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Geräucherte Wachtel Schulter
Fleisch
Nutri-ScoreA

Geräucherte Wachtel Schulter

Coturnix coturnix

Clinical Encyclopedia

Die geräucherte Wachtelschulter ist eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihre zarte Textur bekannt ist und eine beliebte Wahl in der Gourmetküche darstellt. Sie ist proteinreich und liefert essentielle Vitamine und Mineralien.

Auch bekannt als:
Geräucherte WachtelWachtelschulter
Wissenschaftlicher NameCoturnix coturnix
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Geräucherte Wachtel Schulter VS AbaloneGeräucherte Wachtel Schulter VS Alligator SchwanzGeräucherte Wachtel Schulter VS Alligator SchwanzfleischGeräucherte Wachtel Schulter VS Frittierte KrokodilfleischGeräucherte Wachtel Schulter VS Alpaka LendensteakGeräucherte Wachtel Schulter VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien200 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
28g(74%)
Fette
10g(26%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B125 µg (83%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Zink1.8 mg (16%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält signifikante Mengen an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die DNA-Produktion entscheidend ist.
✓Bietet Eisen und Zink, die wichtig für die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit sind.
✓Arm an Kohlenhydraten, was sie für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Ein hoher Natriumgehalt kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck darstellen.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten dünn aufgeschnitten und kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Kombinieren Sie es mit frischen Salaten oder Vollkornbrot für eine ausgewogene Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie die geräucherte Wachtelschulter, die fest ist und ein reiches, rauchiges Aroma hat. Vermeiden Sie solche, die trocken erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Halten Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Für eine längere Haltbarkeit gut einwickeln und einfrieren.

Mythen vs Realität

MythGeräuchertes Fleisch ist ungesund.
RealityObwohl geräuchertes Fleisch einen hohen Natriumgehalt haben kann, kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Wachteln sind gleich.
RealityVerschiedene Wachtelarten haben unterschiedliche Geschmäcker und Texturen, wobei die geräucherte Wachtelschulter besonders zart ist.
MythDie geräucherte Wachtelschulter ist schwer zuzubereiten.
RealitySie ist bereit zum Verzehr und kann ohne Kochen genossen werden, was sie zu einer praktischen Option macht.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Wachtel Schulter mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Quinoa-Salat, der perfekt mit der rauchigen Note der Wachtel Schulter harmoniert.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Die Geräucherte Wachtel Schulter in kleine Stücke schneiden.
  3. 3. Paprika und Gurke mit Quinoa vermengen, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, dann die Wachtel Schulter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Wachtel Schulter auf Zucchini-Nudeln

Leichte Zucchini-Nudeln, die mit der aromatischen Wachtel Schulter und frischen Kräutern verfeinert werden.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und die Wachtel Schulter hinzufügen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln dazugeben, kurz anbraten und mit Basilikum, Salz und Pfeffer servieren.

Geräucherte Wachtel Schulter mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das die rauchige Wachtel Schulter mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und zu einem Püree verarbeiten mit Joghurt, Butter, Salz und Muskatnuss.
  2. 2. Die Wachtel Schulter leicht erwärmen.
  3. 3. Das Püree auf einem Teller anrichten und die Wachtel Schulter darauf legen.

Geräucherte Wachtel Schulter mit Rucola-Salat

Ein frischer Rucola-Salat, der durch die rauchige Wachtel Schulter und ein leichtes Dressing ergänzt wird.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 100g Rucola
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesanraspel nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rucola waschen und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen, über den Rucola gießen.
  3. 3. Die Wachtel Schulter in Scheiben schneiden, auf den Salat legen und mit Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.

Geräucherte Wachtel Schulter mit Blumenkohlreis

Ein kohlenhydratarmer Blumenkohlreis, der die Aromen der Wachtel Schulter perfekt zur Geltung bringt.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Blumenkohlreis hinzufügen und 5 Minuten garen.
  3. 3. Die Wachtel Schulter in Stücke schneiden und unter den Blumenkohlreis mischen.

Geräucherte Wachtel Schulter mit Avocado-Creme

Eine cremige Avocado-Creme, die die rauchige Wachtel Schulter perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Die Wachtel Schulter in Scheiben schneiden.
  3. 3. Die Avocado-Creme auf einem Teller anrichten und die Wachtel Schulter darauf legen, mit frischen Kräutern garnieren.

Geräucherte Wachtel Schulter mit Karotten-Ingwer-Suppe

Eine wärmende Karotten-Ingwer-Suppe, die durch die Wachtel Schulter verfeinert wird.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 500g Karotten
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer anbraten, Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Die Suppe pürieren, mit der Wachtel Schulter servieren.

Geräucherte Wachtel Schulter mit mediterranem Gemüse

Ein buntes Gemüsemix, der die Aromen der Wachtel Schulter wunderbar ergänzt.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Wachtel Schulter in Stücke schneiden und zum Gemüse geben.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Geräucherte Wachtel Schulter mit Linsen und Spinat

Ein proteinreiches Gericht mit Linsen und frischem Spinat, das die Wachtel Schulter ideal ergänzt.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 150g grüne Linsen
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Die Wachtel Schulter in Stücke schneiden und mit Linsen und Spinat vermengen.

Geräucherte Wachtel Schulter mit Apfel-Rotkohl-Salat

Ein erfrischender Salat aus Apfel und Rotkohl, der die Wachtel Schulter wunderbar ergänzt.

Ingredients
  • 200g Geräucherte Wachtel Schulter
  • 1 kleiner Kopf Rotkohl
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rotkohl fein schneiden und mit Apfelwürfeln in eine Schüssel geben.
  2. 2. Olivenöl und Apfelessig vermischen, über den Salat gießen.
  3. 3. Die Wachtel Schulter in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die geräucherte Wachtelschulter?

Die geräucherte Wachtelschulter ist das Schulterfleisch der Wachtel, das zum Aromatisieren gepökelt und geräuchert wurde.

Wie sollte ich die geräucherte Wachtelschulter lagern?

Lagern Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu eine Woche oder frieren Sie sie für eine längere Haltbarkeit ein.

Ist die geräucherte Wachtelschulter gesund?

Ja, sie ist reich an Protein und liefert essentielle Nährstoffe, sollte aber aufgrund des Natriumgehalts in Maßen konsumiert werden.

Kann ich die geräucherte Wachtelschulter kochen?

Sie wird normalerweise kalt gegessen, kann aber vorsichtig erhitzt werden, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Welche Gerichte kann ich mit der geräucherten Wachtelschulter zubereiten?

Sie kann in Salaten, Sandwiches oder als Teil einer Wurstplatte serviert werden.

Wo kann ich die geräucherte Wachtelschulter kaufen?

Sie ist in spezialisierten Fleischereien, Feinkostgeschäften oder online erhältlich.

Wie lange hält die geräucherte Wachtelschulter?

Bei richtiger Lagerung kann sie bis zu eine Woche im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank halten.

Ist die geräucherte Wachtelschulter für kohlenhydratarme Diäten geeignet?

Ja, sie ist arm an Kohlenhydraten und reich an Protein, was sie für kohlenhydratarme Diäten geeignet macht.

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Comparisons
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