Home/Fisch/Geräucherte Forelle
Zurück zur Startseite
Geräucherte Forelle
Fisch
Nutri-ScoreA

Geräucherte Forelle

Melanogrammus aeglefinus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geräucherte Forelle liefert 116 kcal, 24g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Geräucherte Forelle ist ein beliebter Fisch, der für seinen charakteristischen Geschmack und seine feste Textur bekannt ist. Er wird häufig in verschiedenen kulinarischen Gerichten verwendet und bietet eine reiche Quelle an Proteinen und essentiellen Nährstoffen.

Auch bekannt als:
Finnan Haddie (Schottland)Geräucherter Kabeljau (Allgemein)
Wissenschaftlicher NameMelanogrammus aeglefinus
HerkunftsregionVereinigtes Königreich
Beliebte Vergleiche:
Geräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSAnsjovisAnsjovisGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSArktischer CharArktischer CharGeräucherte ForelleGeräucherte ForelleVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien116 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.6g
Eiweiß / Protein
24g(98%)
Fette
0.6g(2%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A20 µg (2%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3 mg (15%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.4 mg (20%)
Folat10 µg (3%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.1 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 µg (55%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 15 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein unterstützt geräucherte Forelle das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Enthält essentielle Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit fördern und Entzündungen im Körper reduzieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt aufgrund des Räucherprozesses kann Risiken für Personen mit Bluthochdruck oder Herzkrankheiten darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Pochieren, Backen oder Hinzufügen zu Suppen und Eintöpfen zubereiten, um den Geschmack zu verbessern, ohne den Nährwert zu verlieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherte Forelle, die fest ist und ein frisches, rauchiges Aroma hat.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen nach dem Öffnen konsumieren. Kann für längere Lagerung eingefroren werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Suppen und Aufläufen
•Nahrungsmittelergänzung zur Proteinzufuhr
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
Frisch, Geräuchert, Konserviert
Did you know?

"Geräucherte Forelle ist eine traditionelle Zutat im britischen Gericht 'Räucherte Forellen Chowder'."

Mythen vs Realität

MythGeräucherter Fisch ist ungesund.
RealityObwohl er natriumreich sein kann, ist geräucherter Fisch wie Forelle reich an Proteinen und Omega-3.
MythAlle geräucherten Fische sind gleich.
RealityVerschiedene Fischarten haben unterschiedliche Geschmäcker und Nährstoffprofile.
MythMan kann geräucherte Forelle nicht kochen.
RealityGeräucherte Forelle kann gekocht werden und wird häufig in verschiedenen Rezepten verwendet.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Forelle mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit geräucherter Forelle, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 200g geräucherte Forelle
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Paprika klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die geräucherte Forelle in Stücke zupfen und unterheben.

Geräucherte Forelle auf Vollkornbrot

Ein einfaches, aber köstliches Sandwich mit geräucherter Forelle auf Vollkornbrot, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g geräucherte Forelle
  • 1 Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Vollkornbrotscheiben mit der Avocado bestreichen.
  3. 3. Geräucherte Forelle und dünn geschnittene Zwiebel darauflegen und servieren.

Geräucherte Forelle mit Rucola und Walnüssen

Ein leichtes Gericht mit geräucherter Forelle, frischem Rucola und knusprigen Walnüssen, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g geräucherte Forelle
  • 100g Rucola
  • 50g Walnüsse
  • 2 EL Balsamico-Dressing
Instructions
  1. 1. Rucola waschen und auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Geräucherte Forelle in Stücke zupfen und auf dem Rucola verteilen.
  3. 3. Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen, mit Balsamico-Dressing beträufeln.

Geräucherte Forelle mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit geräucherter Forelle und cremigem Süßkartoffelpüree, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g geräucherte Forelle
  • 300g Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Das Süßkartoffelpüree auf einem Teller anrichten und die geräucherte Forelle darauflegen.

Geräucherte Forelle in Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und kohlenhydratarmes Gericht mit Zucchini-Nudeln und geräucherter Forelle, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 150g geräucherte Forelle
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Geräucherte Forelle zupfen und unter die Zucchini-Nudeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geräucherte Forelle mit Avocado-Creme

Ein köstlicher Snack oder Vorspeise mit geräucherter Forelle und einer cremigen Avocado-Dip.

Ingredients
  • 100g geräucherte Forelle
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Joghurt
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Die Avocado-Creme auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Geräucherte Forelle darauflegen und nach Belieben garnieren.

Geräucherte Forelle mit Brokkoli und Mandeln

Ein nahrhaftes Gericht mit geräucherter Forelle, Brokkoli und gerösteten Mandeln, das voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 200g geräucherte Forelle
  • 300g Brokkoli
  • 50g Mandeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser blanchieren.
  2. 2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  3. 3. Brokkoli auf einem Teller anrichten, geräucherte Forelle darauflegen und mit Mandeln bestreuen.

Geräucherte Forelle mit Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Kichererbsensalat mit geräucherter Forelle, der sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 150g geräucherte Forelle
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, gewürfelte Tomate und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
  3. 3. Die geräucherte Forelle zupfen und unter den Salat mischen.

Geräucherte Forelle mit Fenchel und Orange

Ein erfrischender Salat mit geräucherter Forelle, Fenchel und Orangen, der perfekt für den Sommer ist.

Ingredients
  • 200g geräucherte Forelle
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Orange
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Orange filetieren und zu dem Fenchel geben.
  3. 3. Geräucherte Forelle zupfen, darüberlegen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.

Geräucherte Forelle mit Spargel

Ein elegantes Gericht mit geräucherter Forelle und zartem Spargel, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 200g geräucherte Forelle
  • 300g Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Spargel auf einem Teller anrichten, geräucherte Forelle darauflegen und mit dem Dressing beträufeln.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist geräucherte Forelle gesund?

Ja, sie ist eine gute Quelle für Protein und Omega-3-Fettsäuren.

Wie sollte ich geräucherte Forelle kochen?

Sie kann pochiert, gebacken oder zu Suppen hinzugefügt werden.

Kann ich geräucherte Forelle essen, wenn ich schwanger bin?

Konsultieren Sie Ihren Arzt, da geräucherter Fisch höhere Kontaminationswerte aufweisen kann.

Was ist der Unterschied zwischen geräucherter Forelle und frischer Forelle?

Geräucherte Forelle hat einen charakteristischen Geschmack aufgrund des Räucherprozesses, während frische Forelle einfach frisch ist.

Wie lange hält geräucherte Forelle im Kühlschrank?

Sie kann bis zu 3 Tage halten, wenn sie richtig gelagert wird.

Ist geräucherte Forelle natriumreich?

Ja, sie enthält in der Regel höhere Natriumwerte aufgrund des Räucherprozesses.

Kann ich geräucherte Forelle einfrieren?

Ja, sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit geräucherter Forelle zubereiten?

Sie können Chowders, Fischpasteten oder Salate damit zubereiten.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Geräucherte Forelle vs Alaska-Plattfischfilet Geräucherte Forelle vs Albacore Thunfisch Geräucherte Forelle vs Albacore Thunfisch
Nährstoffe
Protein in Geräucherte Forelle Kalorien in Geräucherte Forelle Vitamin-c in Geräucherte Forelle Magnesium in Geräucherte Forelle
Ratgeber
Health Benefits of Geräucherte Forelle Healthy Recipes with Geräucherte Forelle
Bestenlisten
Fisch mit viel vitamin-b12 Fisch mit viel selen Fisch mit wenig carbohidratos Fisch mit wenig índice glucémico