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Gemahlenes Zitronengras
Kräuter
Nutri-ScoreA

Gemahlenes Zitronengras

Cymbopogon citratus

Clinical Encyclopedia

Gemahlenes Zitronengras ist ein aromatisches Kraut, das häufig in der Küche des südostasiatischen Raums verwendet wird und für seinen zitronigen Geschmack und Duft bekannt ist. Es ist reich an ätherischen Ölen und hat verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Auch bekannt als:
Zitronengras-PulverZitronengras-Gewürz
Wissenschaftlicher NameCymbopogon citratus
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Gemahlenes Zitronengras VS Alexandrinischer LaurierGemahlenes Zitronengras VS Aromatischer FenchelGemahlenes Zitronengras VS Gebackene Lakritz WurzelGemahlenes Zitronengras VS Gebackene ValerianwurzelGemahlenes Zitronengras VS Gekochte BaldrianwurzelGemahlenes Zitronengras VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien99 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe2g
Gesamt25.7g
Eiweiß / Protein
1.8g(7%)
Fette
0.4g(2%)
Kohlenhydrate
23.5g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium18 mg (2%)
Eisen0.6 mg (3%)
Magnesium14 mg (3%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.2 mg (2%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Gemahlenes Zitronengras ist bekannt für seine antimikrobiellen Eigenschaften, die helfen können, Infektionen zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
✓Es enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und vor chronischen Krankheiten zu schützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Gemahlenes Zitronengras kann in Suppen, Currys, Marinaden und Tees verwendet werden. Es ist am besten, es am Ende des Kochens hinzuzufügen, um den Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie fein gemahlenes Zitronengras, das aromatisch und klumpenfrei ist.

How to Store

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um den Geschmack zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellEntzündungshemmendAntioxidativ
Main Applications
•Verdauungsgesundheit
•Atemwegsgesundheit
Bioactive Compounds
Citral

Citral ist bekannt für seine antibakteriellen und antifungalen Eigenschaften.

Limonen

Limonen hat entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen.

How to Consume
Gemahlen, Pulverisiert, In Flüssigkeiten infundiert
Did you know?

"Zitronengras wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet, insbesondere in ayurvedischen Praktiken."

Mythen vs Realität

MythGemahlenes Zitronengras wird nur zum Würzen verwendet.
RealityNeben dem Würzen hat es erhebliche gesundheitliche Vorteile, einschließlich antimikrobieller Eigenschaften.
MythAlle Zitronengräser sind gleich.
RealityEs gibt verschiedene Arten von Zitronengras, jede mit einzigartigen Geschmäckern und Verwendungen.
MythGemahlenes Zitronengras kann alle Kräuter ersetzen.
RealityObwohl es vielseitig ist, sollte es zusammen mit anderen Kräutern für einen ausgewogenen Geschmack verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Zitronengras-Hühnchen mit Quinoa

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das Hühnchen mit der Frische von Zitronengras kombiniert und auf einem Bett aus Quinoa serviert wird.

Ingredients
  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 2 TL gemahlenes Zitronengras
  • 200g Quinoa
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrustfilets mit Zitronengras, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit etwas Zitronenschale und Olivenöl vermengen.
  3. 3. Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist, dann zusammen mit der Quinoa servieren.

Zitronengras-Smoothie mit Spinat

Ein erfrischender Smoothie, der die Nährstoffe von Spinat mit dem zitrusartigen Geschmack von Zitronengras kombiniert.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 1 TL gemahlenes Zitronengras
  • 200ml Kokoswasser
  • 1 TL Honig (optional)
Instructions
  1. 1. Banane, Spinat, Zitronengras und Kokoswasser in einen Mixer geben.
  2. 2. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Nach Belieben mit Honig süßen und kalt servieren.

Zitronengras-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit gemahlenem Zitronengras verfeinert wird und perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 TL gemahlenes Zitronengras
  • 1 EL Sojasauce
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Zitronengras und Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Zitronengras-Quark-Dip

Ein leichter und erfrischender Dip, der perfekt zu Gemüsesticks oder Crackern passt.

Ingredients
  • 250g Quark
  • 2 TL gemahlenes Zitronengras
  • 1 EL frischer Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quark in eine Schüssel geben und mit Zitronengras und Dill vermengen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Kalt servieren, ideal zu frischem Gemüse oder Crackern.

Zitronengras-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches und nahrhaftes Curry, das Kichererbsen und Gemüse mit dem frischen Geschmack von Zitronengras kombiniert.

Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL gemahlenes Zitronengras
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypaste
  • Gemüse nach Wahl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Currypaste und Zitronengras hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kichererbsen, Gemüse und Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Zitronengras-Infused Wasser

Ein erfrischendes Getränk, das einfach zuzubereiten ist und den ganzen Tag über hydratisiert.

Ingredients
  • 1 Liter Wasser
  • 2 TL gemahlenes Zitronengras
  • 1 Zitrone (in Scheiben)
Instructions
  1. 1. Wasser in eine Karaffe geben.
  2. 2. Zitronengras und Zitronenscheiben hinzufügen.
  3. 3. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann genießen.

Zitronengras-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges und gesundes Püree, das Süßkartoffeln mit dem frischen Geschmack von Zitronengras kombiniert.

Ingredients
  • 500g Süßkartoffeln
  • 2 TL gemahlenes Zitronengras
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Zitronengras, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Warm servieren als Beilage oder Hauptgericht.

Zitronengras-Haferflocken-Bowl

Ein nahrhaftes Frühstück, das Haferflocken mit dem frischen Geschmack von Zitronengras kombiniert.

Ingredients
  • 100g Haferflocken
  • 300ml Mandelmilch
  • 1 TL gemahlenes Zitronengras
  • 1 Banane
  • Nüsse und Samen nach Wahl
Instructions
  1. 1. Haferflocken mit Mandelmilch und Zitronengras in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Unter Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In einer Schüssel anrichten und mit Bananenscheiben, Nüssen und Samen garnieren.

Zitronengras-Fischfilet

Ein leichtes Fischgericht, das mit gemahlenem Zitronengras gewürzt und im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 400g Fischfilet (z.B. Lachs)
  • 2 TL gemahlenes Zitronengras
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Fischfilet mit Olivenöl, Zitronengras, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Zitronengras-Müsli-Riegel

Gesunde Müsli-Riegel, die mit gemahlenem Zitronengras verfeinert werden und perfekt für unterwegs sind.

Ingredients
  • 200g Haferflocken
  • 100g Honig
  • 50g Nüsse
  • 2 TL gemahlenes Zitronengras
  • 50g Trockenfrüchte
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gemahlenem Zitronengras?

Gemahlenes Zitronengras hat antimikrobielle Eigenschaften, unterstützt die Verdauung und kann Entzündungen reduzieren.

Wie kann ich gemahlenes Zitronengras in der Küche verwenden?

Es kann Suppen, Currys, Marinaden und Tees für Geschmack hinzugefügt werden.

Ist gemahlenes Zitronengras sicher zu konsumieren?

Ja, es ist in der Regel sicher für den Verzehr in kulinarischen Mengen.

Kann gemahlenes Zitronengras bei der Verdauung helfen?

Ja, es ist bekannt dafür, die Verdauung zu unterstützen und Blähungen zu lindern.

Hat gemahlenes Zitronengras Nebenwirkungen?

In moderaten Mengen ist es sicher; jedoch kann übermäßiger Verzehr zu Verdauungsbeschwerden führen.

Wo kann ich gemahlenes Zitronengras kaufen?

Es ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.

Wie sollte ich gemahlenes Zitronengras lagern?

In einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Kann ich frisches Zitronengras anstelle von gemahlenem verwenden?

Ja, aber passen Sie die Menge an, da frisches Zitronengras stärker ist.

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