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Flunder
Fisch
Nutri-ScoreA

Flunder

Paralichthys

Clinical Encyclopedia

Die Flunder ist ein Plattfisch, der für ihren milden Geschmack und ihre zarte Textur bekannt ist. Sie ist eine reiche Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe, was sie zu einer beliebten Wahl in verschiedenen kulinarischen Gerichten macht.

Wissenschaftlicher NameParalichthys
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Flunder VS Alaska-Pflanze FiletFlunder VS Albacore ThunfischFlunder VS Albacore Weißer ThunfischFlunder VS Amberjack Yellowtail FiletFlunder VS Amerikanische FlunderFlunder VS Amerikanischer Plaice Filet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien91 kcal
Wasser
81%
Ballaststoffe0g
Gesamt21.0g
Eiweiß / Protein
20g(95%)
Fette
1g(5%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Die Flunder ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren unterstützt die Flunder die Herzgesundheit, indem sie Entzündungen reduziert und den Blutdruck senkt.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, was sie zu einer idealen Wahl für Gewichtsmanagement und gesunde Ernährung macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Spuren von Quecksilber enthalten, daher sollte der Verzehr moderat sein, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten; Vorsicht ist geboten.

Zubereitung & Verzehr

Die Flunder kann gebacken, gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Sie sollte bis zur Undurchsichtigkeit und Flockigkeit gekocht werden und kann mit Kräutern und Zitrone gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Flunder mit klaren Augen, glänzender Haut und einem frischen, milden Geruch. Vermeiden Sie Fische mit starkem Geruch oder matter Erscheinung.

How to Store

Bewahren Sie Flunder im kältesten Teil des Kühlschranks auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter ein.

Mythen vs Realität

MythFlunder hat einen hohen Quecksilbergehalt.+
RealityFlunder hat im Allgemeinen niedrigere Quecksilberwerte im Vergleich zu größeren Fischen, was sie sicherer für den Verzehr macht.
MythAlle Fische haben den gleichen Nährwert.+
RealityVerschiedene Fische haben unterschiedliche Nährstoffgehalte; Flunder ist besonders proteinreich und fettarm.
MythMan kann Flunder nur frittiert essen.+
RealityFlunder kann auf verschiedene gesunde Arten zubereitet werden, einschließlich Backen und Grillen.

Gesunde Rezepte

Flunderfilet mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für ein gesundes Abendessen ist. Die Zitronen-Dill-Sauce verleiht der Flunder einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Flunderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. 2. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale und Dill vermengen.
  3. 3. Die Sauce über die gebratenen Filets geben und kurz ziehen lassen, dann servieren.

Flunder auf Gemüsebett

Ein buntes und nährstoffreiches Gericht, das Flunderfilets auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse serviert.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 200g Brokkoli
  • 150g Karotten
  • 1 Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Flunderfilets auf das Gemüse legen und bei niedriger Hitze garen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.

Flunder-Tacos mit Avocado-Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit zartem Flunderfilet und einer frischen Avocado-Salsa, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • Koriander, Salz
Instructions
  1. 1. Flunderfilets grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Avocado und Tomate würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Die Tortillas mit Flunder und Salsa füllen und servieren.

Flunder-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das die zarten Aromen der Flunder mit der Cremigkeit von Kokosmilch kombiniert.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, dann die Kokosmilch einrühren.
  3. 3. Flunderfilets hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dann servieren.

Flunder mit Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat mit Flunderfilet und Quinoa, der perfekt für eine proteinreiche Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 200g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Flunderfilets braten und in Stücke schneiden.
  3. 3. Gurke und Paprika würfeln, mit Quinoa, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, dann die Flunder hinzufügen.

Flunder mit Pesto und Zucchini-Nudeln

Ein leichtes Gericht, das Flunderfilets mit frischem Pesto und Zucchini-Nudeln kombiniert, ideal für Low-Carb-Fans.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 2 Zucchini
  • 100g Pesto
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Flunderfilets in einer Pfanne mit Olivenöl braten.
  3. 3. Zucchini-Nudeln kurz anbraten, mit Pesto vermengen und die Flunder darauf servieren.

Flunder mit Mango-Salsa

Ein exotisches Gericht, das die Süße von Mango mit dem zarten Geschmack der Flunder kombiniert.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander, Salz
Instructions
  1. 1. Flunderfilets grillen und würzen.
  2. 2. Mango und Zwiebel würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Die Salsa über die Flunderfilets geben und servieren.

Flunder-Bowl mit Süßkartoffeln

Eine nährstoffreiche Bowl, die Flunderfilets mit gerösteten Süßkartoffeln und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 2 Süßkartoffeln
  • 100g Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  2. 2. Flunderfilets braten und Spinat kurz dünsten.
  3. 3. Alles in einer Schüssel anrichten und servieren.

Flunder mit Senfkruste

Ein herzhaftes Gericht, bei dem Flunderfilets mit einer würzigen Senfkruste überbacken werden.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 100g Semmelbrösel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. 2. Flunderfilets mit Senf bestreichen und in Semmelbröseln wälzen.
  3. 3. Im Ofen 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, dann servieren.

Flunder mit Kräuterkruste

Ein leichtes und aromatisches Gericht, bei dem Flunderfilets mit frischen Kräutern überbacken werden.

Ingredients
  • 400g Flunderfilet
  • 2 EL frische Kräuter (wie Petersilie, Thymian)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. 2. Kräuter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf die Flunderfilets streichen.
  3. 3. Im Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie gar sind.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Flunder ein gesunder Fisch zum Essen?

Ja, Flunder ist kalorienarm und proteinreich, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Flunder kochen?

Flunder kann gebacken, gegrillt oder gebraten werden. Sie kocht schnell und sollte bis zur Undurchsichtigkeit gekocht werden.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Flunder?

Flunder ist reich an Protein, Omega-3-Fettsäuren und wichtigen Vitaminen und Mineralien.

Kann ich Flunder essen, wenn ich eine Fischallergie habe?

Nein, Personen mit Fischallergien sollten Flunder und andere Fische vermeiden.

Wie erkenne ich, ob Flunder frisch ist?

Frische Flunder sollte einen milden Geruch, eine feste Textur und klare, leuchtende Augen haben.

Wie bewahre ich Flunder am besten auf?

Bewahren Sie Flunder im Kühlschrank auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein.

Ist Flunder nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Fangmethode; überprüfen Sie die Zertifizierungen, um eine verantwortungsvolle Beschaffung sicherzustellen.

Welche Gerichte kann ich mit Flunder zubereiten?

Flunder kann in Tacos, Fischsandwiches oder mit Gemüse und Getreide serviert werden.

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