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Gemahlenes Enten-Nieren
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gemahlenes Enten-Nieren

Anas platyrhynchos domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gemahlenes Enten-Nieren liefert 200 kcal, 28g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Gemahlenes Enten-Nieren ist ein nährstoffreiches Organfleisch, das eine reiche Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien bietet. Es wird in verschiedenen Küchen wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Textur verwendet.

Auch bekannt als:
Enten-Nieren (Allgemein)Anas-Nieren (Wissenschaftlich)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gemahlenes Enten-Nieren VS AbaloneGemahlenes Enten-Nieren VS Alligator SchwanzGemahlenes Enten-Nieren VS Alligator SchwanzfleischGemahlenes Enten-Nieren VS Frittierte KrokodilfleischGemahlenes Enten-Nieren VS Alpaka LendensteakGemahlenes Enten-Nieren VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien200 kcal
Wasser
70%
Ballaststoffe0g
Gesamt38.0g
Eiweiß / Protein
28g(74%)
Fette
10g(26%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.3 mg (18%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (25%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B1210 mcg (167%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 IUVitamin K: 0 mcgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3 mg (17%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (9%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt gemahlenes Enten-Nieren das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Hoher Gehalt an Vitamin B12 fördert eine gesunde Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr von Organfleisch kann zu hohen Cholesterinwerten führen. Mäßigung wird empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Gemahlenes Enten-Nieren kann angebraten, gegrillt oder in Eintöpfen und Saucen verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Nieren, die fest sind und eine leuchtende Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder für längere Haltbarkeit einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Eisen, unterstützt die Blutgesundheit.Enthält Vitamin A, das gut für die Sehkraft ist.
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Gourmetgerichten.
•Nährstoffergänzung bei Eisenmangel.
Bioactive Compounds
Coenzym Q10

Unterstützt die zelluläre Energieproduktion und wirkt als Antioxidans.

How to Consume
Frisch, Gekocht, Gemahlen
Did you know?

"Enten-Nieren gelten in verschiedenen Kulturen als Delikatesse und sind im Vergleich zu Muskelmeats reich an Nährstoffen."

Mythen vs Realität

MythOrganfleisch ist ungesund.
RealityOrganfleisch ist nährstoffreich und kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Organfleischsorten schmecken gleich.
RealityJede Organfleischsorte hat ein einzigartiges Geschmacksprofil; Enten-Nieren haben einen ausgeprägten Geschmack.
MythDer Verzehr von Organfleisch ist nur für bestimmte Kulturen.
RealityViele Kulturen weltweit integrieren Organfleisch in ihre Ernährung aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Vorteile.

Gesunde Rezepte

Gefüllte Paprika mit Gemahlenen Enten-Nieren

Diese gefüllten Paprika sind eine köstliche und gesunde Option, die reich an Proteinen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 4 große Paprika
  • 250 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  3. 3. Gemahlenes Enten-Nieren hinzufügen und gut anbraten, dann Quinoa und Gewürze einrühren.
  4. 4. Paprika aushöhlen, die Füllung hineingeben und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Gemischter Salat mit Enten-Nieren-Dressing

Ein frischer Salat, der mit einem proteinreichen Dressing aus gemahlenen Enten-Nieren verfeinert wird.

Ingredients
  • 100 g gemischter Blattsalat
  • 50 g Cherrytomaten
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 100 g gemahlenes Enten-Nieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Salat, Tomaten und Gurke in eine Schüssel geben.
  2. 2. In einer kleinen Pfanne das gemahlene Enten-Nieren anrösten und abkühlen lassen.
  3. 3. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.
  4. 4. Das geröstete Enten-Nieren über den Salat streuen und servieren.

Enten-Nieren-Bowl mit Süßkartoffeln

Eine nährstoffreiche Bowl mit Süßkartoffeln und gemahlenen Enten-Nieren für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Süßkartoffeln
  • 150 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 100 g Brokkoli
  • 1 Avocado
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
  2. 2. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  3. 3. In einer Pfanne das gemahlene Enten-Nieren anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 4. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Avocado garnieren.

Enten-Nieren-Tacos mit Avocado

Leckere Tacos gefüllt mit gewürzten Enten-Nieren und frischer Avocado, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 kleine Vollkorn-Tortillas
  • 200 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 1 Avocado
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten und das gemahlene Enten-Nieren hinzufügen.
  2. 2. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
  3. 3. Tortillas leicht erwärmen und mit der Enten-Nieren-Mischung füllen.
  4. 4. Mit Avocado und frischem Koriander garnieren und servieren.

Gemahlenes Enten-Nieren mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit Zucchini-Nudeln und würzigen Enten-Nieren für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 200 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesan nach Belieben
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann das gemahlene Enten-Nieren hinzufügen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
  4. 4. Mit Salz, Pfeffer und Parmesan servieren.

Enten-Nieren-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus gemahlenen Enten-Nieren und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Quicheboden
  • 200 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g Spinat
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Den Quicheboden in eine Form legen und vorbacken.
  2. 2. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Gemahlenes Enten-Nieren und Gemüse in die Quiche geben und die Eiermischung darüber gießen.
  4. 4. Im Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Enten-Nieren-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit gemahlenen Enten-Nieren und Kichererbsen, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Frischer Koriander
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Gemahlenes Enten-Nieren und Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
  4. 4. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Enten-Nieren-Burger mit Vollkornbrötchen

Saftige Burger aus gemahlenen Enten-Nieren, serviert in gesunden Vollkornbrötchen.

Ingredients
  • 250 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 2 Vollkornbrötchen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Tomate
  • Salatblätter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Das gemahlene Enten-Nieren mit gewürfelter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen und zu Patties formen.
  2. 2. Die Patties in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart sind.
  3. 3. Brötchen aufschneiden und mit Salat, Tomate und dem Patty belegen.
  4. 4. Nach Belieben mit Saucen garnieren und servieren.

Enten-Nieren-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit gemahlenen Enten-Nieren und frischen Erbsen für ein herzhaftes Gericht.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 200 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Erbsen
  • 50 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach die Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Gemahlenes Enten-Nieren und Erbsen hinzufügen und gut vermengen.
  4. 4. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Enten-Nieren-Frittata mit Gemüse

Eine proteinreiche Frittata mit gemahlenen Enten-Nieren und buntem Gemüse, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 200 g gemahlenes Enten-Nieren
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Gemüse in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Gemahlenes Enten-Nieren und das Gemüse in die Eiermischung geben und gut vermengen.
  4. 4. Die Mischung in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze stocken lassen, bis die Frittata fest ist.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gemahlenes Enten-Nieren sicher zu essen?

Ja, wenn es richtig gekocht wird, ist gemahlenes Enten-Nieren sicher zu essen.

Wie sollte ich gemahlenes Enten-Nieren lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren oder für längere Lagerung einfrieren.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Organfleisch?

Organfleisch ist nährstoffreich und liefert essentielle Vitamine und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Kann ich gemahlenes Enten-Nieren in Rezepten verwenden?

Absolut! Es kann in verschiedenen Rezepten, einschließlich Eintöpfen, Pasteten und als Füllung verwendet werden.

Wie schneidet gemahlenes Enten-Nieren im Vergleich zu anderen Fleischsorten ab?

Es ist reicher an bestimmten Nährstoffen wie Vitamin B12 und Eisen im Vergleich zu Muskelmeats.

Ist gemahlenes Enten-Nieren cholesterinreich?

Ja, Organfleisch kann cholesterinreich sein, daher ist Mäßigung wichtig.

Was ist die beste Art, gemahlenes Enten-Nieren zu kochen?

Anbraten oder Grillen sind beliebte Methoden, die den Geschmack verbessern.

Kann ich gemahlenes Enten-Nieren roh essen?

Es wird nicht empfohlen, Organfleisch roh zu essen, da das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten besteht.

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