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Gebratenes Hirschherz
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gebratenes Hirschherz

Cervus canadensis

Clinical Encyclopedia

Das gebratene Hirschherz ist ein nährstoffreiches Organfleisch, das eine reichhaltige Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien bietet. Es wird oft wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Textur geschätzt und gilt in verschiedenen Küchen als Delikatesse.

Auch bekannt als:
Hirschherz (Deutschland)Rehherz (Österreich)
Wissenschaftlicher NameCervus canadensis
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Gebratenes Hirschherz VS AbaloneGebratenes Hirschherz VS Alligator SchwanzGebratenes Hirschherz VS Alligator SchwanzfleischGebratenes Hirschherz VS Frittierte KrokodilfleischGebratenes Hirschherz VS Alpaka LendensteakGebratenes Hirschherz VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt45.0g
Eiweiß / Protein
30g(67%)
Fette
15g(33%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.4 mg (24%)
Vitamin B125 µg (208%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3 mg (17%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink4 mg (36%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mgMangan: 0 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt das gebratene Hirschherz das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an B-Vitaminen, insbesondere B12, hilft es im Energiestoffwechsel und unterstützt die neurologische Gesundheit.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Organfleisch kann reich an Cholesterin sein; Personen mit bestimmten Gesundheitszuständen sollten vor dem Verzehr einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.

Zubereitung & Verzehr

Das gebratene Hirschherz kann mariniert und dann in der Pfanne oder im Frittieröl gebraten werden, um eine knusprige Textur zu erhalten. Es wird am besten mit ergänzenden Beilagen wie Gemüse oder Getreide serviert.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie ein frisches Hirschherz, das leuchtend rot ist und eine feste Textur hat. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder unangenehm riechen.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Eisen, unterstützt die Blutgesundheit.Enthält hohe Mengen an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion vorteilhaft ist.
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten.
•Nährstoffergänzung bei Eisenmangel.
Bioactive Compounds
Coenzym Q10

Unterstützt die zelluläre Energieproduktion und wirkt als Antioxidans.

How to Consume
Gebraten, Gegrillt, Geschmort
Did you know?

"Das Hirschherz wird in verschiedenen Kulturen oft als Delikatesse angesehen und für seinen reichen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile gelobt."

Mythen vs Realität

MythOrganfleisch ist ungesund.
RealityObwohl es reich an Cholesterin ist, sind Organfleisch wie Hirschherz nährstoffreich und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythHirschherz ist zäh und ungenießbar.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist Hirschherz zart und schmackhaft.
MythAlle Organfleischsorten sind gleich.
RealityVerschiedene Organfleischsorten haben unterschiedliche Geschmäcker und Nährstoffprofile.

Gesunde Rezepte

Gebratenes Hirschherz mit Quinoa-Salat

Ein nahrhaftes Gericht, das gebratenes Hirschherz mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert, perfekt für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 300g Hirschherz
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Hirschherz in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es medium rare ist.
  3. 3. Paprika und Gurke zum Quinoa geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Hirschherz mit Kräuterkruste

Ein elegantes Gericht, bei dem das Hirschherz mit einer aromatischen Kräuterkruste überbacken wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 400g Hirschherz
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 100g frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin)
  • 50g Paniermehl
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hirschherz mit Senf einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Kräuter mit Paniermehl und Olivenöl vermengen und auf das Herz drücken.
  3. 3. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Hirschherz mit Rotweinreduktion

Ein köstliches Gericht, bei dem das zarte Hirschherz in einer aromatischen Rotweinreduktion serviert wird, perfekt für Feinschmecker.

Ingredients
  • 300g Hirschherz
  • 200ml Rotwein
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hirschherz in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen.
  2. 2. Schalotte in der gleichen Pfanne anbraten, Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
  3. 3. Rotwein hinzufügen und reduzieren, bis die Sauce dickflüssig ist, dann das Hirschherz wieder hinzufügen und kurz ziehen lassen.

Hirschherz mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das gebratenes Hirschherz mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, reich an Nährstoffen und Geschmack.

Ingredients
  • 300g Hirschherz
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Tasse Milch
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer.
  2. 2. Hirschherz anbraten, bis es medium rare ist.
  3. 3. Auf einem Bett aus Süßkartoffelpüree anrichten und mit Kräutern garnieren.

Hirschherz-Tacos mit Avocado

Leckere Tacos gefüllt mit gebratenem Hirschherz und frischer Avocado, ideal für eine gesunde und schnelle Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Hirschherz
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, in Spalten
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hirschherz in Streifen schneiden und anbraten.
  2. 2. Tortillas kurz erwärmen und mit Hirschherz, Avocado und Tomate füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Hirschherz mit Pilzrahmsauce

Ein klassisches Gericht, bei dem das zarte Hirschherz in einer cremigen Pilzrahmsauce serviert wird, perfekt für ein festliches Dinner.

Ingredients
  • 300g Hirschherz
  • 200g Champignons, in Scheiben
  • 200ml Sahne
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hirschherz anbraten und warm halten.
  2. 2. Zwiebel und Champignons im gleichen Öl anbraten, bis sie weich sind.
  3. 3. Sahne hinzufügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann das Hirschherz wieder hinzufügen.

Hirschherz mit Rucola und Parmesan

Ein frisches und leichtes Gericht, das gebratenes Hirschherz auf einem Bett aus Rucola und Parmesan serviert, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 300g Hirschherz
  • 100g Rucola
  • 50g Parmesan, gehobelt
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hirschherz anbraten und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Rucola mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten.
  3. 3. Hirschherz darauflegen und mit Parmesan bestreuen.

Hirschherz mit Gemüse-Spießen

Ein gesundes Grillgericht, bei dem das Hirschherz zusammen mit buntem Gemüse auf Spießen gegrillt wird, ideal für BBQs.

Ingredients
  • 300g Hirschherz, in Würfel
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Paprika, in Würfel
  • 1 rote Zwiebel, in Stücke
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse und Hirschherz abwechselnd auf Spieße stecken.
  2. 2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill garen, bis das Fleisch durch ist.

Hirschherz mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein raffiniertes Gericht, bei dem das Hirschherz mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 300g Hirschherz
  • 100ml Apfelsaft
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hirschherz anbraten und warm halten.
  2. 2. Apfelsaft, Balsamico und Honig in einem Topf erhitzen und reduzieren, bis die Glasur dickflüssig ist.
  3. 3. Hirschherz mit der Glasur beträufeln und servieren.

Hirschherz mit Fenchel und Orange

Ein erfrischendes Gericht, das gebratenes Hirschherz mit Fenchel und einer Orangen-Vinaigrette kombiniert, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Hirschherz
  • 1 Fenchelknolle, in Scheiben
  • 1 Orange, Saft und Zesten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hirschherz anbraten und warm halten.
  2. 2. Fenchel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er weich ist.
  3. 3. Mit Orangensaft und Zesten ablöschen, dann das Hirschherz darauf anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gebratenes Hirschherz gesund?

Ja, es ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen, sollte aber aufgrund des Cholesteringehalts in Maßen konsumiert werden.

Wie sollte ich Hirschherz kochen?

Es kann mariniert und gebraten, gegrillt oder geschmort werden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Welche Nährstoffe sind im Hirschherz enthalten?

Es ist reich an Proteinen, Eisen, Vitamin B12 und anderen essentiellen Nährstoffen.

Kann ich Hirschherz roh essen?

Es wird empfohlen, das Hirschherz zu kochen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Wie vergleicht sich Hirschherz mit Rinderherz?

Hirschherz ist in der Regel magerer und hat einen reicheren Geschmack als Rinderherz.

Wo kann ich Hirschherz kaufen?

Es kann in spezialisierten Metzgereien oder von Jägern bezogen werden.

Ist Hirschherz für schwangere Frauen sicher?

Schwangere Frauen sollten ihren Gesundheitsdienstleister konsultieren, bevor sie Organfleisch konsumieren.

Was sind die besten Beilagen zu gebratenem Hirschherz?

Es passt gut zu geröstetem Gemüse, Getreide oder einem frischen Salat.

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