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Geräucherter Lachs
Fisch
Nutri-ScoreA

Geräucherter Lachs

Salmo salar

Clinical Encyclopedia

Geräucherter Lachs ist eine Delikatesse aus Lachs, der gepökelt und geräuchert wurde, und bietet einen reichen Geschmack sowie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren.

Wissenschaftlicher NameSalmo salar
HerkunftsregionNorwegen
Beliebte Vergleiche:
Geräucherter Lachs VS Alaska-Pflanze FiletGeräucherter Lachs VS Albacore ThunfischGeräucherter Lachs VS Albacore Weißer ThunfischGeräucherter Lachs VS Amberjack Yellowtail FiletGeräucherter Lachs VS Amerikanische FlunderGeräucherter Lachs VS Amerikanischer Plaice Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien117 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt29.0g
Eiweiß / Protein
25g(86%)
Fette
4g(14%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit und die Reduzierung von Entzündungen wichtig sind.
✓Hoher Proteingehalt, der die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unterstützt.
✓Enthält Vitamin D, das für die Knochengesundheit und die Immunfunktion entscheidend ist.
✓Gute Quelle für Selen, das eine Rolle im Stoffwechsel und in der Schilddrüsenfunktion spielt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck darstellen.
!Mögliche Exposition gegenüber schädlichen Substanzen, wenn sie nicht von seriösen Anbietern bezogen wird.

Zubereitung & Verzehr

Am besten kalt genießen, dünn geschnitten und auf Bagels, Salaten oder als Teil einer Wurstplatte serviert.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherten Lachs, der eine leuchtende Farbe hat und frisch riecht. Vermeiden Sie solche, die matt erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Lagern Sie geräucherten Lachs im Kühlschrank, gut verpackt, um die Frische zu erhalten. Konsumieren Sie ihn innerhalb des empfohlenen Zeitrahmens.

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Lachs ist ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.+
RealityObwohl er natriumreich ist, liefert geräucherter Lachs auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle geräucherten Lachse sind gleich.+
RealityDie Qualität variiert erheblich; wild gefangener Lachs ist oft gesünder als Zuchtlachs.
MythMan kann keinen geräucherten Lachs essen, wenn man auf Diät ist.+
RealityGeräucherter Lachs ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer großartigen Wahl für das Gewichtsmanagement macht.

Gesunde Rezepte

Geräucherter Lachs mit Avocado-Salat

Ein erfrischender Salat mit cremiger Avocado und zartem geräuchertem Lachs, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 1 reife Avocado
  • 50g Rucola
  • 1 kleine Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. 2. Rucola waschen und auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Avocado und geräucherten Lachs auf dem Rucola platzieren, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherter Lachs auf Vollkornbrot

Ein einfaches und nahrhaftes Sandwich mit geräuchertem Lachs auf knusprigem Vollkornbrot, perfekt für ein schnelles Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g geräucherter Lachs
  • 50g Frischkäse
  • 1 Teelöffel Dill
  • 1/2 rote Zwiebel
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten, bis es knusprig ist.
  2. 2. Frischkäse mit Dill vermengen und auf die Brotscheiben streichen.
  3. 3. Geräucherten Lachs und dünn geschnittene rote Zwiebel darauflegen und servieren.

Geräucherter Lachs mit Quinoa und Gemüse

Ein nährstoffreiches Gericht mit Quinoa, frischem Gemüse und geräuchertem Lachs, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Paprika, Zucchini und Karotte in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gekochte Quinoa und geräucherten Lachs hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Geräucherter Lachs mit Spargel und Zitronen-Dressing

Ein elegantes Gericht mit zartem Spargel und geräuchertem Lachs, verfeinert mit einem frischen Zitronen-Dressing.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 200g grüner Spargel
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spargel in kochendem Wasser blanchieren, bis er zart ist.
  2. 2. Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Geräucherten Lachs und Spargel auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Geräucherter Lachs mit Hüttenkäse und Gurke

Ein leichter Snack oder eine Vorspeise mit Hüttenkäse, frischer Gurke und geräuchertem Lachs, die perfekt für den Sommer ist.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 100g Hüttenkäse
  • 1/2 Gurke
  • Dill
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Hüttenkäse mit Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Hüttenkäse auf einem Teller anrichten, mit Gurkenscheiben und geräuchertem Lachs garnieren.

Geräucherter Lachs mit Süßkartoffel-Püree

Ein herzhaftes Gericht mit cremigem Süßkartoffel-Püree und geräuchertem Lachs, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Wasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Das Püree auf einem Teller anrichten und mit geräuchertem Lachs servieren.

Geräucherter Lachs mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und kohlenhydratarmes Gericht mit Zucchini-Nudeln und geräuchertem Lachs, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten und die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Geräucherten Lachs unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Geräucherter Lachs mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Salat mit Kichererbsen, frischem Gemüse und geräuchertem Lachs, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Tomate
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, gewürfelte Tomate und rote Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Geräucherten Lachs darauf anrichten und servieren.

Geräucherter Lachs mit Mango-Salsa

Ein exotisches Gericht mit frischer Mango-Salsa und geräuchertem Lachs, das einen fruchtigen Twist bietet.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 1 reife Mango
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Mango und rote Zwiebel klein würfeln und mit Limettensaft, Koriander und Salz vermengen.
  2. 2. Geräucherten Lachs auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Die Mango-Salsa darüber geben und servieren.

Geräucherter Lachs mit Blumenkohlreis

Ein gesundes, kohlenhydratarmes Gericht mit Blumenkohlreis und geräuchertem Lachs, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g geräucherter Lachs
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
  3. 3. Geräucherten Lachs darauf anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geräucherter Lachs während der Schwangerschaft sicher zu essen?

Ja, sollte aber in Maßen und von seriösen Anbietern bezogen werden, um Listerien zu vermeiden.

Wie lange hält sich geräucherter Lachs im Kühlschrank?

Ungeöffneter geräucherter Lachs kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank halten; nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen konsumieren.

Kann ich geräucherten Lachs einfrieren?

Ja, geräucherter Lachs kann bis zu 3 Monate eingefroren werden; gut verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von geräuchertem Lachs?

Geräucherter Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und wichtigen Vitaminen, die die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion fördern.

Wie wird geräucherter Lachs hergestellt?

Geräucherter Lachs wird hergestellt, indem frischer Lachs mit Salz gepökelt und dann bei niedrigen Temperaturen geräuchert wird.

Kann ich geräucherten Lachs roh essen?

Ja, geräucherter Lachs gilt in der Regel als sicher, um ihn roh zu essen, da er gepökelt und geräuchert ist.

Welche Gerichte kann ich mit geräuchertem Lachs zubereiten?

Geräucherter Lachs kann in Salaten, Pasta, auf Bagels mit Frischkäse oder als Belag für Pizzen verwendet werden.

Hat geräucherter Lachs einen hohen Quecksilbergehalt?

Im Allgemeinen hat Lachs einen niedrigen Quecksilbergehalt im Vergleich zu anderen Fischen, was ihn zu einer sichereren Wahl macht.

Verwandte Superfoods
Abalone Alaska-Pflanze Filet Albacore Thunfisch
Comparisons
Geräucherter Lachs vs Alaska-Pflanze Filet Geräucherter Lachs vs Albacore Thunfisch Geräucherter Lachs vs Albacore Thunfisch
Nutrients
Protein in Geräucherter Lachs Kalorien in Geräucherter Lachs Vitamin-c in Geräucherter Lachs Magnesium in Geräucherter Lachs
Featured Guides
Health Benefits of Geräucherter Lachs Healthy Recipes with Geräucherter Lachs