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Gegrillte Artischocke
Gemüse
Nutri-ScoreA

Gegrillte Artischocke

Cynara scolymus

Clinical Encyclopedia

Gegrillte Artischocken sind ein köstliches und nahrhaftes Gemüse, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, was sie zu einer großartigen Ergänzung einer gesunden Ernährung macht.

Auch bekannt als:
Artischocke (Deutschland)Globe Artischocke (Österreich)
Wissenschaftlicher NameCynara scolymus
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Gegrillte Artischocke VS EichelkürbisGegrillte Artischocke VS Adria Blaue KartoffelnGegrillte Artischocke VS LuftkartoffelGegrillte Artischocke VS KnoblauchGegrillte Artischocke VS AlexanderGegrillte Artischocke VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien47 kcal
Wasser
85%
Ballaststoffe5.4g
Gesamt14.0g
Eiweiß / Protein
3.3g(24%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
10.5g(75%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C11 mg (12%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium370 mg (8%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen gegrillte Artischocken, oxidativem Stress entgegenzuwirken und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Sie sind reich an Ballaststoffen, fördern die Verdauungsgesundheit und können beim Gewichtsmanagement helfen, indem sie das Sättigungsgefühl erhöhen.
✓Enthalten Präbiotika, die die Darmgesundheit unterstützen, indem sie nützliche Darmbakterien ernähren.
✓Niedrig in Kalorien und hoch in Nährstoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die ein gesundes Gewicht halten möchten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Allergien gegen Artischocken oder verwandte Pflanzen sollten den Verzehr vermeiden.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz oder serviert mit einer Knoblauch-Zitronen-Dip-Sauce.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Artischocken, die fest, schwer und mit eng gepackten Blättern sind. Vermeiden Sie solche mit braunen oder welken Blättern.

How to Store

Im Kühlschrank in einer Plastiktüte bis zu einer Woche aufbewahren. Gekochte Artischocken sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Mythen vs Realität

MythGegrillte Artischocken sind nur eine Beilage.
RealitySie können ein Hauptgericht sein, wenn sie mit Proteinen oder Getreide serviert werden.
MythMan kann nur das Herz der Artischocke essen.
RealityDie Blätter sind ebenfalls essbar und schmackhaft.
MythGegrillte Artischocken sind schwer zuzubereiten.
RealityMit den richtigen Dampf- und Grilltechniken sind sie ziemlich einfach zuzubereiten.

Gesunde Rezepte

Gegrillte Artischocken mit Zitronen-Kräuter-Dip

Diese gegrillten Artischocken werden mit einem erfrischenden Zitronen-Kräuter-Dip serviert, der perfekt zu ihrem rauchigen Geschmack passt.

Ingredients
  • 2 frische Artischocken
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL frischer Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Artischocken putzen und halbieren, das Innere mit Zitronensaft beträufeln.
  2. 2. Olivenöl, Zitronenschale, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. 3. Artischocken mit der Marinade bestreichen und auf dem Grill ca. 20 Minuten grillen.

Mediterraner Artischocken-Salat

Ein leichter und gesunder Salat mit gegrillten Artischocken, Tomaten und Feta-Käse, der mediterrane Aromen vereint.

Ingredients
  • 2 gegrillte Artischocken
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Feta-Käse
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. 1. Artischocken in Stücke schneiden und mit halbierten Kirschtomaten und gewürfelter Gurke vermengen.
  2. 2. Feta-Käse zerbröseln und hinzufügen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Balsamico und Petersilie anrichten.

Artischocken-Pasta mit Pesto

Eine köstliche Vollkornpasta mit gegrillten Artischocken und einem frischen Basilikum-Pesto, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 2 gegrillte Artischocken
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto pürieren.
  3. 3. Pasta abgießen, mit dem Pesto und den Artischocken vermengen.

Gegrillte Artischocken mit Quinoa-Füllung

Gefüllte Artischocken mit einer nahrhaften Quinoa-Mischung, die perfekt für ein gesundes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 4 Artischocken
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Paprika anbraten, mit Quinoa vermengen und würzen.
  3. 3. Artischocken füllen und auf dem Grill ca. 30 Minuten garen.

Artischocken-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige, gesunde Suppe aus gegrillten Artischocken und Kokosmilch, die warm und beruhigend ist.

Ingredients
  • 3 gegrillte Artischocken
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Artischocken hinzufügen.
  2. 2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und kochen lassen.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen, pürieren und abschmecken.

Artischocken-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit gegrillten Artischocken und einer cremigen Avocado-Sauce, perfekt für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 2 gegrillte Artischocken
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Korianderblätter
Instructions
  1. 1. Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Artischocken in Stücke schneiden und in Tortillas füllen.
  3. 3. Mit Avocado-Sauce und Koriander garnieren.

Artischocken und Spargel aus dem Ofen

Ein einfaches, gesundes Gericht mit gegrillten Artischocken und Spargel, das im Ofen zubereitet wird.

Ingredients
  • 2 gegrillte Artischocken
  • 200 g Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spargel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Artischocken und Spargel auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 15 Minuten rösten.
  3. 3. Warm servieren.

Artischocken-Omelette mit Spinat

Ein proteinreiches Omelette mit gegrillten Artischocken und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 2 gegrillte Artischocken
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Spinat in Olivenöl anbraten, Artischocken hinzufügen.
  3. 3. Eier darüber gießen und stocken lassen, dann servieren.

Artischocken-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit gegrillten Artischocken und einem knusprigen Vollkornboden, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Vollkornmehl
  • 100 g Butter
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 2 gegrillte Artischocken
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Teig aus Mehl und Butter herstellen und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, Artischocken hinzufügen und würzen.
  3. 3. In den Teig gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Artischocken-Bowl mit Hummus

Eine gesunde Bowl mit gegrillten Artischocken, Hummus und frischem Gemüse, ideal für ein nahrhaftes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 gegrillte Artischocken
  • 100 g Hummus
  • 1 Karotte
  • 1/2 Gurke
  • 1 Handvoll Rucola
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Streifen schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  2. 2. Artischocken und Hummus hinzufügen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie bereitet man eine gegrillte Artischocke zu?

Um sie zuzubereiten, dämpfen oder kochen Sie die Artischocken, bis sie zart sind, schneiden Sie sie dann in der Mitte durch, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und grillen Sie sie, bis sie angebraten sind.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von gegrillten Artischocken?

Sie sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen, fördern die Verdauungsgesundheit und senken das Risiko chronischer Krankheiten.

Kann man die Blätter von gegrillten Artischocken essen?

Ja, die Blätter sind essbar; Sie können das zarte Fleisch mit den Zähnen abkratzen.

Wie lange halten sich gegrillte Artischocken im Kühlschrank?

Sie können bis zu 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sind gegrillte Artischocken kalorienarm?

Ja, sie sind kalorienarm, was sie zu einem gesunden Snack oder Beilage macht.

Welche Dips passen gut zu gegrillten Artischocken?

Beliebte Dips sind Knoblauch-Aioli, Zitronenbutter oder Balsamico-Vinaigrette.

Kann man gegrillte Artischocken einfrieren?

Ja, Sie können sie einfrieren, aber sie können beim Auftauen etwas an Textur verlieren.

Welche Nährstoffe sind in gegrillten Artischocken enthalten?

Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen C und K, Folsäure und Mineralien wie Kalium und Magnesium.

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Nutrients
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