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Schnittlauch
Kräuter
Nutri-ScoreA

Schnittlauch

Allium schoenoprasum

Clinical Encyclopedia

Schnittlauch ist ein Mitglied der Zwiebel-Familie, bekannt für seinen milden Geschmack und seine lebendige grüne Farbe. Er wird häufig als Garnierung oder Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet.

Auch bekannt als:
GrünzwiebelnLauchzwiebeln
Wissenschaftlicher NameAllium schoenoprasum
HerkunftsregionEuropa und Asien
Beliebte Vergleiche:
Schnittlauch VS Alexandrinischer LaurierSchnittlauch VS Aromatischer FenchelSchnittlauch VS Gebackene Lakritz WurzelSchnittlauch VS Gebackene ValerianwurzelSchnittlauch VS Gekochte BaldrianwurzelSchnittlauch VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien30 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt8.4g
Eiweiß / Protein
3.3g(39%)
Fette
0.7g(8%)
Kohlenhydrate
4.4g(52%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A105 IU (2%)
Vitamin C58.1 mg (65%)
Vitamin K212 mcg (176%)
Vitamin b1 (thiamin)0.2 mg (17%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b3 (niacin)0.4 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Folat64 mcg (16%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin B12: 0 mcgCholin: 8 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium83 mg (6%)
Eisen1.5 mg (8%)
Magnesium18 mg (4%)
Phosphor29 mg (4%)
Kalium296 mg (6%)
Zink0.6 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 mcg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an den Vitaminen A und C unterstützt Schnittlauch die Immunfunktion und die Hautgesundheit.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und vor chronischen Krankheiten zu schützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Gehackter Schnittlauch kann frisch in Salaten, Suppen oder als Garnierung für verschiedene Gerichte verwendet werden. Er kann auch am Ende des Kochens zu gekochten Gerichten hinzugefügt werden, um seinen Geschmack zu bewahren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Schnittlauch, der hellgrün und frisch aussieht, und vermeiden Sie welke oder vergilbte Exemplare.

How to Store

Lagern Sie Schnittlauch im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch oder in einem Glas Wasser, das mit einer Plastiktüte abgedeckt ist.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellAntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Würze
•Nahrungsmittelergänzung
Bioactive Compounds
Quercetin

Ein Flavonoid mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften.

How to Consume
FrischGetrocknetAufguss
Did you know?

"Schnittlauch ist eines der ältesten kultivierten Kräuter, das bis zu alten Zivilisationen zurückreicht."

Mythen vs Realität

MythSchnittlauch ist das gleiche wie grüne Zwiebeln.
RealityObwohl sie verwandt sind, hat Schnittlauch einen milderen Geschmack und ist ein eigenes Kraut.
MythSchnittlauch kann austauschbar mit Knoblauch verwendet werden.
RealitySchnittlauch hat einen milden Zwiebelgeschmack, während Knoblauch einen starken, scharfen Geschmack hat.
MythAlle Teile des Schnittlauchs sind essbar.
RealityNur die grünen Spitzen werden normalerweise konsumiert; die Zwiebeln werden nicht häufig gegessen.

Gesunde Rezepte

Schnittlauch-Quark-Dip

Ein leichter und erfrischender Dip aus Quark und frischem Schnittlauch, ideal für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.

Ingredients
  • 250 g Quark
  • 50 g frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quark in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft verrühren.
  2. 2. Den fein gehackten Schnittlauch hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Schnittlauch-Omelette

Ein proteinreiches Omelette, das mit frischem Schnittlauch und Gemüse gefüllt ist, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 kleine Tomate, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomate kurz anbraten.
  3. 3. Eier und Schnittlauch hinzufügen, stocken lassen und dann zusammenklappen.

Schnittlauch-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Schnittlauch und knackigem Gemüse, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 100 g frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke klein schneiden und mit dem Schnittlauch vermengen.
  3. 3. Quinoa und das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Schnittlauch-Kartoffelsuppe

Eine cremige, aber leichte Kartoffelsuppe mit frischem Schnittlauch, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 500 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Brühe angießen.
  3. 3. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, pürieren und Schnittlauch unterrühren.

Schnittlauch-Pesto

Ein aromatisches Pesto aus Schnittlauch, das sich hervorragend als Pasta-Sauce oder Brotaufstrich eignet.

Ingredients
  • 100 g frischer Schnittlauch
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Schnittlauch, Mandeln und Parmesan in einen Mixer geben.
  2. 2. Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer glatten Paste pürieren.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und in einem Glas aufbewahren.

Schnittlauch-Avocado-Toast

Ein gesunder und leckerer Avocado-Toast, verfeinert mit frischem Schnittlauch und Zitronensaft.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Brot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Auf das Toast streichen und mit Schnittlauch bestreuen.

Schnittlauch-Risotto

Ein cremiges Risotto, das mit frischem Schnittlauch verfeinert wird, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach die Brühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis al dente ist.
  3. 3. Schnittlauch und Parmesan unterrühren und servieren.

Schnittlauch-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit frischem Schnittlauch, die schnell zubereitet und gesund ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 100 g frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz garen.
  3. 3. Schnittlauch hinzufügen und sofort servieren.

Schnittlauch-Hummus

Ein gesunder Hummus mit einer frischen Note von Schnittlauch, perfekt als Snack oder Dip.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
  2. 2. Mit Salz abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
  3. 3. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Schnittlauch?

Schnittlauch ist reich an den Vitaminen A und C, die die Immunität und die Hautintegrität unterstützen.

Wie kann ich Schnittlauch in der Küche verwenden?

Schnittlauch kann frisch in Salaten, Suppen oder als Garnierung für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Ist Schnittlauch roh essbar?

Ja, Schnittlauch ist roh essbar und wird oft in Salaten und Dressings verwendet.

Kann Schnittlauch bei der Verdauung helfen?

Schnittlauch enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern können.

Wie sollte ich Schnittlauch lagern?

Lagern Sie Schnittlauch im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch oder in einem Glas Wasser, das mit einer Plastiktüte abgedeckt ist.

Hat Schnittlauch Nebenwirkungen?

Schnittlauch ist für die meisten Menschen im Allgemeinen sicher, aber übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden führen.

Kann ich Schnittlauch einfrieren?

Ja, Schnittlauch kann gehackt und für später eingefroren werden.

Welche Nährstoffe sind in Schnittlauch enthalten?

Schnittlauch ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C, K und mehrere Mineralien, darunter Kalzium und Kalium.

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