Home/Fisch/Geräucherte Seelachsbacke
Zurück zur Startseite
Geräucherte Seelachsbacke
Fisch
Nutri-ScoreA

Geräucherte Seelachsbacke

Solea solea

Clinical Encyclopedia

Die geräucherte Seelachsbacke ist eine Delikatesse, die für ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack bekannt ist und oft in Gourmetgerichten genossen wird. Sie ist eine gute Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Auch bekannt als:
SeelachsbackeSeelachsfilet
Wissenschaftlicher NameSolea solea
HerkunftsregionEuropäische Küstengewässer
Beliebte Vergleiche:
Geräucherte Seelachsbacke VS Alaska-PlattfischfiletGeräucherte Seelachsbacke VS Albacore ThunfischGeräucherte Seelachsbacke VS Albacore Weißer Thunfisch LendeGeräucherte Seelachsbacke VS GelbflossenmakrelenfiletGeräucherte Seelachsbacke VS Amerikanische FlunderGeräucherte Seelachsbacke VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien150 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt33.0g
Eiweiß / Protein
30g(91%)
Fette
3g(9%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122 µg (83%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen40 µg (73%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt die geräucherte Seelachsbacke die Reparatur und das Wachstum von Muskeln und ist ideal für Sportler und aktive Personen.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren fördert sie die Herzgesundheit, indem sie Entzündungen reduziert und den Blutdruck senkt.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Arm an Kohlenhydraten eignet sie sich für kohlenhydratarme Diäten und kann bei der Gewichtsregulation helfen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten geräucherte Seelachsbacke vermeiden, um allergische Reaktionen zu verhindern.
!Übermäßiger Verzehr von geräuchertem Fisch kann zu einer erhöhten Natriumaufnahme führen, was den Blutdruck beeinflussen kann.

Zubereitung & Verzehr

Am besten kalt oder bei Zimmertemperatur genossen, kann die geräucherte Seelachsbacke auf einer Wurstplatte oder in Salaten serviert werden. Kombinieren Sie sie mit leichten Dressings, um ihren Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherte Seelachsbacke, die fest ist und ein angenehmes rauchiges Aroma hat. Vermeiden Sie solche, die schleimig erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Bewahren Sie die geräucherte Seelachsbacke im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Konsumieren Sie sie innerhalb einer Woche für optimale Frische.

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Fisch ist ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl geräucherter Fisch natriumreich sein kann, kann er in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
MythAlle geräucherten Fische sind gleich.
RealityVerschiedene Fischarten haben unterschiedliche Geschmäcker und Nährstoffprofile; die geräucherte Seelachsbacke ist einzigartig in ihrer Zartheit und ihrem Geschmack.
MythGeräucherte Seelachsbacke ist nur für Gourmetgerichte.
RealityDie geräucherte Seelachsbacke kann in alltäglichen Mahlzeiten verwendet werden und verleiht einfachen Gerichten Geschmack und Nährstoffe.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Seelachsbacke mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit geräucherter Seelachsbacke, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 200g geräucherte Seelachsbacke
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, die abgekühlte Quinoa hinzufügen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss die geräucherte Seelachsbacke in Stücke zupfen und unterheben.

Geräucherte Seelachsbacke auf Vollkornbrot

Ein einfaches und gesundes Sandwich mit geräucherter Seelachsbacke, frischem Gemüse und Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g geräucherte Seelachsbacke
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Salatblätter
  • Zitronensaft
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen.
  2. 2. Eine Scheibe Vollkornbrot mit der Avocadocreme bestreichen.
  3. 3. Tomatenscheiben, Salatblätter und die geräucherte Seelachsbacke darauflegen und mit der zweiten Scheibe Brot abdecken.

Geräucherte Seelachsbacke mit Spargel und Zitronenbutter

Ein leichtes Gericht mit geräucherter Seelachsbacke, frischem Spargel und einer aromatischen Zitronenbutter.

Ingredients
  • 200g geräucherte Seelachsbacke
  • 250g Spargel
  • 50g Butter
  • Saft und Schale einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. 2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
  3. 3. Spargel auf einem Teller anrichten, die geräucherte Seelachsbacke darauflegen und mit der Zitronenbutter beträufeln.

Geräucherte Seelachsbacke mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht mit cremigem Süßkartoffelpüree und geräucherter Seelachsbacke.

Ingredients
  • 300g Süßkartoffeln
  • 150g geräucherte Seelachsbacke
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Das Püree auf einem Teller anrichten, die geräucherte Seelachsbacke darauflegen und mit frischen Kräutern garnieren.

Geräucherte Seelachsbacke mit Rucola und Kirschtomaten

Ein leichter Salat mit geräucherter Seelachsbacke, Rucola und saftigen Kirschtomaten.

Ingredients
  • 100g geräucherte Seelachsbacke
  • 100g Rucola
  • 200g Kirschtomaten
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rucola und halbierte Kirschtomaten in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Die geräucherte Seelachsbacke in Stücke zupfen und hinzufügen.
  3. 3. Mit Balsamico-Dressing und Pfeffer anrichten und servieren.

Geräucherte Seelachsbacke mit Blumenkohlreis

Ein gesundes Gericht mit Blumenkohlreis und geräucherter Seelachsbacke, ideal für Low-Carb-Fans.

Ingredients
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 150g geräucherte Seelachsbacke
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Blumenkohlreis hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Die geräucherte Seelachsbacke unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Seelachsbacke mit Avocado-Salsa

Ein frisches Gericht mit einer pikanten Avocado-Salsa und geräucherter Seelachsbacke.

Ingredients
  • 150g geräucherte Seelachsbacke
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Avocado, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die geräucherte Seelachsbacke auf einem Teller anrichten und mit der Avocado-Salsa servieren.

Geräucherte Seelachsbacke mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und gesundes Nudelgericht mit Zucchini-Nudeln und geräucherter Seelachsbacke.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 150g geräucherte Seelachsbacke
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Die geräucherte Seelachsbacke unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Seelachsbacke mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Kichererbsensalat mit geräucherter Seelachsbacke, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 150g geräucherte Seelachsbacke
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel und Paprika in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Die geräucherte Seelachsbacke in Stücke zupfen und unter den Salat heben.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist geräucherte Seelachsbacke?

Die geräucherte Seelachsbacke ist der zarte Teil des Seelachses, der gesalzen und geräuchert wurde, um seinen Geschmack zu verstärken.

Wie wird geräucherte Seelachsbacke zubereitet?

Sie wird typischerweise zubereitet, indem der Fisch in Salz eingelegt und dann über Holzspänen geräuchert wird, um Geschmack zu verleihen.

Ist geräucherte Seelachsbacke gesund?

Ja, sie ist reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten, was sie zu einer gesunden Wahl macht, wenn sie in Maßen konsumiert wird.

Kann ich geräucherte Seelachsbacke essen, wenn ich eine Meeresfrüchteallergie habe?

Nein, Personen mit Meeresfrüchteallergien sollten geräucherte Seelachsbacke vermeiden, da sie allergische Reaktionen auslösen kann.

Wie sollte ich geräucherte Seelachsbacke lagern?

Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten, und konsumieren Sie sie innerhalb einer Woche.

Welche Gerichte kann ich mit geräucherter Seelachsbacke zubereiten?

Sie kann in Salaten, Nudelgerichten oder als Vorspeise auf Crackern serviert werden.

Ist geräucherte Seelachsbacke natriumreich?

Ja, geräucherter Fisch kann aufgrund des Pökelprozesses natriumreich sein, daher sollte er in Maßen konsumiert werden.

Wo kann ich geräucherte Seelachsbacke kaufen?

Sie ist in spezialisierten Fischmärkten, Feinkostläden oder Online-Händlern erhältlich.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Alaska-Plattfischfilet
Comparisons
Geräucherte Seelachsbacke vs Alaska-Plattfischfilet Geräucherte Seelachsbacke vs Albacore Thunfisch Geräucherte Seelachsbacke vs Albacore Thunfisch
Nutrients
Protein in Geräucherte Seelachsbacke Kalorien in Geräucherte Seelachsbacke Vitamin-c in Geräucherte Seelachsbacke Magnesium in Geräucherte Seelachsbacke
Featured Guides
Health Benefits of Geräucherte Seelachsbacke Healthy Recipes with Geräucherte Seelachsbacke