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Gänsebrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gänsebrust

Anser anser

Clinical Encyclopedia

Die frittierte Gänsebrust ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleischstück, bekannt für ihren hohen Fettgehalt und ihre Protein-Dichte. Sie wird in verschiedenen kulinarischen Traditionen wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Textur geschätzt.

Auch bekannt als:
Gänsebrust (Allgemein)Frittierte Gans (Allgemein)
Wissenschaftlicher NameAnser anser
HerkunftsregionVerschiedene Regionen, häufig in Europa und Asien zu finden.
Beliebte Vergleiche:
Gänsebrust VS AbaloneGänsebrust VS Alligator SchwanzGänsebrust VS Alligator SchwanzfleischGänsebrust VS Frittierte KrokodilfleischGänsebrust VS Alpaka LendensteakGänsebrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien300 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
25g(53%)
Fette
22g(47%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A150 µg (17%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.3 mg (23%)
Vitamin B122 µg (83%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin K: 0 µgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt die frittierte Gänsebrust das Muskelwachstum und die Reparatur, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an essentiellen Fettsäuren liefert sie Energie und unterstützt die allgemeine Gesundheit, einschließlich der Herzgesundheit, wenn sie in Maßen konsumiert wird.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten kann bei übermäßigem Verzehr zu Herz-Kreislauf-Problemen führen. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Frittieren oder Braten zubereitet, um den Geschmack zu intensivieren, oft mit reichhaltigen Saucen oder Beilagen serviert.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gänsebrust, die fest ist und eine reiche Farbe hat. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen konsumieren oder für längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, unterstützt die Muskelgesundheit.Enthält essentielle Fettsäuren.
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen in Gourmetgerichten.
•Hohe Protein-Diäten.
Bioactive Compounds
Fettsäuren

Liefern Energie und unterstützen zelluläre Funktionen.

How to Consume
Frittiert, Gebraten, Gegrillt
Did you know?

"Gänsefleisch wird seit Jahrhunderten konsumiert und ist ein traditionelles Gericht in vielen Kulturen, insbesondere während festlicher Anlässe."

Mythen vs Realität

MythGänsefleisch ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl es einen hohen Fettgehalt hat, liefert es auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythFrittierte Gänsebrust ist nur für besondere Anlässe.
RealitySie kann regelmäßig als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
MythGanzes Gänsefleisch ist zäh und zäh.
RealityWenn es richtig gekocht wird, kann Gänsefleisch zart und schmackhaft sein.

Gesunde Rezepte

Gänsebrust mit Quinoa-Salat

Diese gesunde Gänsebrust wird mit einem nahrhaften Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist, dann im Ofen bei 180°C 20 Minuten garen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Gänsebrust mit Apfel-Rotkohl

Eine herzhafte Kombination aus Gänsebrust und einem gesunden Apfel-Rotkohl, perfekt für festliche Anlässe.

Ingredients
  • 500g Gänsebrust
  • 300g Rotkohl, fein geschnitten
  • 1 Apfel, gerieben
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust im Ofen bei 180°C für 30 Minuten braten.
  2. 2. Rotkohl mit Apfel, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer in einem Topf weich dünsten.
  3. 3. Gänsebrust in Scheiben schneiden und mit dem Apfel-Rotkohl servieren.

Gänsebrust mit Süßkartoffelpüree

Diese Gänsebrust wird mit cremigem Süßkartoffelpüree serviert, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 300g Süßkartoffeln
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust in einer Pfanne anbraten und dann im Ofen bei 180°C 25 Minuten garen.
  2. 2. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, dann mit Joghurt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Gänsebrust auf dem Süßkartoffelpüree anrichten.

Gänsebrust mit grünem Spargel

Ein leichtes Gericht mit zarter Gänsebrust und knackigem grünem Spargel, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 200g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, in Scheiben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust in einer Pfanne anbraten und dann im Ofen bei 180°C 20 Minuten garen.
  2. 2. Spargel in Olivenöl anbraten, bis er zart ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Gänsebrust mit Spargel und Zitronenscheiben servieren.

Gänsebrust mit Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis, das hervorragend zur Gänsebrust passt und voller Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 200g Risottoreis
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust im Ofen bei 180°C 30 Minuten garen.
  2. 2. Zwiebel in einem Topf anbraten, Kürbis und Risottoreis hinzufügen, mit Brühe nach und nach aufgießen.
  3. 3. Risotto mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Gänsebrust servieren.

Gänsebrust mit Mangosalsa

Diese exotische Mangosalsa bringt frische Aromen zu der herzhaften Gänsebrust.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
  • Koriander nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust im Ofen bei 180°C 25 Minuten braten.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft, Jalapeño und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Gänsebrust mit der Mangosalsa servieren.

Gänsebrust auf Rucola-Salat

Ein leichter Rucola-Salat mit zarter Gänsebrust, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 100g Rucola
  • 50g Parmesan, gehobelt
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust im Ofen bei 180°C 20 Minuten garen.
  2. 2. Rucola auf einem Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Dressing beträufeln.
  3. 3. Gänsebrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

Gänsebrust mit mediterranem Gemüse

Eine gesunde Kombination aus Gänsebrust und buntem mediterranem Gemüse, das im Ofen geröstet wird.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust im Ofen bei 180°C 30 Minuten braten.
  2. 2. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 20 Minuten rösten.
  3. 3. Gänsebrust mit dem gerösteten Gemüse servieren.

Gänsebrust mit Senfkruste

Eine würzige Senfkruste verleiht der Gänsebrust ein besonderes Aroma und macht sie zu einem Highlight.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust mit Senf, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. 2. Im Ofen bei 180°C für 25 Minuten garen.
  3. 3. Gänsebrust in Scheiben schneiden und servieren.

Gänsebrust mit Linsen und Karotten

Ein nahrhaftes Gericht mit Gänsebrust, Linsen und Karotten, das voller Proteine und Ballaststoffe ist.

Ingredients
  • 400g Gänsebrust
  • 200g grüne Linsen
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gänsebrust im Ofen bei 180°C 30 Minuten garen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten, Linsen und Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  3. 3. Gänsebrust mit den Linsen und Karotten servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist frittierte Gänsebrust gesund?

In Maßen kann sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, da sie einen hohen Proteingehalt hat.

Wie sollte ich frittierte Gänsebrust zubereiten?

Am besten durch Frittieren oder Braten, um den Geschmack und die Feuchtigkeit zu erhalten.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Gänsefleisch?

Gänsefleisch ist reich an Proteinen, essentiellen Fettsäuren und verschiedenen Vitaminen und Mineralien.

Kann ich frittierte Gänsebrust essen, wenn ich eine Diät mache?

Ja, aber die Portionskontrolle ist wichtig aufgrund des hohen Fettgehalts.

Welche Gerichte kann ich mit frittierter Gänsebrust zubereiten?

Sie kann in Salaten, Sandwiches oder mit Beilagen wie Kartoffeln und Gemüse serviert werden.

Ist Gänsefleisch nahrhafter als Hähnchen?

Gänsefleisch hat in der Regel einen höheren Fettgehalt, bietet aber auch mehr Geschmack und Reichhaltigkeit.

Wie kann ich übrig gebliebene frittierte Gänsebrust aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Was ist die beste Methode, um frittierte Gänsebrust wieder aufzuwärmen?

Im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten, den Mikrowellenofen vermeiden.

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