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Gebratene Entenbrust
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gebratene Entenbrust

Anas platyrhynchos domestica

Clinical Encyclopedia

Die gebratene Entenbrust ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Fleisch, das oft wegen seiner zarten Textur und seines herzhaften Geschmacks geschätzt wird. Sie ist reich an Proteinen und Fetten und somit eine zufriedenstellende Wahl für Fleischliebhaber.

Auch bekannt als:
Entenbrust (Allgemein)Magret de Canard (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domestica
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Gebratene Entenbrust VS AbaloneGebratene Entenbrust VS Alligator SchwanzGebratene Entenbrust VS Alligator SchwanzfleischGebratene Entenbrust VS Frittierte KrokodilfleischGebratene Entenbrust VS Alpaka LendensteakGebratene Entenbrust VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
61%
Ballaststoffe0g
Gesamt47.0g
Eiweiß / Protein
19g(40%)
Fette
28g(60%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A150 µg (17%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (31%)
Vitamin b5 (pantothensäure)1 mg (20%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B121 µg (42%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin K2 µg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 µgVitamin D: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 µg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Enthält gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzkrankheiten beitragen können.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Anbraten oder Braten zubereitet, um die Feuchtigkeit zu erhalten und den Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Entenbrust, die fest ist und eine reiche Farbe sowie minimale Makel aufweist.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder für längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Proteinen, unterstützt die Muskelgesundheit, enthält essentielle Fettsäuren.
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Quelle hochwertiger Proteine
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Unterstützen die Herzgesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
Typischerweise gebraten, gegrillt oder gebraten serviert.
Did you know?

"Die Entenbrust wird in verschiedenen Küchen weltweit oft als Delikatesse angesehen."

Mythen vs Realität

MythEntenfleisch ist ungesund wegen seines Fettgehalts.
RealityObwohl Entenfleisch einen höheren Fettgehalt hat, enthält es gesunde ungesättigte Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können.
MythAlle Entenfleischsorten sind zäh und gummiartig.
RealityWenn sie richtig gekocht wird, kann die Entenbrust zart und saftig sein.
MythEntenbrust sollte immer gut durchgegart sein.
RealityEntenbrust wird am besten medium rare genossen, um den optimalen Geschmack und die Textur zu erzielen.

Gesunde Rezepte

Gebratene Entenbrust mit Quinoa-Salat

Diese köstliche Kombination aus gebratener Entenbrust und einem frischen Quinoa-Salat ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und perfekt für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke in eine Schüssel geben, Quinoa hinzufügen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Quinoa-Salat anrichten.

Asiatische Entenbrust mit Gemüse-Wok

Diese asiatische Variante kombiniert gebratene Entenbrust mit buntem Gemüse und einer leichten Sojasauce für ein gesundes und schmackhaftes Gericht.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 150g Brokkoli
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer, gerieben
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten und den Ingwer hinzufügen.
  2. 2. Die gebratene Entenbrust in Streifen schneiden und zum Gemüse geben.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und kurz durchschwenken, dann servieren.

Mediterrane Entenbrust mit Zucchini-Nudeln

Eine gesunde und kohlenhydratarme Option mit gebratener Entenbrust und Zucchini-Nudeln, verfeinert mit frischen Kräutern.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 2 Zucchini, spiralisiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Frische Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zucchini-Nudeln in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten.
  2. 2. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und zu den Zucchini-Nudeln geben.
  3. 3. Mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer garnieren und servieren.

Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Glasur

Diese süß-saure Glasur aus Äpfeln und Balsamico verleiht der gebratenen Entenbrust eine besondere Note und ist gleichzeitig gesund.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Äpfel in einer Pfanne anbraten und mit Balsamico und Honig ablöschen.
  2. 2. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und mit der Apfel-Balsamico-Glasur überziehen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Entenbrust auf Rucola mit Granatapfelkernen

Diese leichte und erfrischende Kombination aus gebratener Entenbrust, Rucola und Granatapfelkernen ist perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 100g Rucola
  • 50g Granatapfelkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Rucola in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Rucola anrichten.
  3. 3. Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

Entenbrust mit Kürbis-Püree

Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von gebratener Entenbrust und cremigem Kürbis-Püree kombiniert, ideal für die kalte Jahreszeit.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbiswürfel in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und pürieren.
  2. 2. Olivenöl und Muskatnuss unter das Kürbis-Püree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kürbis-Püree servieren.

Entenbrust mit Mango-Salsa

Diese fruchtige Mango-Salsa bringt frische Aromen zu gebratener Entenbrust und sorgt für ein leichtes und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander, frisch
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen und mit Salz abschmecken.
  2. 2. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  3. 3. Die Mango-Salsa großzügig über die Entenbrust geben und servieren.

Entenbrust mit Süßkartoffel-Pommes

Eine gesunde Variante von Pommes frites, die perfekt zu gebratener Entenbrust passt und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 2 Süßkartoffeln, in Stifte geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffelstifte mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen.
  2. 2. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit den Süßkartoffel-Pommes servieren.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Entenbrust mit Fenchel-Orangen-Salat

Ein erfrischender Salat aus Fenchel und Orangen, der perfekt zur gebratenen Entenbrust passt und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 1 Fenchelknolle, in feine Scheiben
  • 2 Orangen, filetiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel und Orangen in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Die gebratene Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Fenchel-Orangen-Salat anrichten.
  3. 3. Sofort servieren.

Entenbrust mit Linsen und Spinat

Ein herzhaftes Gericht, das gebratene Entenbrust mit proteinreichen Linsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 200g gebratene Entenbrust
  • 150g grüne Linsen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. 2. Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Die gekochten Linsen und die gebratene Entenbrust in Scheiben geschnitten hinzufügen, gut vermengen und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gebratene Entenbrust gesund?

In Maßen kann gebratene Entenbrust Teil einer gesunden Ernährung sein, da sie proteinreich ist, aber sie ist hoch in gesättigten Fetten.

Wie sollte ich Entenbrust kochen?

Entenbrust wird am besten zubereitet, indem zuerst die Hautseite angebraten wird, um das Fett zu schmelzen, und dann im Ofen fertig gegart wird.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Entenbrust?

Entenbrust ist reich an Proteinen, Eisen und essentiellen Fettsäuren, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.

Kann ich Entenbrust essen, wenn ich eine fettarme Diät mache?

Entenbrust hat einen höheren Fettgehalt im Vergleich zu anderen Fleischsorten, daher ist sie möglicherweise nicht für strenge fettarme Diäten geeignet.

Wie würze ich Entenbrust am besten?

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für einen verbesserten Geschmack.

Wie erkenne ich, ob die Entenbrust gekocht ist?

Entenbrust wird am besten medium rare serviert, mit einer Innentemperatur von etwa 57°C.

Welche Beilagen passen gut zu Entenbrust?

Entenbrust passt gut zu geröstetem Gemüse, Kartoffelpüree oder fruchtbasierten Saucen.

Kann ich gekochte Entenbrust einfrieren?

Ja, gekochte Entenbrust kann bis zu drei Monate eingefroren werden; stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist.

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