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Geräucherter Makrele
Fisch
Nutri-ScoreA

Geräucherter Makrele

Scomber scombrus

Clinical Encyclopedia

Geräucherter Makrele ist eine reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, die oft wegen ihres herzhaften Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird. Sie wird häufig in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet und ist bekannt für ihre Konservierungseigenschaften.

Auch bekannt als:
Räucher-Makrele (Deutschland)Eingelegte Makrele (Österreich)
Wissenschaftlicher NameScomber scombrus
HerkunftsregionVerschiedene Küstenregionen weltweit
Beliebte Vergleiche:
Geräucherter Makrele VS Alaska-PlattfischfiletGeräucherter Makrele VS Albacore ThunfischGeräucherter Makrele VS Albacore Weißer Thunfisch LendeGeräucherter Makrele VS GelbflossenmakrelenfiletGeräucherter Makrele VS Amerikanische FlunderGeräucherter Makrele VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien305 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt46.0g
Eiweiß / Protein
25g(54%)
Fette
21g(46%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A50 µg (6%)
Vitamin D16 µg (80%)
Vitamin E1 mg (7%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.3 mg (23%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (38%)
Folat10 µg (3%)
Vitamin B1212 µg (500%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin K: 0.5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium400 mg (11%)
Zink1 mg (9%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen40 µg (73%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Geräucherter Makrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Reduzierung von Entzündungen wichtig sind.
✓Es liefert eine signifikante Menge an Protein, das die Muskelreparatur und -wachstum unterstützt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Problemen darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten leicht gegrillt, zu Salaten hinzugefügt oder mit Vollkornbrot serviert.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Makrele, die fest ist und einen frischen Geruch nach Meer hat.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen konsumieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidative Eigenschaften, Entzündungshemmend
Main Applications
•Unterstützung der Herzgesundheit
•Muskelregeneration
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Fördert die Herzgesundheit und reduziert Entzündungen.

How to Consume
Frisch, Gegrillt, Geräuchert, Eingemacht
Did you know?

"Geräucherter Makrele ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen, geschätzt für seine lange Haltbarkeit und seinen reichen Geschmack."

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Makrele ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityDie Fette in geräucherter Makrele sind hauptsächlich gesunde Omega-3-Fettsäuren.
MythAlle Fische sind während der Schwangerschaft sicher zu essen.
RealityEinige Fische enthalten hohe Quecksilbergehalte; Mäßigung ist wichtig.
MythGeräucherter Fisch ist immer reich an Natrium.
RealityObwohl geräucherter Fisch reich an Natrium sein kann, gibt es auch natriumarme Optionen.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Makrele auf Avocado-Toast

Ein köstlicher und gesunder Snack, der geräucherte Makrele mit cremiger Avocado kombiniert. Perfekt für ein leichtes Frühstück oder einen Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 100g geräucherte Makrele
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Die Avocado in einer Schüssel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die Avocado-Mischung gleichmäßig auf den Toast streichen und die geräucherte Makrele darauflegen.

Geräucherte Makrele mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat mit geräucherter Makrele, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 100g geräucherte Makrele
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa in der Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist, und dann abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben und die abgekühlte Quinoa hinzufügen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die geräucherte Makrele darauflegen.

Geräucherte Makrele mit Rucola und Zitrus-Vinaigrette

Ein frischer Salat mit Rucola und einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette, perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 100g Rucola
  • 100g geräucherte Makrele
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola in eine Schüssel geben und die Orangenfilets hinzufügen.
  2. 2. Zitronensaft und Olivenöl vermischen und über den Salat gießen.
  3. 3. Die geräucherte Makrele darauf anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Makrele mit Süßkartoffel-Püree

Ein herzhaftes Gericht, das die rauchige Note der Makrele mit cremigem Süßkartoffel-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 100g geräucherte Makrele
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und mit Joghurt, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Das Süßkartoffel-Püree auf einem Teller anrichten und die geräucherte Makrele darauflegen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Geräucherte Makrele in Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Gericht mit Zucchini-Nudeln, das perfekt für eine Low-Carb-Ernährung ist.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 100g geräucherte Makrele
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Zucchini-Nudeln hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Die geräucherte Makrele unterheben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie servieren.

Geräucherte Makrele mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von geräucherter Makrele und geröstetem Brokkoli kombiniert.

Ingredients
  • 200g Brokkoli
  • 100g geräucherte Makrele
  • 2 EL Mandeln, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Die geräucherte Makrele und die gehackten Mandeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Makrele mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Kichererbsensalat, der sich hervorragend als leichtes Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 100g geräucherte Makrele
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel und Paprika in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Die geräucherte Makrele vorsichtig unterheben und servieren.

Geräucherte Makrele mit Blumenkohlreis

Ein leichtes und gesundes Gericht, das Blumenkohlreis mit geräucherter Makrele kombiniert.

Ingredients
  • 1 Blumenkohl
  • 100g geräucherte Makrele
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Blumenkohlreis hinzufügen und 5 Minuten braten. Die geräucherte Makrele unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Makrele mit Spinat und Feta

Ein schmackhaftes Gericht mit frischem Spinat und Feta, das die Aromen der geräucherten Makrele ergänzt.

Ingredients
  • 200g frischer Spinat
  • 100g geräucherte Makrele
  • 50g Feta, zerbröckelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat hinzufügen. Kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist.
  2. 2. Die geräucherte Makrele und den zerbröckelten Feta hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von geräucherter Makrele?

Geräucherter Makrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.

Wie sollte ich geräucherte Makrele lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen konsumieren.

Kann ich geräucherte Makrele essen, wenn ich Bluthochdruck habe?

Aufgrund des hohen Natriumgehalts ist es ratsam, den Verzehr bei Bluthochdruck zu begrenzen.

Ist geräucherte Makrele während der Schwangerschaft sicher?

Ja, aber Mäßigung ist wichtig wegen des möglichen Quecksilbergehalts.

Wie kann ich geräucherte Makrele in meine Ernährung einbauen?

Sie kann zu Salaten, Nudelgerichten oder auf Vollkornbrot genossen werden.

Was ist der Unterschied zwischen geräucherter und eingelegter Makrele?

Geräucherte Makrele wird über Rauch gegart, während eingelegte Makrele einfach konserviert wird.

Wie lange hält geräucherte Makrele?

Ungeöffnet kann sie mehrere Monate halten; nach dem Öffnen innerhalb von 3-4 Tagen konsumieren.

Ist geräucherte Makrele eine gute Proteinquelle?

Ja, sie ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.

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