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Geräucherter Ziegenkäse
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Nutri-ScoreA

Geräucherter Ziegenkäse

Capra aegagrus hircus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geräucherter Ziegenkäse liefert 305 kcal, 22g Protein, 1g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Geräucherter Ziegenkäse ist ein cremiger, reicher Käse aus Ziegenmilch, der mit einem rauchigen Geschmack angereichert ist, der seine natürliche Säure verstärkt. Er wird häufig in Gourmetgerichten und als schmackhafte Ergänzung zu Käseplatten verwendet.

Auch bekannt als:
Chèvre Fumé (Frankreich)Geräucherter Chèvre (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameCapra aegagrus hircus
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Geräucherter Ziegenkäse VS Gereifter BlauschimmelkäseGeräucherter Ziegenkäse VS Gereifter Brie KäseGeräucherter Ziegenkäse VS Gereifte BüffelmozzarellaGeräucherter Ziegenkäse VS Gereifter ButterGeräucherter Ziegenkäse VS Gereifte ButtermilchGeräucherter Ziegenkäse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien305 kcal
Wasser
40%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
22g(47%)
Fette
24g(51%)
Kohlenhydrate
1g(2%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (6%)
Vitamin b1 (thiamin)0.04 mg (3%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.25 mg (19%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (8%)
Vitamin B120.5 mcg (21%)
Cholin15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin b3 (niacin): 0.2 mgFolat: 5 mcgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.1 mgVitamin K: 0.5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium500 mg (50%)
Eisen0.3 mg (2%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor400 mg (57%)
Kalium150 mg (4%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen2 mcg (4%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Protein und Kalzium unterstützt geräucherter Ziegenkäse die Muskelgesundheit und Knochendichte.
✓Enthält gesunde Fettsäuren und Probiotika, die die Darmgesundheit fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können Beschwerden verspüren. Konsultieren Sie immer einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Am besten bei Zimmertemperatur genießen, um den Geschmack zu intensivieren. Kombinieren Sie ihn mit Früchten, Nüssen oder knusprigem Brot.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie einen Käse, der fest ist und ein angenehmes rauchiges Aroma hat. Vermeiden Sie solche, die trocken erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

In Backpapier einwickeln und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verbesserung
•Gourmet-Käseplatten
Bioactive Compounds
Konjugierte Linolsäure

Kann helfen, Körperfett zu reduzieren und die Immunfunktion zu verbessern.

How to Consume
Frisch, Gerieben, Geschmolzen
Did you know?

"Geräucherter Ziegenkäse wird seit der Antike genossen und häufig in mediterranen Diäten verwendet, um seinen einzigartigen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile."

Mythen vs Realität

MythZiegenkäse ist immer fettärmer als Kuhkäse.
RealityObwohl Ziegenkäse fettärmer sein kann, variiert dies je nach Art und Zubereitung.
MythGeräucherter Ziegenkäse ist ungesund wegen hinzugefügter Konservierungsstoffe.
RealityQualitativ hochwertiger geräucherter Ziegenkäse verwendet natürliche Räuchermethoden ohne schädliche Konservierungsstoffe.
MythAlle Ziegenkäse haben einen starken Geschmack.
RealityDer Geschmack von Ziegenkäse kann je nach Reifungsprozess und Zubereitung erheblich variieren.

Gesunde Rezepte

Geräucherter Ziegenkäse-Salat mit Quinoa

Ein frischer Salat mit Quinoa, knackigem Gemüse und geräuchertem Ziegenkäse, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g geräucherter Ziegenkäse
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 50g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika, Gurke und Rucola in eine Schüssel geben.
  3. 3. Abgekühlte Quinoa und zerbröckelten Ziegenkäse hinzufügen, mit Olivenöl und Balsamico-Essig anmachen und gut vermengen.

Geräucherter Ziegenkäse auf Vollkornbrot

Ein einfaches, aber köstliches Sandwich mit geräuchertem Ziegenkäse, frischen Kräutern und Tomaten auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g geräucherter Ziegenkäse
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Frische Kräuter (Basilikum, Thymian)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot leicht toasten.
  2. 2. Ziegenkäse gleichmäßig auf dem Brot verteilen.
  3. 3. Tomatenscheiben und frische Kräuter darauflegen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Geräucherter Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen

Eine elegante Vorspeise aus geräuchertem Ziegenkäse, verfeinert mit Honig und gerösteten Walnüssen.

Ingredients
  • 150g geräucherter Ziegenkäse
  • 2 EL Honig
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  2. 2. Ziegenkäse auf einem Teller anrichten, mit Honig beträufeln und die gerösteten Walnüsse darüber streuen.
  3. 3. Mit frischer Petersilie garnieren.

Geräucherter Ziegenkäse mit Rote-Bete-Carpaccio

Ein schmackhaftes Carpaccio aus Rote Bete, serviert mit geräuchertem Ziegenkäse und einem Zitronendressing.

Ingredients
  • 2 große Rote Bete, gekocht und in dünne Scheiben geschnitten
  • 100g geräucherter Ziegenkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Rucola zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Rote Bete auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf die Rote Bete legen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und mit Rucola garnieren.

Geräucherter Ziegenkäse gefüllte Paprika

Leckere Paprika, gefüllt mit einer Mischung aus geräuchertem Ziegenkäse, Quinoa und Gemüse.

Ingredients
  • 4 Paprika, entkernt
  • 150g geräucherter Ziegenkäse
  • 100g Quinoa
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Zucchini in Olivenöl anbraten, dann mit Quinoa und zerbröckeltem Ziegenkäse vermengen.
  3. 3. Paprika füllen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Geräucherter Ziegenkäse mit Avocado-Dip

Ein cremiger Avocado-Dip, der hervorragend mit geräuchertem Ziegenkäse harmoniert und perfekt für Snacks ist.

Ingredients
  • 100g geräucherter Ziegenkäse
  • 1 reife Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gemüsesticks zum Servieren
Instructions
  1. 1. Avocado, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel pürieren.
  2. 2. Ziegenkäse unterheben und gut vermengen.
  3. 3. Mit Gemüsesticks servieren.

Geräucherter Ziegenkäse mit Spargel und Balsamico

Ein köstliches Gericht mit gebratenem Spargel, garniert mit geräuchertem Ziegenkäse und Balsamico-Reduktion.

Ingredients
  • 200g grüner Spargel
  • 100g geräucherter Ziegenkäse
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in Olivenöl anbraten, bis er zart ist.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Ziegenkäse darüber bröckeln und mit Balsamico-Essig beträufeln.

Geräucherter Ziegenkäse und Kürbis-Quiche

Eine gesunde Quiche mit geräuchertem Ziegenkäse und geröstetem Kürbis, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 200g geräucherter Ziegenkäse
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis im Ofen rösten, bis er weich ist.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Kürbis und Ziegenkäse auf den Quicheboden geben, Eier-Milch-Mischung darüber gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Geräucherter Ziegenkäse mit Feigen und Nüssen

Ein köstlicher Snack oder eine Vorspeise aus geräuchertem Ziegenkäse, frischen Feigen und Nüssen.

Ingredients
  • 100g geräucherter Ziegenkäse
  • 4 frische Feigen, geviertelt
  • 50g gemischte Nüsse
  • 2 EL Honig
  • Frische Minze zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Ziegenkäse auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Feigen und Nüsse darüber verteilen.
  3. 3. Mit Honig beträufeln und mit frischer Minze garnieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geräucherter Ziegenkäse für laktoseintolerante Personen geeignet?

Geräucherter Ziegenkäse enthält in der Regel weniger Laktose als Kuhmilchkäse, aber die individuelle Toleranz kann variieren.

Wie sollte ich geräucherten Ziegenkäse lagern?

Halten Sie ihn in Backpapier gewickelt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Kann ich geräucherten Ziegenkäse einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur und den Geschmack verändern kann.

Welche Gerichte kann ich mit geräuchertem Ziegenkäse zubereiten?

Er kann in Salaten, Nudelgerichten oder als Belag für Pizzen verwendet werden.

Ist geräucherter Ziegenkäse gesünder als normaler Käse?

Er kann weniger Fett und Kalorien enthalten und enthält nützliche Nährstoffe wie Kalzium und Protein.

Was passt gut zu geräuchertem Ziegenkäse?

Er passt gut zu Früchten wie Feigen, Nüssen und Honig.

Wie lange hält geräucherter Ziegenkäse?

Bei richtiger Lagerung kann er bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank halten.

Kann ich geräucherten Ziegenkäse beim Kochen verwenden?

Ja, er schmilzt gut und verleiht verschiedenen Gerichten einen rauchigen Geschmack.

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