Home/Milchprodukte/Geräucherter Gruyère Käse
Zurück zur Startseite
Geräucherter Gruyère Käse
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Geräucherter Gruyère Käse

Bos taurus

Clinical Encyclopedia

Geräucherter Gruyère Käse ist ein halbfester Käse, der für seinen reichen, nussigen Geschmack und sein rauchiges Aroma bekannt ist und aus der Schweiz stammt. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und wird oft in der Küche und als Tischkäse verwendet.

Auch bekannt als:
Geräucherter Gruyère (Frankreich)Käse (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameBos taurus
HerkunftsregionSchweiz
Beliebte Vergleiche:
Geräucherter Gruyère Käse VS Gereifter BlauschimmelkäseGeräucherter Gruyère Käse VS Gereifter Brie KäseGeräucherter Gruyère Käse VS Gereifte BüffelmozzarellaGeräucherter Gruyère Käse VS Gereifter ButterGeräucherter Gruyère Käse VS Gereifte ButtermilchGeräucherter Gruyère Käse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien402 kcal
Wasser
34%
Ballaststoffe0g
Gesamt61.4g
Eiweiß / Protein
28g(46%)
Fette
33g(54%)
Kohlenhydrate
0.4g(1%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (6%)
Vitamin b1 (thiamin)0.03 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.38 mg (29%)
Vitamin B121.5 µg (62%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0 mgVitamin b5 (pantothensäure): 0 mgVitamin b6 (pyridoxin): 0 mgFolat: 0 µgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium900 mg (90%)
Eisen0.3 mg (2%)
Phosphor700 mg (100%)
Zink3 mg (27%)
Minerals with less than 2% DV
Magnesium: 0 mgKalium: 0 mgKupfer: 0 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kalzium, das für die Erhaltung starker Knochen und Zähne wichtig ist.
✓Enthält hochwertiges Protein, das das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten und Natrium; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen beitragen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten geschmolzen in Gerichten wie Fondue oder als Belag für gebackene Gerichte. Kann auch in Scheiben für Sandwiches geschnitten oder auf einer Käseplatte genossen werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie einen Käse, der fest ist und ein reiches Aroma hat. Vermeiden Sie solche, die trocken erscheinen oder übermäßige Risse aufweisen.

How to Store

In Wachspapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb einer Woche konsumieren für optimalen Geschmack.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in traditionellen Schweizer Gerichten
•Kombination mit Weinen und Wurstwaren
Bioactive Compounds
Kalzium

Wichtig für die Knochengesundheit und den Stoffwechsel.

Protein

Unterstützt die Reparatur und das Wachstum von Muskeln.

How to Consume
Frisch, geschmolzen, gerieben oder in Scheiben
Did you know?

"Der Gruyère Käse ist nach der Stadt Gruyères in der Schweiz benannt, wo er seit dem 12. Jahrhundert hergestellt wird."

Mythen vs Realität

MythAlle Käsesorten sind laktosehaltig.
RealityReifekäse wie Gruyère haben niedrigere Laktosewerte und werden oft von laktoseintoleranten Personen vertragen.
MythGeräucherter Käse ist ungesund.
RealityObwohl geräucherter Käse einen höheren Natriumgehalt haben kann, kann er in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
MythKäse sollte nicht gegessen werden, wenn man versucht, Gewicht zu verlieren.
RealityIn Maßen kann Käse Teil einer gesunden Ernährung sein und essentielle Nährstoffe liefern.

Gesunde Rezepte

Geräucherter Gruyère Käse Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit nahrhaftem Quinoa, knackigem Gemüse und würzigem geräuchertem Gruyère Käse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 100 g geräucherter Gruyère Käse, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke in eine große Schüssel geben.
  3. 3. Abgekühlte Quinoa und gewürfelten Gruyère Käse hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Geräucherter Gruyère Käse und Spinat Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit frischem Spinat und geräuchertem Gruyère Käse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50 g frischer Spinat
  • 50 g geräucherter Gruyère Käse, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Eiermischung in die Pfanne gießen, Käse darüber streuen und bei niedriger Hitze stocken lassen, dann zusammenklappen und servieren.

Geräucherter Gruyère Käse gefüllte Zucchini

Leckere Zucchini, gefüllt mit einer Mischung aus geräuchertem Gruyère Käse, Kräutern und Vollkornreis, perfekt als leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 100 g geräucherter Gruyère Käse, gewürfelt
  • 100 g gekochter Vollkornreis
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
  2. 2. In einer Schüssel den Reis, den Käse, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Geräucherter Gruyère Käse und Brokkoli Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer knusprigen Vollkornkruste, gefüllt mit Brokkoli und geräuchertem Gruyère Käse, ideal für jede Tageszeit.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Quicheboden
  • 200 g Brokkoli, gekocht
  • 150 g geräucherter Gruyère Käse, gerieben
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Quicheboden in eine Tarteform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Brokkoli und Käse gleichmäßig auf dem Boden verteilen, die Eiermischung darüber gießen und ca. 30 Minuten backen.

Geräucherter Gruyère Käse und Avocado Toast

Ein gesunder und sättigender Toast mit Avocado und geräuchertem Gruyère Käse, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50 g geräucherter Gruyère Käse, in Scheiben
  • Salz, Pfeffer und Chili-Flocken nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Die Avocado zerdrücken und auf den Toast streichen, mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen.
  3. 3. Die Käsescheiben darauflegen und sofort servieren.

Geräucherter Gruyère Käse und Linsen Auflauf

Ein herzhaftes Gericht aus Linsen und geräuchertem Gruyère Käse, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen, gekocht
  • 100 g geräucherter Gruyère Käse, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Gekochte Linsen und Käse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  3. 3. In eine Auflaufform geben und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Geräucherter Gruyère Käse und Tomaten Bruschetta

Eine köstliche Vorspeise mit frischen Tomaten und geräuchertem Gruyère Käse auf knusprigem Brot, ideal für Partys.

Ingredients
  • 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten, gewürfelt
  • 100 g geräucherter Gruyère Käse, gewürfelt
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Baguettescheiben im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. 2. Kirschtomaten mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Basilikum vermengen.
  3. 3. Die Tomatenmischung auf den gerösteten Baguettescheiben anrichten und mit Käse toppen.

Geräucherter Gruyère Käse und Kürbis Risotto

Ein cremiges Risotto mit geräuchertem Gruyère Käse und geröstetem Kürbis, das perfekt für den Herbst ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio Reis
  • 400 g Kürbis, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 100 g geräucherter Gruyère Käse, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbiswürfel im Ofen rösten, bis sie weich sind.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann den Käse und den gerösteten Kürbis unterrühren.

Geräucherter Gruyère Käse und Apfel Snack

Ein gesunder Snack aus frischen Apfelscheiben und geräuchertem Gruyère Käse, ideal für zwischendurch.

Ingredients
  • 1 großer Apfel, in Scheiben geschnitten
  • 100 g geräucherter Gruyère Käse, in Scheiben
  • Einige Walnüsse (optional)
Instructions
  1. 1. Apfelscheiben auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Die Käsescheiben darauflegen und nach Belieben mit Walnüssen garnieren.
  3. 3. Sofort genießen.

Geräucherter Gruyère Käse und Rote Bete Carpaccio

Ein elegantes Carpaccio aus dünn geschnittener Rote Bete, garniert mit geräuchertem Gruyère Käse und einem leichten Dressing.

Ingredients
  • 2 große Rote Bete, gekocht und dünn geschnitten
  • 100 g geräucherter Gruyère Käse, gehobelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Rote Bete auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Mit Käsehobeln dekorieren und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. 3. Kalt servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geräucherter Gruyère Käse glutenfrei?

Ja, geräucherter Gruyère Käse ist von Natur aus glutenfrei.

Wie sollte ich geräucherten Gruyère Käse lagern?

Im Kühlschrank in Wachspapier oder Pergamentpapier eingewickelt aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann ich geräucherten Gruyère Käse einfrieren?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann, aber er kann gerieben und zum Kochen eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit geräuchertem Gruyère Käse zubereiten?

Er ist hervorragend in Fondue, Quiches und als Belag für Aufläufe.

Enthält geräucherter Gruyère Käse Laktose?

Er enthält niedrigere Laktosewerte im Vergleich zu frischen Käsesorten, kann aber dennoch Probleme für Laktoseintolerante verursachen.

Was ist der Unterschied zwischen Gruyère und Emmental Käse?

Gruyère ist dichter und hat einen nussigeren Geschmack, während Emmental milder ist und charakteristische Löcher hat.

Kann ich geräucherten Gruyère Käse auf einer Käseplatte verwenden?

Absolut! Er passt gut zu Früchten, Nüssen und verschiedenen Weinen.

Ist geräucherter Gruyère Käse für Vegetarier geeignet?

Ja, da er aus Kuhmilch hergestellt wird und kein tierisches Lab enthält.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Geräucherter Gruyère Käse vs Gereifter Blauschimmelkäse Geräucherter Gruyère Käse vs Gereifter Brie Käse Geräucherter Gruyère Käse vs Gereifte Büffelmozzarella
Nährstoffe
Protein in Geräucherter Gruyère Käse Kalorien in Geräucherter Gruyère Käse Vitamin-c in Geräucherter Gruyère Käse Magnesium in Geräucherter Gruyère Käse
Ratgeber
Health Benefits of Geräucherter Gruyère Käse Healthy Recipes with Geräucherter Gruyère Käse
Bestenlisten
Milchprodukte mit viel phosphor Milchprodukte mit viel calcium Milchprodukte mit wenig carbohidratos Milchprodukte mit wenig índice glucémico