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Gemahlenes Kerbel
Kräuter
Nutri-ScoreA

Gemahlenes Kerbel

Anthriscus cerefolium

Clinical Encyclopedia

Gemahlenes Kerbel ist ein zartes Kraut mit mildem Geschmack, das häufig in der französischen Küche verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und stellt eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten dar.

Auch bekannt als:
Kerbel (Frankreich)Schnittlauch (Kanada)
Wissenschaftlicher NameAnthriscus cerefolium
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Gemahlenes Kerbel VS Alexandrinischer LaurierGemahlenes Kerbel VS Aromatischer FenchelGemahlenes Kerbel VS Gebackene Lakritz WurzelGemahlenes Kerbel VS Gebackene ValerianwurzelGemahlenes Kerbel VS Gekochte BaldrianwurzelGemahlenes Kerbel VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien50 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt12.0g
Eiweiß / Protein
3.5g(29%)
Fette
0.5g(4%)
Kohlenhydrate
8g(67%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A420 IU (14%)
Vitamin C50 mg (56%)
Vitamin K162 mcg (135%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat60 mcg (15%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 mcgCholin: 7 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium200 mg (20%)
Eisen1 mg (6%)
Magnesium30 mg (8%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium400 mg (11%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft gemahlenes Kerbel, oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Es enthält entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch in Salaten, Suppen und Saucen verwenden, um seinen zarten Geschmack und Nährwert zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frisches Kerbel mit lebhaften grünen Blättern und ohne Anzeichen von Welken oder Vergilben.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Würze
•Verdauungshilfe
Bioactive Compounds
Apiol

Kann antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkungen haben.

How to Consume
Frisch, Trocken, Aufguss
Did you know?

"Kerbel war ein Lieblingskraut der alten Römer und wird oft als 'Gourmetkraut' bezeichnet, wegen seines zarten Geschmacks."

Mythen vs Realität

MythKerbel wird nur in der französischen Küche verwendet.
RealityObwohl es in der französischen Küche beliebt ist, ist Kerbel vielseitig und kann in verschiedenen kulinarischen Traditionen verwendet werden.
MythGetrocknetes Kerbel ist genauso nahrhaft wie frisches.
RealityFrisches Kerbel behält mehr Nährstoffe im Vergleich zu seiner getrockneten Variante.
MythKerbel kann austauschbar mit Petersilie verwendet werden.
RealityObwohl sie ähnliche Aussehen haben, hat Kerbel einen ausgeprägten Geschmack, der sich von Petersilie unterscheidet.

Gesunde Rezepte

Kerbel-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein frisches und aromatisches Pesto aus gemahlenem Kerbel, perfekt für eine gesunde Pasta-Mahlzeit.

Ingredients
  • 100 g gemahlenes Kerbel
  • 200 g Vollkornnudeln
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. 2. In einer Pfanne die Pinienkerne leicht rösten und anschließend mit dem gemahlenen Kerbel, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
  3. 3. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den abgetropften Nudeln vermengen.

Kerbel-Suppe mit Quinoa

Eine leichte und nahrhafte Suppe, die Gemahlenes Kerbel mit proteinreicher Quinoa kombiniert.

Ingredients
  • 50 g gemahlenes Kerbel
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Karotten klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die Quinoa hinzufügen und kurz mitrösten, dann die Gemüsebrühe angießen.
  3. 3. Nach 15 Minuten Kochzeit das gemahlene Kerbel einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kerbel-Quark mit Gurken

Ein erfrischender Quark-Dip mit gemahlenem Kerbel, ideal für Snacks oder als Beilage.

Ingredients
  • 200 g Magerquark
  • 30 g gemahlenes Kerbel
  • 1 Gurke
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Magerquark mit dem gemahlenen Kerbel und Zitronensaft vermischen.
  2. 2. Die Gurke in Scheiben schneiden und unter den Quark heben.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Kerbel-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit gemahlenem Kerbel gewürzt ist und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 100 g gemahlenes Kerbel
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Das gemahlene Kerbel hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Kerbel-Hühnchen mit Gemüse

Ein gesundes Hühnchengericht, das mit gemahlenem Kerbel gewürzt ist und reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 400 g Hähnchenbrust
  • 30 g gemahlenes Kerbel
  • 2 Karotten
  • 1 Brokkoli
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Das Gemüse hinzufügen und alles zusammen garen.
  3. 3. Mit dem gemahlenen Kerbel, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kerbel-Smoothie

Ein grüner Smoothie mit gemahlenem Kerbel, der voller Nährstoffe und Geschmack ist.

Ingredients
  • 30 g gemahlenes Kerbel
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Kerbel-Kartoffelsalat

Ein leichter Kartoffelsalat mit gemahlenem Kerbel, ideal für Grillpartys oder als Beilage.

Ingredients
  • 500 g Kartoffeln
  • 30 g gemahlenes Kerbel
  • 100 g Joghurt
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. 2. Den Joghurt mit dem gemahlenen Kerbel und Senf vermischen.
  3. 3. Die Kartoffeln unter die Joghurtmischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kerbel-Risotto

Ein cremiges Risotto, das mit gemahlenem Kerbel verfeinert wird und perfekt für ein gesundes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 30 g gemahlenes Kerbel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Das gemahlene Kerbel und den Parmesan unterrühren und servieren.

Kerbel-Avocado-Toast

Ein gesundes Frühstück oder Snack mit Avocado und gemahlenem Kerbel auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 Avocado
  • 30 g gemahlenes Kerbel
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, gemahlenem Kerbel, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Mischung auf die gerösteten Vollkornbrotscheiben streichen.
  3. 3. Sofort servieren und genießen.

Kerbel-Fischfilet

Ein leichtes und gesundes Fischgericht, das mit gemahlenem Kerbel gewürzt ist und schnell zubereitet werden kann.

Ingredients
  • 400 g Fischfilet (z.B. Lachs)
  • 30 g gemahlenes Kerbel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Fischfilet mit Olivenöl, gemahlenem Kerbel, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar ist.
  3. 3. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wofür wird gemahlenes Kerbel verwendet?

Gemahlenes Kerbel wird häufig in Salaten, Suppen und Saucen wegen seines milden Geschmacks verwendet.

Ist gemahlenes Kerbel gesund?

Ja, es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Wie sollte ich gemahlenes Kerbel lagern?

Frisches Kerbel im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch.

Kann ich getrocknetes Kerbel anstelle von frischem verwenden?

Ja, aber verwenden Sie weniger, da getrocknete Kräuter geschmacklich konzentrierter sind.

Hat gemahlenes Kerbel Nebenwirkungen?

Es wurden keine signifikanten Nebenwirkungen berichtet, wenn es in normalen diätetischen Mengen konsumiert wird.

Wie kann ich gemahlenes Kerbel in meine Ernährung einbauen?

Fügen Sie es Salaten, Suppen hinzu oder verwenden Sie es als Garnierung für verschiedene Gerichte.

Ist gemahlenes Kerbel während der Schwangerschaft sicher?

Im Allgemeinen ist es sicher, aber konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister für persönliche Ratschläge.

Welche Nährstoffe sind in gemahlenem Kerbel enthalten?

Es enthält die Vitamine A, C, K und mehrere essentielle Mineralien.

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