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Frischer Shimeji-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Frischer Shimeji-Pilz

Hypsizygus tessellatus

Clinical Encyclopedia

Frische Shimeji-Pilze sind ein beliebter essbarer Pilz, der für seinen zarten Geschmack und seine feste Textur bekannt ist. Sie sind reich an Nährstoffen und bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile.

Auch bekannt als:
Buna-shimeji (Japan)Shimeji (Japan)
Wissenschaftlicher NameHypsizygus tessellatus
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Frischer Shimeji-Pilz VS Gebackener PilzFrischer Shimeji-Pilz VS Schwarzer PilzFrischer Shimeji-Pilz VS Schwarze TrüffelFrischer Shimeji-Pilz VS Gekochter PilzFrischer Shimeji-Pilz VS Chaga-PilzFrischer Shimeji-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien34 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2.5g
Gesamt10.1g
Eiweiß / Protein
3.1g(31%)
Fette
0.3g(3%)
Kohlenhydrate
6.7g(66%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)4 mg (25%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.6 mg (12%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.4 mg (4%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 2 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Shimeji-Pilze sind eine gute Quelle für Antioxidantien, die helfen, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.
✓Sie enthalten Polysaccharide, die die Immunfunktion verbessern und entzündungshemmende Eigenschaften haben können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergische Reaktionen auf Pilze haben. Wenn Sie eine bekannte Allergie haben, konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, bevor Sie sie konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten sautiert, gedämpft oder in Suppen und Pfannengerichten verwendet, um Geschmack und Nährstoffe zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Pilze mit frischem Geruch. Vermeiden Sie solche, die schleimig oder mit dunklen Flecken sind.

How to Store

Bewahren Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativImmunstärkendEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in der asiatischen Küche
•Potenzielle therapeutische Anwendungen zur Unterstützung des Immunsystems
Bioactive Compounds
Polysaccharide

Verbessern die Immunantwort und können Entzündungen reduzieren.

How to Consume
Frisch, Sautiert, Gedämpft, Suppen
Did you know?

"Shimeji-Pilze werden häufig in traditionellen japanischen Gerichten verwendet und sind für ihren Umami-Geschmack geschätzt."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind giftig.
RealityWährend einige Pilze giftig sind, sind viele Sorten, einschließlich Shimeji, sicher und nahrhaft.
MythPilze haben keinen Nährwert.
RealityPilze sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
MythMan sollte nur gekochte Pilze essen.
RealityEinige Pilze können roh gegessen werden, aber das Kochen verbessert den Geschmack und die Verdaulichkeit.

Gesunde Rezepte

Shimeji-Pilz-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit Shimeji-Pilzen und proteinreicher Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g frische Shimeji-Pilze
  • 100 g Quinoa
  • 1 kleine Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Shimeji-Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Gurke und Paprika würfeln und mit der abgekühlten Quinoa und den Pilzen vermengen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Shimeji-Pilz- und Brokkoli-Quiche

Eine gesunde Quiche mit Shimeji-Pilzen und Brokkoli, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 150 g frische Shimeji-Pilze
  • 200 g Brokkoli
  • 3 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g Vollkornmehl
  • 50 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.
  2. 2. Shimeji-Pilze in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Eier, Milch und Käse verquirlen, mit Mehl vermengen und die Pilze und den Brokkoli hinzufügen. In eine Quicheform füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Shimeji-Pilz-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Shimeji-Pilzen und Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g frische Shimeji-Pilze
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Shimeji-Pilze hinzufügen und kurz mitbraten, dann Currypulver und Ingwer einrühren.
  3. 3. Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit frischem Koriander garnieren.

Shimeji-Pilz- und Spinat-Pasta

Eine gesunde Pasta mit Shimeji-Pilzen und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g frische Shimeji-Pilze
  • 100 g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Shimeji-Pilze anbraten.
  3. 3. Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen. Pasta untermischen und mit Parmesan servieren.

Shimeji-Pilz-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Shimeji-Pilzen und Quinoa, ein gesundes und sättigendes Gericht.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 200 g frische Shimeji-Pilze
  • 100 g Quinoa
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. 1. Quinoa kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Zwiebel und Shimeji-Pilze anbraten, dann Quinoa und Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Shimeji-Pilz- und Zucchini-Rösti

Knusprige Rösti aus Shimeji-Pilzen und Zucchini, perfekt als Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 200 g frische Shimeji-Pilze
  • 1 große Zucchini
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Zucchini raspeln und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. 2. Shimeji-Pilze klein hacken und mit Zucchini, Ei und Haferflocken vermengen.
  3. 3. In einer Pfanne kleine Portionen der Mischung braten, bis sie goldbraun sind.

Shimeji-Pilz-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe mit Shimeji-Pilzen und Ingwer, die gesund und nährend ist.

Ingredients
  • 200 g frische Shimeji-Pilze
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Sojasauce
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
  2. 2. Gemüsebrühe aufkochen, Shimeji-Pilze und Ingwer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Sojasauce abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Shimeji-Pilz- und Karottenpfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Shimeji-Pilzen und Karotten, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g frische Shimeji-Pilze
  • 2 große Karotten
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Karotten und Zucchini anbraten, dann Shimeji-Pilze hinzufügen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sesam bestreuen.

Shimeji-Pilz- und Kichererbsen-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Shimeji-Pilzen und Kichererbsen, die sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 200 g frische Shimeji-Pilze
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 100 g Spinat
  • 1 Avocado
  • 2 EL Tahini
  • Saft von 1 Zitrone
Instructions
  1. 1. Shimeji-Pilze in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Kichererbsen abtropfen lassen und mit Spinat vermengen.
  3. 3. In einer Bowl anrichten, mit Avocado, Tahini und Zitronensaft servieren.

Shimeji-Pilz-Toast mit Avocado

Ein gesunder Toast mit Shimeji-Pilzen und Avocado, ideal für ein schnelles Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 100 g frische Shimeji-Pilze
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Shimeji-Pilze mit Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Avocado zerdrücken, auf den Toast streichen, mit Pilzen belegen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Shimeji-Pilze sicher zu essen?

Ja, Shimeji-Pilze sind für die meisten Menschen sicher, aber Personen mit Pilzallergien sollten sie vermeiden.

Wie kocht man Shimeji-Pilze?

Shimeji-Pilze können sautiert, gedämpft oder in Suppen und Pfannengerichten verwendet werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Shimeji-Pilzen?

Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die die Immunität unterstützen und Entzündungen reduzieren können.

Kann man Shimeji-Pilze roh essen?

Obwohl sie technisch roh essbar sind, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Wo kann ich frische Shimeji-Pilze kaufen?

Frische Shimeji-Pilze sind in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Fachmärkten erhältlich.

Wie sollte ich frische Shimeji-Pilze lagern?

Bewahren Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

Sind Shimeji-Pilze kalorienarm?

Ja, Shimeji-Pilze sind kalorienarm und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.

In welchen Gerichten kann ich Shimeji-Pilze verwenden?

Sie können in Pfannengerichten, Suppen, Salaten und Nudelgerichten verwendet werden.

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