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Geräuchertes Entenherz
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geräuchertes Entenherz

Anas platyrhynchos

Clinical Encyclopedia

Geräuchertes Entenherz ist eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihren hohen Proteingehalt bekannt ist. Es wird häufig in Gourmetgerichten verwendet und ist eine Quelle wichtiger Nährstoffe.

Auch bekannt als:
Confit de cœur de canard (Frankreich)Coração de pato curado (Brasilien)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Geräuchertes Entenherz VS AbaloneGeräuchertes Entenherz VS Alligator SchwanzGeräuchertes Entenherz VS Alligator SchwanzfleischGeräuchertes Entenherz VS Frittierte KrokodilfleischGeräuchertes Entenherz VS Alpaka LendensteakGeräuchertes Entenherz VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
20g(53%)
Fette
18g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 µg (33%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3 mg (17%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält hohe Mengen an Vitamin B12, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die neurologische Funktion entscheidend ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in dünnen Scheiben in Salaten oder als Belag auf Gourmet-Pizzen genossen. Kann auch mit einer Beilage aus Gemüse serviert werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherte Entenherzen, die fest sind und eine reiche Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren. Für längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Eisen, unterstützt die Blutgesundheit.Enthält Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren können.
Main Applications
•Gourmetküche
•Nahrungsergänzung
Bioactive Compounds
Coenzym Q10

Unterstützt die zelluläre Energieproduktion und wirkt als Antioxidans.

How to Consume
In Scheiben, Gekocht, Gegrillt
Did you know?

"Geräuchertes Entenherz ist seit Jahrhunderten eine traditionelle Delikatesse in der französischen Küche und wird oft auf Charcuterie-Platten präsentiert."

Mythen vs Realität

MythGeräuchertes Entenherz ist ungesund.
RealityIn Maßen kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, aufgrund seiner Nährstoffdichte.
MythAlle Wurstwaren sind gleich.
RealityGeräuchertes Entenherz hat einzigartige Geschmäcker und Nährstoffprofile im Vergleich zu anderen Wurstwaren.
MythGeräuchertes Entenherz ist nur für Gourmetköche.
RealityMit der richtigen Zubereitung kann jeder diese Delikatesse zu Hause genießen.

Gesunde Rezepte

Geräuchertes Entenherz-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat mit geräuchertem Entenherz und proteinreicher Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 100g geräuchertes Entenherz
  • 1 Avocado
  • 1 rote Paprika
  • 50g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado und Paprika würfeln, das geräucherte Entenherz in Streifen schneiden.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräuchertes Entenherz auf Vollkornbrot

Ein herzhaftes Sandwich mit geräuchertem Entenherz, das auf Vollkornbrot serviert wird, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g geräuchertes Entenherz
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 TL Senf
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Frischkäse und Senf auf die Brotscheiben streichen.
  3. 3. Geräuchertes Entenherz und Rucola darauflegen und zusammenklappen.

Geräuchertes Entenherz mit gebratenem Gemüse

Ein gesundes Gericht mit geräuchertem Entenherz und buntem Gemüse, das in der Pfanne gebraten wird.

Ingredients
  • 200g geräuchertes Entenherz
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Geräuchertes Entenherz hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Geräuchertes Entenherz-Curry

Ein aromatisches Curry mit geräuchertem Entenherz, Kokosmilch und Gemüse, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g geräuchertes Entenherz
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypaste
  • 200g Gemüse nach Wahl
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Kokosmilch und Gemüse hinzufügen, aufkochen lassen.
  3. 3. Geräuchertes Entenherz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren.

Geräuchertes Entenherz mit Linsensalat

Ein proteinreicher Linsensalat mit geräuchertem Entenherz, ideal als leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 150g grüne Linsen
  • 100g geräuchertes Entenherz
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Karotte fein würfeln und zu den Linsen geben.
  3. 3. Geräuchertes Entenherz hinzufügen, mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräuchertes Entenherz und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Süßkartoffel-Püree, das perfekt mit geräuchertem Entenherz kombiniert wird.

Ingredients
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 100g geräuchertes Entenherz
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Geräuchertes Entenherz in Streifen schneiden und kurz anbraten.
  3. 3. Püree auf Tellern anrichten, Entenherz darauflegen und mit Kräutern garnieren.

Geräuchertes Entenherz mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit Zucchini-Nudeln und geräuchertem Entenherz, das perfekt für eine Low-Carb-Diät ist.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 100g geräuchertes Entenherz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Geräuchertes Entenherz hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Parmesan servieren.

Geräuchertes Entenherz mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes Gericht mit Brokkoli und geräuchertem Entenherz, das mit gerösteten Mandeln verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Brokkoli
  • 100g geräuchertes Entenherz
  • 50g Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli dämpfen, bis er bissfest ist.
  2. 2. Mandeln in einer Pfanne rösten.
  3. 3. Geräuchertes Entenherz in Streifen schneiden und mit Brokkoli und Mandeln vermengen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräuchertes Entenherz-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit geräuchertem Entenherz und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 100g geräuchertes Entenherz
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Tortillas kurz erwärmen.
  2. 2. Avocado und Tomate würfeln, Zwiebel fein hacken.
  3. 3. Geräuchertes Entenherz in Streifen schneiden, alles in die Tortillas füllen und mit Koriander garnieren.

Geräuchertes Entenherz mit Pilzrisotto

Ein cremiges Risotto mit Pilzen und geräuchertem Entenherz, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 100g geräuchertes Entenherz
  • 200g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Geräuchertes Entenherz und Parmesan unterrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geräuchertes Entenherz sicher zu essen?

Ja, wenn es richtig geräuchert und gekocht ist, ist es sicher zu essen.

Wie sollte ich geräuchertes Entenherz lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen konsumieren.

Kann ich geräuchertes Entenherz einfrieren?

Ja, es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Entenherz?

Es ist reich an Proteinen, Eisen und essentiellen Vitaminen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Wie wird geräuchertes Entenherz zubereitet?

Es wird typischerweise mit Salz und Gewürzen geräuchert und dann luftgetrocknet.

Welche Gerichte kann ich mit geräuchertem Entenherz zubereiten?

Es kann in Salaten, Pasta oder als Belag auf Gourmet-Pizzen verwendet werden.

Ist geräuchertes Entenherz cholesterinreich?

Ja, es ist cholesterinreich; Mäßigung wird empfohlen.

Kann ich geräuchertes Entenherz essen, wenn ich diätetische Einschränkungen habe?

Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie spezifische diätetische Einschränkungen haben.

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