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Gekochte Pastinakenwurzel
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gekochte Pastinakenwurzel

Pastinaca sativa

Clinical Encyclopedia

Die gekochte Pastinakenwurzel ist ein nahrhaftes Gemüse, das für ihren süßen, nussigen Geschmack und ihre cremige Textur bekannt ist. Sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gesunde Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Auch bekannt als:
Pastinake (Allgemein)Pastinaca sativa (Wissenschaftlich)
Wissenschaftlicher NamePastinaca sativa
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Gekochte Pastinakenwurzel VS EichelkürbisGekochte Pastinakenwurzel VS Adria Blaue KartoffelnGekochte Pastinakenwurzel VS LuftkartoffelGekochte Pastinakenwurzel VS KnoblauchGekochte Pastinakenwurzel VS AlexanderGekochte Pastinakenwurzel VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien75 kcal
Wasser
83%
Ballaststoffe4.9g
Gesamt19.8g
Eiweiß / Protein
1.5g(8%)
Fette
0.3g(2%)
Kohlenhydrate
18g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C17 mg (19%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.6 mg (4%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.3 mg (6%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat67 µg (17%)
Cholin15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin D: 0 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium30 mg (2%)
Eisen0.6 mg (3%)
Magnesium12 mg (3%)
Phosphor34 mg (5%)
Kalium375 mg (11%)
Zink0.4 mg (4%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.6 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Die gekochte Pastinakenwurzel ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützt und einen gesunden Darm fördert.
✓Sie enthält Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen, die das Risiko chronischer Krankheiten verringern können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Pastinaken kochen, bis sie zart sind, dann pürieren oder als Beilage mit Gewürzen servieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, glatte Pastinaken ohne Flecken oder weiche Stellen.

How to Store

Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Unterstützung der Verdauungsgesundheit
•Entzündungshemmende Diäten
Bioactive Compounds
Falcarinol

Kann das Risiko von Krebs verringern und die Darmgesundheit fördern.

How to Consume
Gekocht, Püree, Suppen
Did you know?

"Pastinaken waren ein Grundnahrungsmittel vor der Einführung der Kartoffel in Europa."

Mythen vs Realität

MythPastinaken sind nur für den Winter.
RealityPastinaken können das ganze Jahr über genossen werden und sind vielseitig in der Küche.
MythKochen zerstört alle Nährstoffe in Gemüse.
RealityObwohl einige Nährstoffe verloren gehen können, kann das Kochen die Verdaulichkeit bestimmter Verbindungen verbessern.
MythPastinaken sind nur ein Ersatz für Kartoffeln.
RealityPastinaken haben einen einzigartigen Geschmack und ein Nährstoffprofil, das sich von Kartoffeln unterscheidet.

Gesunde Rezepte

Pastinakenpüree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus gekochten Pastinaken mit einem Hauch von Knoblauch, perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder vegetarischen Optionen.

Ingredients
  • 500 g gekochte Pastinaken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Pastinaken und den geschälten Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. 2. Die Gemüsebrühe und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Pastinaken-Wurzelgemüse-Suppe

Eine gesunde und wärmende Suppe aus Pastinaken und anderen Wurzelgemüsen, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinaken
  • 200 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Die gekochten Pastinaken und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Thymian hinzufügen, die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastinaken-Salat mit Walnüssen

Ein frischer Salat aus gekochten Pastinaken, knackigen Walnüssen und einem leichten Dressing, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g gekochte Pastinaken
  • 50 g Walnüsse
  • 100 g Rucola
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Pastinaken in Würfel schneiden und mit Rucola und Walnüssen vermengen.
  2. 2. Balsamico-Essig und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Pastinaken-Gratin

Ein gesundes Gratin aus gekochten Pastinaken, überbacken mit einer leichten Käsekruste, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients
  • 500 g gekochte Pastinaken
  • 100 g geriebener Käse
  • 200 ml Milch
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Pastinaken in eine Auflaufform legen.
  2. 2. In einer Schüssel Milch, Ei, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Pastinaken gießen.
  3. 3. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Pastinaken-Puffer

Knusprige Puffer aus gekochten Pastinaken, die sich perfekt als Snack oder Beilage eignen.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinaken
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Die gekochten Pastinaken und die Zwiebel fein reiben.
  2. 2. Mit Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin goldbraun braten.

Pastinaken-Curry

Ein aromatisches Curry mit gekochten Pastinaken und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinaken
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Die gekochten Pastinaken und das Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Pastinaken-Spaghetti

Leckere Spaghetti aus gekochten Pastinaken, die eine gesunde Alternative zu traditionellen Nudeln bieten.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinaken
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Pastinaken mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form bringen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl und gehackten Knoblauch erhitzen und die Pastinaken-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer servieren.

Pastinaken-Chips

Knusprige Chips aus gekochten Pastinaken, die eine gesunde Snack-Option darstellen.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinaken
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gekochten Pastinaken in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. Mit Olivenöl und Salz vermengen und auf ein Backblech legen.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Pastinaken-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit gekochten Pastinaken und Quinoa, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g gekochte Pastinaken
  • 100 g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Die gekochten Pastinaken und Avocado in Würfel schneiden.
  3. 3. Alles in einer Schüssel anrichten, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastinaken-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gekochten Pastinaken, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 300 g gekochte Pastinaken
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren garen.
  3. 3. Die gekochten Pastinaken und Parmesan unterrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind gekochte Pastinaken gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Wie bereitet man gekochte Pastinaken zu?

Schälen und schneiden Sie die Pastinaken, dann kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie zart sind.

Kann man Pastinakenblätter essen?

Pastinakenblätter werden normalerweise nicht konsumiert, da sie giftig sein können.

Welche Nährstoffe sind in gekochten Pastinaken enthalten?

Sie sind reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen.

Wie schmecken gekochte Pastinaken?

Sie haben einen süßen, nussigen Geschmack mit einer cremigen Textur.

Können gekochte Pastinaken eingefroren werden?

Ja, sie können nach dem Kochen und Abkühlen eingefroren werden.

Sind Pastinaken gut zum Abnehmen?

Ja, ihr hoher Ballaststoffgehalt kann helfen, länger satt zu bleiben.

Wie hoch ist der glykämische Index von gekochten Pastinaken?

Der glykämische Index liegt bei etwa 52, was sie zu einem Lebensmittel mit mittlerem glykämischen Index macht.

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Vergleiche
Gekochte Pastinakenwurzel vs Eichelkürbis Gekochte Pastinakenwurzel vs Adria Blaue Kartoffeln Gekochte Pastinakenwurzel vs Luftkartoffel
Nährstoffe
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