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Gegrillter Chanterelle-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Gegrillter Chanterelle-Pilz

Cantharellus cibarius

Clinical Encyclopedia

Chanterelle-Pilze sind ein sehr geschätzter essbarer Pilz, bekannt für ihren zarten Geschmack und ihr Aroma. Das Grillen verstärkt ihren natürlichen Geschmack und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Auch bekannt als:
Goldene ChanterelleGirolle
Wissenschaftlicher NameCantharellus cibarius
HerkunftsregionEuropa und Nordamerika
Beliebte Vergleiche:
Gegrillter Chanterelle-Pilz VS Gebackener PilzGegrillter Chanterelle-Pilz VS Schwarzer PilzGegrillter Chanterelle-Pilz VS Schwarze TrüffelGegrillter Chanterelle-Pilz VS Gekochter PilzGegrillter Chanterelle-Pilz VS Chaga-PilzGegrillter Chanterelle-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien38 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt9.2g
Eiweiß / Protein
1.5g(16%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
7.2g(78%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium318 mg (7%)
Zink0.3 mg (3%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 3 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen gegrillte Chanterelle-Pilze, oxidativem Stress entgegenzuwirken und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Pilze haben. Wenn Sie eine bekannte Allergie haben, konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister vor dem Verzehr.

Zubereitung & Verzehr

Gegrillte Chanterelles können zubereitet werden, indem sie leicht mit Olivenöl bestrichen, mit Salz und Pfeffer gewürzt und gegrillt werden, bis sie zart sind.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, trockene Chanterelles mit einer lebhaften Farbe und ohne Anzeichen von Verfall oder Feuchtigkeit.

How to Store

Lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank, damit sie atmen können und Feuchtigkeitsansammlungen vermieden werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Immunstärkend
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Gourmetgerichten
•Potenzielle gesundheitliche Vorteile in Nahrungsergänzungsmitteln
Bioactive Compounds
Ergothionein

Ein Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen.

How to Consume
Frisch, Gegrillt, Gebraten
Did you know?

"Chanterelle-Pilze werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin wegen ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile verwendet."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind sicher zu essen.
RealityNicht alle Pilze sind essbar; einige können giftig sein oder allergische Reaktionen hervorrufen.
MythDas Kochen von Pilzen zerstört ihre Nährstoffe.
RealityDas Kochen kann die Bioverfügbarkeit einiger Nährstoffe in Pilzen erhöhen.
MythChanterelles sind dasselbe wie falsche Chanterelles.
RealityFalsche Chanterelles sind nicht essbar und können mit echten Chanterelles verwechselt werden; eine korrekte Identifizierung ist entscheidend.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Chanterelle-Pilze mit Quinoa-Salat

Ein leichter und nahrhafter Salat mit gegrillten Chanterelle-Pilzen und proteinreicher Quinoa, perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 150g Quinoa
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Chanterelle-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill rösten.
  3. 3. Zwiebel und Paprika würfeln, mit der abgekühlten Quinoa und den gegrillten Pilzen vermengen, mit frischer Petersilie garnieren.

Chanterelle-Pilz-Burger mit Vollkornbrötchen

Ein köstlicher Burger aus gegrillten Chanterelle-Pilzen, serviert auf einem Vollkornbrötchen mit frischem Gemüse.

Ingredients
  • 250g Chanterelle-Pilze
  • 2 Vollkornbrötchen
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • Salatblätter
  • 1 EL Senf
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  2. 2. Brötchen aufschneiden und leicht toasten.
  3. 3. Burger zusammenstellen: Brötchen, Salat, gegrillte Pilze, Tomate, Avocado und Senf.

Gegrillte Chanterelle-Pilze mit Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und schmackhaftes Gericht mit gegrillten Chanterelle-Pilzen und Zucchini-Nudeln, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 2 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • Frischer Basilikum
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Chanterelle-Pilze mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  3. 3. Zucchini-Nudeln in einer Pfanne kurz anbraten, mit den gegrillten Pilzen und frischem Basilikum servieren.

Chanterelle-Pilz-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit gegrillten Chanterelle-Pilzen und frischen Erbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 150g Arborio-Reis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Gegrillte Chanterelle-Pilze und Erbsen unterrühren, mit Parmesan servieren.

Chanterelle-Pilz-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und aromatische Suppe mit gegrillten Chanterelle-Pilzen und Kokosmilch, die gesund und nährstoffreich ist.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, dann die Brühe und Kokosmilch hinzufügen.
  2. 2. Gegrillte Chanterelle-Pilze hinzufügen und die Suppe pürieren.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Chanterelle-Pilz-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus gegrillten Chanterelle-Pilzen und Gemüse.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 150g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Vollkornmehl und Butter zu einem Teig verkneten, in eine Quicheform drücken und vorbacken.
  2. 2. Chanterelle-Pilze und Zucchini anbraten, mit Eiern und Milch vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Quicheform geben und im Ofen backen, bis die Füllung fest ist.

Gegrillte Chanterelle-Pilze auf Rucola-Salat

Ein frischer Rucola-Salat mit gegrillten Chanterelle-Pilzen, der leicht und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 100g Rucola
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesanspäne
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  2. 2. Rucola mit Balsamico-Essig und Olivenöl anrichten.
  3. 3. Gegrillte Pilze und Parmesanspäne darauf geben und servieren.

Chanterelle-Pilz-Pasta mit Spinat

Eine gesunde Pasta mit gegrillten Chanterelle-Pilzen und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 250g Vollkornpasta
  • 100g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanleitung kochen.
  2. 2. Chanterelle-Pilze und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann den Spinat hinzufügen.
  3. 3. Die gekochte Pasta unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Chanterelle-Pilz-Tacos mit Avocado

Leckere Tacos gefüllt mit gegrillten Chanterelle-Pilzen und cremiger Avocado, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer grillen.
  2. 2. Tortillas leicht erwärmen und mit gegrillten Pilzen, Avocado und Koriander füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Chanterelle-Pilz-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit gegrillten Chanterelle-Pilzen und Kichererbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Chanterelle-Pilze
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypaste
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen.
  3. 3. Gegrillte Chanterelle-Pilze unterrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind gegrillte Chanterelle-Pilze sicher zu essen?

Ja, gegrillte Chanterelle-Pilze sind für die meisten Menschen sicher zu essen, aber stellen Sie sicher, dass sie richtig identifiziert und gekocht werden.

Wie reinigt man Chanterelle-Pilze?

Bürsten Sie den Schmutz vorsichtig mit einer weichen Bürste oder einem Tuch ab. Vermeiden Sie es, sie in Wasser zu tauchen, da sie Feuchtigkeit aufnehmen können.

Wie schmecken gegrillte Chanterelle-Pilze?

Sie haben einen zarten, leicht fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Pfeffer, was sie zu einer Gourmet-Zutat in vielen Gerichten macht.

Können gegrillte Chanterelle-Pilze eingefroren werden?

Ja, Sie können sie einfrieren, aber es ist am besten, sie zuerst zu braten, um ihre Textur und ihren Geschmack zu bewahren.

Wie lange halten sich gegrillte Chanterelle-Pilze im Kühlschrank?

Sie können bis zu 5 Tage im Kühlschrank halten, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Welche Nährstoffe sind in gegrillten Chanterelle-Pilzen enthalten?

Sie sind kalorienarm und liefern Vitamine B2, B3 sowie Mineralien wie Kalium und Phosphor.

Können gegrillte Chanterelle-Pilze roh gegessen werden?

Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Essen von Chanterelle-Pilzen?

Ja, sie sind reich an Antioxidantien und können die Immunfunktion sowie die Verdauungsgesundheit unterstützen.

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Vergleiche
Gegrillter Chanterelle-Pilz vs Apfel Gegrillter Chanterelle-Pilz vs Gebackener Pilz Gegrillter Chanterelle-Pilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Gegrillter Chanterelle-Pilz Kalorien in Gegrillter Chanterelle-Pilz Vitamin-c in Gegrillter Chanterelle-Pilz Magnesium in Gegrillter Chanterelle-Pilz
Ratgeber
Health Benefits of Gegrillter Chanterelle-Pilz Healthy Recipes with Gegrillter Chanterelle-Pilz
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