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Geräucherte Fasanleber
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geräucherte Fasanleber

Phasianus colchicus

Clinical Encyclopedia

Geräucherte Fasanleber ist eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt ist, insbesondere in Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Gesundheit wichtig sind.

Auch bekannt als:
Fasanleber-PâtéGeräucherte Leberaufstrich
Wissenschaftlicher NamePhasianus colchicus
HerkunftsregionVereinigtes Königreich
Beliebte Vergleiche:
Geräucherte Fasanleber VS AbaloneGeräucherte Fasanleber VS Alligator SchwanzGeräucherte Fasanleber VS Alligator SchwanzfleischGeräucherte Fasanleber VS Frittierte KrokodilfleischGeräucherte Fasanleber VS Alpaka LendensteakGeräucherte Fasanleber VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt44.0g
Eiweiß / Protein
25g(57%)
Fette
18g(41%)
Kohlenhydrate
1g(2%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A1200 µg (133%)
Vitamin B1216 µg (667%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen6 mg (33%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin A, das die Sehkraft, die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützt.
✓Hoher Proteingehalt, was es zu einer ausgezeichneten Quelle für Muskelreparatur und -wachstum macht.
✓Enthält essentielle Mineralien wie Eisen und Zink, die für die Blutgesundheit und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Niedrig in Kohlenhydraten, was es für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Cholesteringehalt; Personen mit Hypercholesterinämie sollten es in Maßen konsumieren.
!Kann hohe Purinwerte enthalten, die Gicht bei anfälligen Personen verschlimmern können.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Pâté oder auf Vollkornbrot genossen; kann auch in Gourmetgerichten verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Leber, die fest, feucht und von reicher Farbe ist; vermeiden Sie solche, die trocken oder verfärbt erscheinen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche konsumieren; zum längeren Lagern einfrieren.

Mythen vs Realität

MythLeber ist ungesund wegen des hohen Cholesteringehalts.
RealityObwohl Leber reich an Cholesterin ist, kann sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Leberprodukte sind gleich.
RealityVerschiedene Arten von Leber haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Fasanleber ist besonders reich an bestimmten Vitaminen.
MythGeräucherte Leber ist unsicher zu essen.
RealityWenn sie richtig zubereitet und gelagert wird, ist geräucherte Leber sicher und nahrhaft.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Fasanleber auf Quinoa-Salat

Ein leichter Quinoa-Salat mit geräucherter Fasanleber, frischem Gemüse und einem Zitronen-Dressing, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die abgekühlte Quinoa und die gewürfelte Fasanleber hinzufügen und gut vermischen.

Fasanleber-Crostini mit Avocado

Knusprige Crostini belegt mit einer cremigen Avocado-Creme und geräucherter Fasanleber, ideal als gesunder Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zur Dekoration
Instructions
  1. 1. Baguettescheiben im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die Avocado-Creme auf die Crostini streichen und mit Fasanleber belegen. Mit Kräutern garnieren.

Geräucherte Fasanleber mit Apfel- und Selleriesalat

Ein erfrischender Salat aus Äpfeln und Sellerie, serviert mit geräucherter Fasanleber für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Apfel und Sellerie in eine Schüssel geben.
  2. 2. Joghurt, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
  3. 3. Die Fasanleber in Scheiben schneiden und darauf anrichten.

Fasanleber-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit frischem Spargel und geräucherter Fasanleber, das perfekt für ein gesundes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. 3. Spargel und Fasanleber kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und mit Parmesan servieren.

Geräucherte Fasanleber mit Rote-Bete-Creme

Eine köstliche Kombination aus geräucherter Fasanleber und einer cremigen Rote-Bete-Creme, serviert auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 200g gekochte Rote Bete
  • 2 EL Frischkäse
  • 1 TL Zitronensaft
  • Vollkornbrot zum Servieren
  • Frische Kräuter zur Dekoration
Instructions
  1. 1. Rote Bete mit Frischkäse und Zitronensaft pürieren.
  2. 2. Vollkornbrot toasten und mit der Rote-Bete-Creme bestreichen.
  3. 3. Die Fasanleber darauf anrichten und mit Kräutern garnieren.

Geräucherte Fasanleber mit Zucchini-Nudeln

Gesunde Zucchini-Nudeln, serviert mit einer Sauce aus geräucherter Fasanleber und frischen Tomaten, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 200g Cherrytomaten, halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Basilikum zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Cherrytomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Fasanleber in Stücke schneiden und unter die Nudeln mischen, mit Basilikum garnieren.

Geräucherte Fasanleber mit Fenchel-Orangen-Salat

Ein frischer Salat aus Fenchel und Orange, kombiniert mit geräucherter Fasanleber für einen gesunden und aromatischen Genuss.

Ingredients
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten
  • 1 Orange, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel und Orange in eine Schüssel geben.
  2. 2. Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
  3. 3. Die Fasanleber in Scheiben schneiden und darauf anrichten.

Geräucherte Fasanleber mit Kürbis-Püree

Ein cremiges Kürbis-Püree, serviert mit geräucherter Fasanleber, das eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft bietet.

Ingredients
  • 200g Kürbis, gewürfelt
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zur Dekoration
Instructions
  1. 1. Kürbis in Wasser weich kochen und pürieren.
  2. 2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die Fasanleber in Scheiben schneiden und auf dem Kürbis-Püree anrichten, mit Petersilie garnieren.

Geräucherte Fasanleber mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Kichererbsensalat mit geräucherter Fasanleber, der sich hervorragend als leichtes Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 100g Geräucherte Fasanleber
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel und Paprika in eine Schüssel geben.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben.
  3. 3. Die Fasanleber in Scheiben schneiden und darauf anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von geräucherter Fasanleber?

Sie ist reich an Vitaminen A und B12, Eisen und Zink, die verschiedene Körperfunktionen unterstützen.

Wie sollte geräucherte Fasanleber gelagert werden?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren.

Kann geräucherte Fasanleber eingefroren werden?

Ja, sie kann bis zu drei Monate eingefroren werden; sicherstellen, dass sie gut verpackt ist.

Ist geräucherte Fasanleber für schwangere Frauen sicher?

Schwangere Frauen sollten ihren Arzt wegen des hohen Vitamin A-Gehalts konsultieren.

Wie wird geräucherte Fasanleber zubereitet?

Sie wird typischerweise gepökelt und geräuchert, was ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit verbessert.

Welche Gerichte kann ich mit geräucherter Fasanleber zubereiten?

Sie kann in Pâtés, Aufstrichen oder als Gourmetbelag für Cracker verwendet werden.

Ist geräucherte Fasanleber kalorienreich?

Ja, sie ist aufgrund ihres Fettgehalts relativ kalorienreich.

Kann ich geräucherte Fasanleber in Salaten verwenden?

Ja, sie kann Salaten einen reichen Geschmack verleihen, wenn sie dünn geschnitten wird.

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