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Geräucherte Anchovis
Fisch
Nutri-ScoreA

Geräucherte Anchovis

Engraulis encrasicolus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Geräucherte Anchovis liefert 210 kcal, 29.8g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Geräucherte Anchovis sind kleine, fettreiche Fische, die reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen sind und einen salzigen Geschmack bieten, der verschiedene Gerichte bereichert. Sie werden häufig in der mediterranen Küche verwendet und sind für ihren hohen Nährwert bekannt.

Auch bekannt als:
Gesalzene AnchovisAnchovisfilets
Wissenschaftlicher NameEngraulis encrasicolus
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Geräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSAlaska-PlattfischfiletAlaska-PlattfischfiletGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSAlbacore ThunfischAlbacore ThunfischGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSAlbacore Weißer Thunfisch LendeAlbacore Weißer Thunfisch LendeGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSGelbflossenmakrelenfiletGelbflossenmakrelenfiletGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSAmerikanische FlunderAmerikanische FlunderGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSAmerikanischer FlunderfiletAmerikanischer FlunderfiletGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSAmerikanischer PlattfischAmerikanischer PlattfischGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSAnsjovisAnsjovisGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSArktischer CharArktischer CharGeräucherte AnchovisGeräucherte AnchovisVSArctic Char FiletArctic Char Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien210 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt41.3g
Eiweiß / Protein
29.8g(72%)
Fette
11.5g(28%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B128.9 µg (370%)
Vitamin D2 µg (13%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen2.5 mg (14%)
Sodium1500 mg (65%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Der hohe Proteingehalt hilft bei der Reparatur und dem Wachstum von Muskeln, was sie ideal für Sportler macht.
✓Enthalten essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin B12 und Calcium, die für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit entscheidend sind.
✓Arm an Kohlenhydraten, was sie für kohlenhydratarme und ketogene Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt kann ein Risiko für Personen mit Bluthochdruck oder für diejenigen darstellen, die eine natriumarme Diät einhalten.
!Kann allergische Reaktionen bei Personen auslösen, die empfindlich auf Fisch oder Meeresfrüchte reagieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in Maßen genießen, können geräucherte Anchovis zu Salaten, Nudelgerichten oder als Belag auf Pizzen hinzugefügt werden. Sie können auch in Saucen gemischt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geräucherte Anchovis, die fest sind und ein reiches, rauchiges Aroma haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Lagern Sie ungeöffnete geräucherte Anchovis an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage konsumieren, um die Frische zu gewährleisten.

Mythen vs Realität

MythGeräucherte Anchovis sind ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl sie natriumreich sind, bieten sie auch essentielle Nährstoffe und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythAlle Anchovis sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Anchovis, und ihre Geschmäcker und Nährstoffprofile können erheblich variieren.
MythGeräucherte Anchovis werden nur in der mediterranen Küche verwendet.
RealityGeräucherte Anchovis können in verschiedenen Küchen und Gerichten weltweit integriert werden und viele Rezepte geschmacklich bereichern.

Gesunde Rezepte

Geräucherte Anchovis mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit geräucherten Anchovis, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, dann die abgekühlte Quinoa und die geräucherten Anchovis hinzufügen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Geräucherte Anchovis auf Vollkornbrot

Ein einfaches und gesundes Sandwich mit geräucherten Anchovis auf knusprigem Vollkornbrot.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • 1 Avocado, zerdrückt
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot leicht toasten.
  2. 2. Die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf den Toast verteilen.
  3. 3. Mit Tomatenscheiben und geräucherten Anchovis belegen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Geräucherte Anchovis Pasta

Eine gesunde Pasta mit geräucherten Anchovis, Spinat und einer leichten Knoblauchsoße.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und den Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt.
  3. 3. Geräucherte Anchovis und die gekochte Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Geräucherte Anchovis und Gemüse-Quiche

Eine gesunde Quiche mit geräucherten Anchovis und buntem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Quicheboden
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Quicheboden in eine Tarteform legen und vorbacken.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, dann Zucchini, Paprika und geräucherte Anchovis hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung in den vorgebackenen Boden gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Geräucherte Anchovis mit Avocado-Dip

Ein gesunder Avocado-Dip, der perfekt zu geräucherten Anchovis passt, ideal als Snack oder Vorspeise.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocados, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel pürieren.
  2. 2. Die geräucherten Anchovis unter den Dip heben.
  3. 3. Mit Gemüsesticks oder Vollkorncrackern servieren.

Geräucherte Anchovis und Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Kichererbsensalat mit geräucherten Anchovis, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 400 g Kichererbsen, gekocht
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Zwiebel, Petersilie und geräucherte Anchovis in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Kalt servieren.

Geräucherte Anchovis Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit geräucherten Anchovis und frischem Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. In einer Pfanne Spinat und Tomate anbraten, dann die Eier hinzufügen.
  3. 3. Geräucherte Anchovis darauflegen und das Omelette stocken lassen.

Geräucherte Anchovis und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Süßkartoffel-Püree, das perfekt mit geräucherten Anchovis kombiniert wird, für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Mit geräucherten Anchovis servieren.

Geräucherte Anchovis und Brokkoli-Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, Brokkoli und geräucherten Anchovis, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 100 g geräucherte Anchovis
  • 200 g Brokkoli, gedämpft
  • 2 EL Tahini
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Brokkoli dämpfen und mit Quinoa und geräucherten Anchovis in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Mit Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind geräucherte Anchovis gesund?

Ja, geräucherte Anchovis sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und essentiellen Vitaminen und Mineralien.

Wie sollte ich geräucherte Anchovis lagern?

Lagern Sie geräucherte Anchovis an einem kühlen, trockenen Ort und kühlen Sie sie nach dem Öffnen, um die Frische zu erhalten.

Kann ich geräucherte Anchovis direkt aus der Verpackung essen?

Ja, geräucherte Anchovis sind verzehrfertig und können direkt aus der Verpackung genossen werden.

Welche Gerichte kann ich mit geräucherten Anchovis zubereiten?

Geräucherte Anchovis können in Salaten, Pasta, Pizzen oder in Saucen für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.

Sind geräucherte Anchovis natriumreich?

Ja, geräucherte Anchovis sind natriumreich, daher sollten sie in Maßen konsumiert werden, insbesondere von Personen, die eine natriumarme Diät einhalten.

Wie unterscheiden sich geräucherte Anchovis von frischen Anchovis?

Geräucherte Anchovis haben einen stärkeren Geschmack und eine längere Haltbarkeit im Vergleich zu frischen Anchovis, die empfindlicher sind.

Kann ich geräucherte Anchovis einfrieren?

Ja, Sie können geräucherte Anchovis einfrieren, aber dies kann ihre Textur und ihren Geschmack beeinträchtigen.

Welche gesundheitlichen Vorteile bieten Omega-3-Fettsäuren in geräucherten Anchovis?

Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit, reduzieren Entzündungen und sind vorteilhaft für die Gehirnfunktion.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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