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Frische Gurke
Gemüse
Nutri-ScoreA

Frische Gurke

Cucumis sativus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Frische Gurke liefert 16 kcal, 0.7g Protein, 3.6g Kohlenhydrate und 0.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Gurken sind hydratisierende Gemüse mit einer knackigen Textur und mildem Geschmack, was sie zu einer erfrischenden Ergänzung für Salate und Snacks macht. Sie sind kalorienarm und haben einen hohen Wassergehalt, der essentielle Vitamine und Mineralien liefert.

Auch bekannt als:
GurkeGarten Gurke
Wissenschaftlicher NameCucumis sativus
HerkunftsregionIndien
Beliebte Vergleiche:
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Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien16 kcal
Wasser
95.2%
Ballaststoffe0.5g
Gesamt4.4g
Eiweiß / Protein
0.7g(16%)
Fette
0.1g(2%)
Kohlenhydrate
3.6g(82%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K16.4 mcg (14%)
Vitamin C2.8 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium262 mg (6%)
Magnesium13 mg (3%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Gurken sind eine ausgezeichnete Quelle für Hydratation aufgrund ihres hohen Wassergehalts, was helfen kann, das Flüssigkeitsgleichgewicht aufrechtzuerhalten und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
✓Reich an Antioxidantien können Gurken helfen, Entzündungen zu reduzieren und vor chronischen Krankheiten zu schützen.
✓Das Vorhandensein von Vitamin K in Gurken unterstützt die Knochengesundheit und kann bei der Blutgerinnung helfen.
✓Gurken sind kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was sie zu einer großartigen Wahl für das Gewichtsmanagement und die Verdauungsgesundheit macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können Verdauungsbeschwerden oder allergische Reaktionen auf Gurken erfahren, insbesondere wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.
!Gurken können mit bestimmten Medikamenten, wie Blutverdünnern, aufgrund ihres Vitamin K-Gehalts interagieren.

Zubereitung & Verzehr

Gurken können roh gegessen, in Salaten geschnitten oder eingelegt werden. Um den maximalen Nährwert zu erhalten, sollten sie mit der Schale gegessen werden, da diese zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe enthält.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gurken, die fest, glatt und frei von Flecken sind. Achten Sie auf solche mit einer lebhaften grünen Farbe und vermeiden Sie solche, die weich oder mit faltiger Haut sind.

How to Store

Lagern Sie Gurken im Kühlschrank, vorzugsweise im Gemüsefach, um sie bis zu einer Woche frisch zu halten.

Mythen vs Realität

MythGurken sind eine Frucht, kein Gemüse.
RealityBotanisch gesehen werden Gurken als Früchte klassifiziert, da sie sich aus der Blüte der Gurkenpflanze entwickeln und Samen enthalten.
MythDas Essen von Gurken nachts ist schlecht für die Verdauung.
RealityEs gibt keine wissenschaftlichen Beweise, die unterstützen, dass das Essen von Gurken nachts die Verdauung negativ beeinflusst.
MythGurken können helfen, die Körpertemperatur zu senken.
RealityObwohl Gurken hydratisierend und erfrischend sind, haben sie keinen signifikanten Einfluss auf die Regulierung der Körpertemperatur.

Gesunde Rezepte

Gurkensalat mit Quinoa und Minze

Ein erfrischender Salat aus frischen Gurken, nahrhaftem Quinoa und aromatischer Minze, perfekt für heiße Tage.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 2 große Frische Gurken
  • 50 g frische Minze
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurken in dünne Scheiben schneiden und mit der abgekühlten Quinoa vermengen.
  3. 3. Minze hacken und zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer unter den Salat mischen.

Gurken-Minz-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie, der Gurke und Minze kombiniert und ideal für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 1 große Frische Gurke
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 1 Banane
  • 200 ml Kokoswasser
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Gurke schälen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Gurkensuppe mit Joghurt

Eine kalte Gurkensuppe, die mit Joghurt verfeinert wird, ideal für heiße Sommertage.

Ingredients
  • 2 große Frische Gurken
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gurken schälen und grob raspeln.
  2. 2. Knoblauch pressen und mit den Gurken, Joghurt und Olivenöl vermengen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Gurken-Radieschen-Salat

Ein knackiger Salat aus Gurken und Radieschen, der mit einem leichten Dressing aus Apfelessig verfeinert wird.

Ingredients
  • 2 große Frische Gurken
  • 100 g Radieschen
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gurken und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Gemüse hinzufügen und gut vermischen.

Gurken-Tomaten-Salsa

Eine erfrischende Salsa aus Gurken und Tomaten, die perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch passt.

Ingredients
  • 1 große Frische Gurke
  • 2 Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz
Instructions
  1. 1. Gurke, Tomaten und Zwiebel klein würfeln.
  2. 2. Limettensaft und Koriander hinzufügen und gut vermengen.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und kalt servieren.

Gurken-Wassermelonen-Salat

Ein fruchtiger Salat, der die Süße der Wassermelone mit der Frische der Gurke kombiniert.

Ingredients
  • 200 g Wassermelone
  • 1 große Frische Gurke
  • Feta-Käse nach Geschmack
  • Basilikumblätter
  • Balsamico-Creme
Instructions
  1. 1. Wassermelone und Gurke in Würfel schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel mit zerbröckeltem Feta und Basilikum vermengen.
  3. 3. Mit Balsamico-Creme beträufeln und servieren.

Gurken-Hummus-Dip

Ein gesunder Dip aus Kichererbsen und Gurken, der perfekt zu Gemüsesticks oder Pita-Brot passt.

Ingredients
  • 1 große Frische Gurke
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 EL Tahini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Salz
Instructions
  1. 1. Gurke schälen und grob schneiden.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
  3. 3. In eine Schüssel füllen und mit Gemüsesticks servieren.

Gurken-Avocado-Sandwich

Ein gesundes Sandwich mit frischen Gurken und cremiger Avocado, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 große Frische Gurke
  • 1 Avocado
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Sprossen nach Wahl
Instructions
  1. 1. Avocado zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  3. 3. Das Brot mit Avocado bestreichen, Gurkenscheiben und Sprossen darauflegen und das Sandwich schließen.

Gurken-Quark-Dip

Ein erfrischender Quark-Dip mit Gurke, perfekt für Partys oder als gesunder Snack.

Ingredients
  • 1 große Frische Gurke
  • 250 g Quark
  • 1 EL Zitronensaft
  • Dill nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gurke raspeln und gut abtropfen lassen.
  2. 2. Quark mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Gurke unter den Quark mischen und kalt servieren.

Gurken-Couscous-Salat

Ein leichter Salat aus Couscous und Gurken, der mit frischen Kräutern und Zitrone verfeinert wird.

Ingredients
  • 150 g Couscous
  • 1 große Frische Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Paprika klein schneiden und mit dem Couscous vermengen.
  3. 3. Mit Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Gurken gut zur Hydratation?

Ja, Gurken bestehen zu etwa 95% aus Wasser, was sie zu einem ausgezeichneten Lebensmittel zur Hydratation macht.

Können Gurken bei der Gewichtsreduktion helfen?

Aufgrund ihres niedrigen Kalorien- und hohen Wassergehalts können Gurken eine großartige Ergänzung zu einer Diät zur Gewichtsreduktion sein.

Ist es besser, Gurken mit oder ohne Schale zu essen?

Das Essen von Gurken mit Schale liefert mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, daher wird empfohlen, sie ungeschält zu konsumieren.

Welche Vitamine sind in Gurken enthalten?

Gurken sind eine gute Quelle für Vitamin K und Vitamin C sowie für kleine Mengen anderer Vitamine.

Kann man Gurken jeden Tag essen?

Ja, Gurken können täglich als Teil einer ausgewogenen Ernährung gegessen werden.

Haben Gurken gesundheitliche Vorteile?

Ja, Gurken haben mehrere gesundheitliche Vorteile, einschließlich Hydratation, antioxidative Eigenschaften und Unterstützung der Verdauungsgesundheit.

Wie sollten Gurken gelagert werden?

Gurken sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische und Knackigkeit zu erhalten.

Können Gurken Allergien auslösen?

Einige Menschen können allergisch auf Gurken reagieren und Symptome wie Juckreiz oder Schwellungen erleben.

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