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Gemahlenes Culantro
Kräuter
Nutri-ScoreA

Gemahlenes Culantro

Eryngium foetidum

Clinical Encyclopedia

Gemahlenes Culantro, bekannt als Eryngium foetidum, ist eine krautige Pflanze, die für ihren starken Geschmack und ihr Aroma bekannt ist und in der Küche der Karibik und Lateinamerikas verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Auch bekannt als:
Recao (Puerto Rico)Culantro (Lateinamerika)
Wissenschaftlicher NameEryngium foetidum
HerkunftsregionZentralamerika
Beliebte Vergleiche:
Gemahlenes Culantro VS Alexandrinischer LaurierGemahlenes Culantro VS Aromatischer FenchelGemahlenes Culantro VS Gebackene Lakritz WurzelGemahlenes Culantro VS Gebackene ValerianwurzelGemahlenes Culantro VS Gekochte BaldrianwurzelGemahlenes Culantro VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien23 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt6.5g
Eiweiß / Protein
2g(31%)
Fette
0.5g(8%)
Kohlenhydrate
4g(62%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin K200 mcg (166%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat60 mcg (15%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium150 mg (15%)
Eisen1 mg (6%)
Magnesium30 mg (7%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Gemahlenes Culantro ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
✓Es ist auch reich an Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Gemahlenes Culantro kann frisch in Salaten, gekocht in Suppen oder in Saucen gemischt verwendet werden, um den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Blätter, die leuchtend grün und frei von Welken oder Vergilbung sind.

How to Store

Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Aromatisierung in kulinarischen Gerichten
•Traditionelle Medizin bei Verdauungsproblemen
Bioactive Compounds
Quercetin

Ein Flavonoid mit entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen.

Carotinoide

Verbindungen, die die Augengesundheit fördern und das Risiko chronischer Krankheiten verringern.

How to Consume
Frisch, Trocken, Aufguss
Did you know?

"Gemahlenes Culantro wird oft mit Koriander verwechselt, hat aber einen stärkeren Geschmack und wird in der Küche anders verwendet."

Mythen vs Realität

MythGemahlenes Culantro ist dasselbe wie Koriander.
RealityObwohl sie verwandt sind, hat gemahlenes Culantro einen viel stärkeren Geschmack und andere kulinarische Anwendungen.
MythGemahlenes Culantro ist giftig.
RealityGemahlenes Culantro ist sicher zu essen und wird häufig in der Küche verwendet.
MythGemahlenes Culantro hat keinen Nährwert.
RealityGemahlenes Culantro ist reich an Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen.

Gesunde Rezepte

Culantro-Smoothie mit Avocado

Ein cremiger und nahrhafter Smoothie, der die frischen Aromen von gemahlenem Culantro mit der Cremigkeit von Avocado kombiniert.

Ingredients
  • 1 reife Avocado
  • 1 Banane
  • 1 TL gemahlenes Culantro
  • 250 ml Kokoswasser
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Avocado und Banane schälen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Culantro-Hühnchen mit Quinoa

Ein leichtes und proteinreiches Gericht, das Hühnchen mit dem einzigartigen Geschmack von gemahlenem Culantro kombiniert.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 TL gemahlenes Culantro
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Hähnchen in Würfel schneiden und mit Culantro, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Zwiebel und Paprika in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann das Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
  4. 4. Quinoa auf Tellern anrichten und das Hühnchen darauf geben.

Culantro-Gemüsepfanne

Eine bunte und gesunde Gemüsepfanne, die mit gemahlenem Culantro gewürzt ist und perfekt als Beilage oder Hauptgericht dient.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 2 TL gemahlenes Culantro
  • Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. 1. Gemüse in kleine Stücke schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Culantro und Salz hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Culantro-Salat mit Kichererbsen

Ein erfrischender Salat mit Kichererbsen, der durch gemahlenes Culantro einen besonderen Geschmack erhält.

Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 TL gemahlenes Culantro
  • 2 EL Zitronensaft
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. 2. Gurke und Tomate würfeln und mit den Kichererbsen vermengen.
  3. 3. Culantro, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

Culantro-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit Vollkornboden, gefüllt mit Eiern, Gemüse und dem aromatischen gemahlenen Culantro.

Ingredients
  • 200 g Vollkornmehl
  • 100 g Butter
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 2 TL gemahlenes Culantro
  • Spinat
Instructions
  1. 1. Vollkornmehl und Butter zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Eier mit Milch und Culantro verquirlen.
  3. 3. Spinat in die Form geben, die Eiermischung darüber gießen und im Ofen backen, bis die Quiche fest ist.

Culantro-Avocado-Dip

Ein gesunder Dip aus Avocado und gemahlenem Culantro, perfekt für Gemüse-Sticks oder Vollkorn-Chips.

Ingredients
  • 2 reife Avocados
  • 1 TL gemahlenes Culantro
  • 1 Limette
  • Salz
Instructions
  1. 1. Avocados pürieren und mit Culantro, Limettensaft und Salz vermengen.
  2. 2. In eine Schüssel geben und mit Gemüsesticks servieren.

Culantro-Linsensuppe

Eine nahrhafte und wärmende Linsensuppe, die mit gemahlenem Culantro gewürzt ist und reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 TL gemahlenes Culantro
  • 1 Liter Gemüsebrühe
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Culantro hinzufügen und die Suppe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Culantro-Reis mit Gemüse

Ein aromatischer Reis, der mit gemahlenem Culantro und buntem Gemüse zubereitet wird, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 1 Tasse Reis
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse gemischtes Gemüse
  • 2 TL gemahlenes Culantro
  • Salz
Instructions
  1. 1. Reis mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
  2. 2. Gemüse und Culantro hinzufügen und bei niedriger Hitze garen, bis der Reis fertig ist.
  3. 3. Vor dem Servieren gut umrühren.

Culantro-Fisch-Tacos

Gesunde Tacos mit gegrilltem Fisch und einer würzigen Culantro-Salsa, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 300 g Fischfilet
  • Taco-Schalen
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 TL gemahlenes Culantro
  • Limettensaft
Instructions
  1. 1. Fischfilet mit Culantro und Limettensaft marinieren und grillen.
  2. 2. Tomate und Zwiebel würfeln und mit Culantro vermengen.
  3. 3. Fisch in Taco-Schalen füllen und mit der Salsa servieren.

Culantro-Pesto mit Nüssen

Ein gesundes Pesto aus frischen Kräutern und gemahlenem Culantro, ideal für Pasta oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 50 g Nüsse (z.B. Cashews)
  • 1 Bund frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
  • 2 TL gemahlenes Culantro
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
Instructions
  1. 1. Nüsse und Kräuter in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Culantro, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und zu einer cremigen Paste verarbeiten.
  3. 3. Zu Pasta oder auf Brot servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist gemahlenes Culantro?

Gemahlenes Culantro ist ein Kraut, das häufig in der Küche der Karibik und Lateinamerikas verwendet wird und für seinen starken Geschmack bekannt ist.

Wie verwendet man gemahlenes Culantro in der Küche?

Es kann frisch in Salaten, gekocht in Suppen oder in Saucen gemischt verwendet werden.

Ist gemahlenes Culantro dasselbe wie Koriander?

Nein, obwohl sie verwandt sind, hat gemahlenes Culantro einen stärkeren Geschmack als Koriander.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gemahlenem Culantro?

Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist reich an Antioxidantien.

Kann gemahlenes Culantro in der Kräutermedizin verwendet werden?

Ja, es wird traditionell bei Verdauungsproblemen und als antimikrobielles Mittel verwendet.

Wie sollte gemahlenes Culantro gelagert werden?

Es sollte an einem kühlen, trockenen Ort, vorzugsweise in einem luftdichten Behälter, aufbewahrt werden.

Ist es sicher, gemahlenes Culantro zu essen?

Ja, es ist für die meisten Menschen sicher, wenn es in typischen kulinarischen Mengen konsumiert wird.

Wo kann ich gemahlenes Culantro kaufen?

Es ist in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften oder spezialisierten Kräutergeschäften erhältlich.

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