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Gegrillter Shiitake-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Gegrillter Shiitake-Pilz

Lentinula edodes

Clinical Encyclopedia

Gegrillte Shiitake-Pilze sind ein schmackhaftes und nahrhaftes Lebensmittel, reich an Umami und kalorienarm. Sie sind bekannt für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Unterstützung des Immunsystems und antioxidativer Eigenschaften.

Auch bekannt als:
Shiitake (Japan)Shii-take (Japan)
Wissenschaftlicher NameLentinula edodes
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Gegrillter Shiitake-Pilz VS Gebackener PilzGegrillter Shiitake-Pilz VS Schwarzer PilzGegrillter Shiitake-Pilz VS Schwarze TrüffelGegrillter Shiitake-Pilz VS Gekochter PilzGegrillter Shiitake-Pilz VS Chaga-PilzGegrillter Shiitake-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien34 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt9.7g
Eiweiß / Protein
2.2g(23%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
7g(72%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.3 mg (23%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Folat18 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium356 mg (10%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Selen9 µg (16%)
Eisen0.5 mg (3%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Shiitake-Pilze enthalten Polysaccharide, die die Immunfunktion verbessern und Entzündungen reduzieren können.
✓Reich an Antioxidantien können Shiitake-Pilze helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Shiitake-Pilze haben. Wenn Sie eine bekannte Allergie haben, konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie sie konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Gegrillte Shiitake-Pilze können in Olivenöl, Knoblauch und Kräutern mariniert werden, um ihren Geschmack zu verbessern. Kochen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Shiitake-Pilze, die fest, prall und frei von Flecken oder dunklen Stellen sind.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativImmunstärkendEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in der asiatischen Küche
•Potenzielle therapeutische Anwendungen zur Unterstützung des Immunsystems
Bioactive Compounds
Lentinan

Ein Polysaccharid, das die Immunantwort verbessern und potenzielle antitumorale Eigenschaften haben kann.

How to Consume
Gegrillt, Gebraten, Suppen, Salate
Did you know?

"Shiitake-Pilze werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin, insbesondere in Asien, wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften verwendet."

Mythen vs Realität

MythShiitake-Pilze sind giftig.
RealityShiitake-Pilze sind sicher zu essen und werden weltweit häufig konsumiert.
MythKochen zerstört alle Nährstoffe in Pilzen.
RealityObwohl einige Nährstoffe reduziert werden können, kann das Kochen die Bioverfügbarkeit anderer erhöhen.
MythAlle Pilze sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Pilzsorten haben einzigartige Nährstoffprofile und gesundheitliche Vorteile.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Shiitake-Pilze mit Quinoa-Salat

Ein erfrischender Quinoa-Salat mit gegrillten Shiitake-Pilzen, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 1 rote Paprika
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  3. 3. Paprika und Gurke würfeln und mit der Quinoa und den gegrillten Pilzen vermischen. Mit Zitronensaft abschmecken.

Shiitake-Pilz-Burger

Ein saftiger Burger aus gegrillten Shiitake-Pilzen, der eine köstliche vegetarische Alternative bietet.

Ingredients
  • 4 große Shiitake-Pilze
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • Salatblätter
  • 2 EL Joghurt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Shiitake-Pilze grillen, bis sie weich sind.
  2. 2. Brötchen leicht toasten und mit Joghurt bestreichen.
  3. 3. Burger zusammenstellen: Brötchen, Salat, gegrillte Pilze, Tomate und Avocado.

Gegrillte Shiitake-Pilze mit Balsamico-Glasur

Eine köstliche Beilage aus gegrillten Shiitake-Pilzen, verfeinert mit einer süß-sauren Balsamico-Glasur.

Ingredients
  • 200g Shiitake-Pilze
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Balsamico-Essig und Honig in einem Topf erhitzen, bis die Mischung eindickt.
  2. 2. Shiitake-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  3. 3. Die gegrillten Pilze mit der Balsamico-Glasur beträufeln und servieren.

Shiitake-Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gegrillten Shiitake-Pilzen, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Gegrillte Shiitake-Pilze und Parmesan unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Shiitake-Pilz-Suppe

Eine gesunde und aromatische Suppe mit gegrillten Shiitake-Pilzen und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 200g Shiitake-Pilze
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Sellerie
  • 2 EL Sojasauce
  • Frische Kräuter nach Wahl
Instructions
  1. 1. Karotte und Sellerie klein schneiden und in der Gemüsebrühe kochen.
  2. 2. Shiitake-Pilze grillen und zur Suppe hinzufügen.
  3. 3. Mit Sojasauce und frischen Kräutern abschmecken und servieren.

Gegrillte Shiitake-Pilze auf Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht mit gegrillten Shiitake-Pilzen auf frischen Zucchini-Nudeln, ideal für eine Low-Carb-Ernährung.

Ingredients
  • 2 Zucchini
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Shiitake-Pilze mit Olivenöl und Knoblauch marinieren und grillen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln kurz in einer Pfanne anbraten und mit den gegrillten Pilzen servieren.

Shiitake-Pilz und Spinat Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit gegrillten Shiitake-Pilzen und frischem Spinat, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spinat und gegrillte Shiitake-Pilze hinzufügen.
  2. 2. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen.
  3. 3. Frittata stocken lassen und im Ofen fertig backen.

Shiitake-Pilz- und Kichererbsensalat

Ein nahrhafter Salat mit gegrillten Shiitake-Pilzen und Kichererbsen, der reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 150g Shiitake-Pilze
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Shiitake-Pilze grillen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Paprika würfeln, mit Kichererbsen und den gegrillten Pilzen vermischen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegrillte Shiitake-Pilze mit Hummus

Eine gesunde Vorspeise aus gegrillten Shiitake-Pilzen, serviert mit cremigem Hummus.

Ingredients
  • 200g Shiitake-Pilze
  • 200g Kichererbsen
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl zu Hummus pürieren.
  2. 2. Shiitake-Pilze grillen und warm servieren.
  3. 3. Mit Hummus dippen und genießen.

Shiitake-Pilz-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit gegrillten Shiitake-Pilzen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 200g Shiitake-Pilze
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Shiitake-Pilze grillen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit gegrillten Pilzen, Avocado, Tomate und Koriander füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind gegrillte Shiitake-Pilze gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, einschließlich Vitaminen und Mineralien.

Wie bereitet man gegrillte Shiitake-Pilze zu?

Marinieren Sie sie in Olivenöl und Gewürzen, dann grillen, bis sie zart sind.

Können Shiitake-Pilze das Immunsystem stärken?

Ja, sie enthalten Verbindungen, die die Immunfunktion verbessern können.

Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von Shiitake-Pilzen?

Einige Personen können allergische Reaktionen haben; konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie unsicher sind.

Wie sollten Shiitake-Pilze gelagert werden?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einer Papiertüte.

Kann man Shiitake-Pilze roh essen?

Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Welche Nährstoffe enthalten Shiitake-Pilze?

Sie sind reich an B-Vitaminen, Kalium, Kupfer und Selen.

Wie schneiden Shiitake-Pilze im Vergleich zu anderen Pilzen ab?

Shiitake-Pilze haben einen einzigartigen Geschmack und höhere Gehalte an bestimmten Nährstoffen im Vergleich zu gängigen Sorten.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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