Milchprodukte

Nutri-ScoreA

Geräucherte Ricotta

Lactuca sativa

Clinical Encyclopedia

Geräucherte Ricotta ist ein cremiger, weicher Käse mit einem ausgeprägten rauchigen Geschmack, der aus Molke und Milch hergestellt wird. Sie ist reich an Proteinen und Kalzium und somit eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Auch bekannt als:

Ricotta affumicata (Italien)Ricotta fumée (Frankreich)

Wissenschaftlicher NameLactuca sativa

HerkunftsregionItalien

Beliebte Vergleiche:

Geräucherte Ricotta VS Gereifter Blauschimmelkäse Geräucherte Ricotta VS Gereifter Brie Käse Geräucherte Ricotta VS Gereifte Büffelmozzarella Geräucherte Ricotta VS Gereifter Butter Geräucherte Ricotta VS Gereifte Buttermilch Geräucherte Ricotta VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien150 kcal

Wasser

60%

Ballaststoffe0g

Gesamt23.0g

Eiweiß / Protein

10g(43%)

Fette

10g(43%)

Kohlenhydrate

3g(13%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)

Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)

Vitamin A200 IU (4%)

Vitamin b1 (thiamin)0.05 mg (4%)

Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)

Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)

Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)

Vitamin B120.5 mcg (21%)

Cholin20 mg (4%)

Vitamins with less than 2% DV

Vitamin b3 (niacin): 0.1 mgFolat: 5 mcgVitamin D: 0 IUVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)

Calcium300 mg (30%)

Magnesium10 mg (2%)

Phosphor200 mg (20%)

Kalium150 mg (4%)

Zink0.5 mg (5%)

Kupfer0.05 mg (3%)

Mangan0.1 mg (5%)

Selen2 mcg (4%)

Minerals with less than 2% DV

Eisen: 0.2 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.

✓Hoher Kalziumgehalt unterstützt die Knochengesundheit und kann helfen, Osteoporose zu verhindern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Ein hoher Natriumgehalt kann Risiken für Menschen mit Bluthochdruck darstellen. In Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch, in Salaten oder geschmolzen in Nudelgerichten genießen. Kann auch als Aufstrich auf Brot verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherte Ricotta, die fest ist und ein angenehmes rauchiges Aroma hat. Überprüfen Sie die Frischedaten.

How to Store

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties

AntimikrobiellVerdauungsfördernd

Main Applications

•Muskelregeneration

•Knochengesundheit

Bioactive Compounds

Lactoferrin

Hat antimikrobielle Eigenschaften und unterstützt die Immunfunktion.

Casein

Langsam verdauliches Protein, das bei der Muskelreparatur hilft.

How to Consume

FrischGegrilltIn SalatenAls Aufstrich

Did you know?

"Ricotta-Käse wird seit Jahrhunderten in Italien hergestellt, ursprünglich um übrig gebliebenes Molke aus der Käseproduktion zu nutzen."

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Käse ist ungesund.

RealityObwohl geräucherter Käse einen höheren Natriumgehalt haben kann, kann er Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

MythAlle Käsesorten sind fettreich.

RealityKäse wie Ricotta kann im Vergleich zu anderen weniger Fett enthalten.

MythMan kann geräucherte Ricotta nicht in Desserts verwenden.

RealityGeräucherte Ricotta kann einen einzigartigen Geschmack in süßen Gerichten hinzufügen.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Ricotta mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für eine gesunde Ernährung ist. Die Kombination aus geräuchertem Ricotta und frischen Zucchini-Nudeln sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

2 Zucchini
200g Geräucherte Ricotta
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Basilikum zur Garnitur

Instructions

1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
3. Zucchini-Nudeln hinzufügen, kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und mit geräuchertem Ricotta und Basilikum servieren.

Geräucherte Ricotta und Rote-Bete-Salat

Ein bunter und nahrhafter Salat, der die erdigen Aromen der Roten Bete mit dem rauchigen Geschmack des Ricottas kombiniert.

Ingredients

200g Rote Bete, gekocht und gewürfelt
150g Geräucherte Ricotta
50g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Rote Bete in eine Schüssel geben und mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Geräucherten Ricotta und Walnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
3. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren.

Geräucherte Ricotta gefüllte Paprika

Diese gefüllten Paprika sind eine gesunde und leckere Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Der geräucherte Ricotta verleiht ihnen eine besondere Note.

Ingredients

4 Paprika, halbiert und entkernt
250g Geräucherte Ricotta
100g Quinoa, gekocht
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
2. Geräucherten Ricotta und gekochte Quinoa hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Paprikahälften mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Geräucherte Ricotta und Spinat Omelette

Ein proteinreiches Frühstück, das schnell zubereitet ist und ideal für einen energiereichen Start in den Tag ist. Der geräucherte Ricotta verleiht dem Omelette eine cremige Textur.

Ingredients

3 Eier
100g frischer Spinat
100g Geräucherte Ricotta
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
3. Eiermasse in die Pfanne gießen, Ricotta darauf verteilen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

Geräucherte Ricotta und Avocado Toast

Ein köstlicher und gesunder Snack, der perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Frühstück ist. Die Kombination aus Avocado und geräuchertem Ricotta ist einfach unwiderstehlich.

Ingredients

2 Scheiben Vollkornbrot
1 reife Avocado
150g Geräucherte Ricotta
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
3. Die Avocado auf das Brot streichen und mit geräuchertem Ricotta toppen.

Geräucherte Ricotta und Tomaten Bruschetta

Eine einfache und elegante Vorspeise, die perfekt für Partys oder als Snack ist. Die Aromen von frischen Tomaten und geräuchertem Ricotta harmonieren wunderbar.

Ingredients

1 Baguette, in Scheiben geschnitten
200g Cherry-Tomaten, gewürfelt
150g Geräucherte Ricotta
1 EL Olivenöl
Basilikum zur Garnitur
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Baguettescheiben im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.
2. Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Geräucherten Ricotta auf die gerösteten Baguettescheiben streichen und mit der Tomatenmischung belegen. Mit Basilikum garnieren.

Geräucherte Ricotta und Kürbis Risotto

Ein cremiges und herzhaftes Risotto, das perfekt für den Herbst ist. Der geräucherte Ricotta gibt dem Gericht eine besondere Tiefe.

Ingredients

200g Arborio-Reis
400g Kürbis, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 L Gemüsebrühe
150g Geräucherte Ricotta
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
2. Kürbis hinzufügen und kurz anbraten. Arborio-Reis dazugeben und kurz mitrösten.
3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist. Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Ricotta und Brokkoli Quiche

Eine gesunde Quiche, die perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack geeignet ist. Der geräucherte Ricotta und der Brokkoli machen sie besonders schmackhaft.

Ingredients

1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
200g Brokkoli, blanchiert
200g Geräucherte Ricotta
3 Eier
200ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

1. Den Quicheboden in eine Form legen und den blanchierten Brokkoli gleichmäßig darauf verteilen.
2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Brokkoli gießen.
3. Mit geräuchertem Ricotta toppen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Geräucherte Ricotta und Apfel-Crumble

Ein gesunder Dessertgenuss, der süße Äpfel mit dem rauchigen Geschmack des Ricottas kombiniert. Perfekt für ein leichtes Dessert nach dem Abendessen.

Ingredients

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
150g Geräucherte Ricotta
100g Haferflocken
50g Mandeln, gehackt
1 EL Honig
Zimt nach Geschmack

Instructions

1. Äpfel mit Honig und Zimt vermengen und in eine Auflaufform geben.
2. Haferflocken und Mandeln in einer Schüssel mischen und über die Äpfel streuen.
3. Geräucherten Ricotta darauf verteilen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Geräucherte Ricotta und Linsen-Bowl

Eine nahrhafte und sättigende Bowl, die perfekt für ein gesundes Mittagessen ist. Die Kombination aus Linsen und geräuchertem Ricotta sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients