein.

Kann ich gereiften Parmesan Käse einfrieren?

Ja, Sie können gereiften Parmesan Käse einfrieren, aber dies kann die Textur verändern.

In welchen Gerichten kann ich gereiften Parmesan Käse verwenden?

Gereifter Parmesan ist vielseitig und kann in Pasta, Salaten, Suppen und als Topping für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Ist gereifter Parmesan Käse gesund?

In Maßen kann gereifter Parmesan Käse eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein, da er Protein und Calcium liefert.

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