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Geräucherte Wildschweinbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geräucherte Wildschweinbrust

Sus scrofa

Clinical Encyclopedia

Die geräucherte Wildschweinbrust ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Fleischprodukt, bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und hohen Proteingehalt. Sie wird oft in Gourmetgerichten und auf Wurstplatten verwendet.

Auch bekannt als:
Geräuchertes Wildschwein (Deutschland)Wildschweinbrust (Österreich)
Wissenschaftlicher NameSus scrofa
HerkunftsregionItalien
Beliebte Vergleiche:
Geräucherte Wildschweinbrust VS AbaloneGeräucherte Wildschweinbrust VS Alligator SchwanzGeräucherte Wildschweinbrust VS Alligator SchwanzfleischGeräucherte Wildschweinbrust VS Frittierte KrokodilfleischGeräucherte Wildschweinbrust VS Alpaka LendensteakGeräucherte Wildschweinbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt45.0g
Eiweiß / Protein
30g(67%)
Fette
15g(33%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.7 mg (58%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5.5 mg (35%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (38%)
Vitamin B122 µg (83%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin K: 0.2 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Natriumgehalt aufgrund des Räucherprozesses; übermäßiger Verzehr kann zu Bluthochdruck führen. Immer in Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in dünnen Scheiben serviert, kalt oder leicht erwärmt. Passt gut zu Käse und eingelegtem Gemüse.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eine Brust, die fest ist und eine reiche Farbe hat. Vermeiden Sie solche, die schleimig erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren. Für längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellReich an Proteinen
Main Applications
•Gourmetgerichte
•Wurstplatten
Bioactive Compounds
Kreatin

Unterstützt die Muskelenergie und -leistung.

Taurin

Kann die Herzgesundheit und die sportliche Leistung verbessern.

How to Consume
In Scheiben, Wurstplatte, Sandwiches
Did you know?

"Wildschweinfleisch ist magerer als domestiziertes Schweinefleisch und hat ein einzigartiges Geschmacksprofil, das viele Köche schätzen."

Mythen vs Realität

MythWildschweinfleisch ist unsicher zu essen.
RealityWenn es richtig beschafft und zubereitet wird, ist Wildschweinfleisch sicher und nahrhaft.
MythGeräuchertes Fleisch ist immer ungesund.
RealityObwohl es einen hohen Natriumgehalt hat, kann geräuchertes Fleisch Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Wildfleischsorten schmecken stark.
RealityDer Geschmack von Wildschwein wird oft als reichhaltig und leicht süß beschrieben, nicht übermäßig stark.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Wildschweinbrust mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der perfekt mit der rauchigen Note der Wildschweinbrust harmoniert.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 150g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel die Paprika, Kirschtomaten und Gurke vermengen.
  3. 3. Die abgekühlte Quinoa und die gewürfelte Wildschweinbrust hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Wildschweinbrust mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die rauchige Wildschweinbrust mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 300g Süßkartoffeln
  • 150g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen, mit Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Püree anrichten, mit Kräutern garnieren.

Geräucherte Wildschweinbrust auf Vollkornbrot

Ein einfaches, aber schmackhaftes Sandwich, das die Aromen der Wildschweinbrust zur Geltung bringt.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 1 Avocado
  • 1 Handvoll Rucola
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado zerdrücken und auf das Brot streichen.
  2. 2. Die Wildschweinbrust darauflegen und mit Rucola garnieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Sandwich zusammenklappen.

Geräucherte Wildschweinbrust mit gedünstetem Gemüse

Ein leichtes Gericht, das die rauchige Wildschweinbrust mit buntem, gedünstetem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 150g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 200g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Zucchini)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleich große Stücke schneiden und in einem Dampfgarer garen.
  2. 2. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
  3. 3. Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die Wildschweinbrust darauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Geräucherte Wildschweinbrust mit Apfel- und Selleriesalat

Ein erfrischender Salat, der die rauchige Wildschweinbrust mit süßen Äpfeln und knackigem Sellerie kombiniert.

Ingredients
  • 150g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 100g Sellerie, gewürfelt
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. In einer Schüssel Joghurt, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Apfel und Sellerie hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

Geräucherte Wildschweinbrust mit Linsensalat

Ein proteinreicher Linsensalat, der die Aromen der Wildschweinbrust ergänzt.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 150g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die abgekühlten Linsen und die gewürfelte Wildschweinbrust hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Wildschweinbrust mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht, das die Wildschweinbrust mit gesunden Zucchini-Nudeln kombiniert.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 150g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und unter die Nudeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Geräucherte Wildschweinbrust mit Rote-Bete-Salat

Ein erdiger Salat, der die rauchige Wildschweinbrust mit der Süße von Rote Bete kombiniert.

Ingredients
  • 150g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 200g Rote Bete, gekocht und gewürfelt
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rote Bete und Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
  3. 3. Mit Balsamico-Dressing, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Wildschweinbrust mit Blumenkohlreis

Ein kohlenhydratarmer Reisersatz, der die Aromen der Wildschweinbrust perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 1 Blumenkohl
  • 150g Geräucherte Wildschweinbrust
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Blumenkohlreis hinzufügen und anbraten.
  3. 3. Die Wildschweinbrust in Scheiben schneiden und auf dem Blumenkohlreis anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geräucherte Wildschweinbrust sicher zu essen?

Ja, wenn sie richtig geräuchert und gelagert wird, ist sie sicher zu essen.

Wie sollte ich geräucherte Wildschweinbrust lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren.

Kann ich geräucherte Wildschweinbrust einfrieren?

Ja, sie kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wildschweinfleisch?

Es ist reich an Proteinen, fettarm und enthält essentielle Vitamine und Mineralien.

Wie wird geräucherte Wildschweinbrust hergestellt?

Sie wird hergestellt, indem die Brust mit Salz und Gewürzen geräuchert und dann getrocknet wird.

Welche Gerichte kann ich mit geräucherter Wildschweinbrust zubereiten?

Sie kann in Sandwiches, Salaten oder als Teil einer Wurstplatte verwendet werden.

Ist Wildschweinfleisch gesünder als normales Schweinefleisch?

Ja, es ist in der Regel magerer und hat ein anderes Nährstoffprofil.

Wie serviere ich geräucherte Wildschweinbrust am besten?

Am besten in dünnen Scheiben serviert, zusammen mit Käse und Früchten.

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