Home/Milchprodukte/Fettarmer Buttermilch
Zurück zur Startseite
Fettarmer Buttermilch
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Fettarmer Buttermilch

Lactococcus lactis

Clinical Encyclopedia

Fettarmer Buttermilch ist ein fermentiertes Milchprodukt aus entrahmter Milch, bekannt für ihren säuerlichen Geschmack und ihre cremige Textur. Sie ist reich an Probiotika und fettarm, was sie zu einer gesunden Ergänzung für verschiedene Gerichte macht.

Auch bekannt als:
Kultivierte ButtermilchButtermilch (fettarm)
Wissenschaftlicher NameLactococcus lactis
HerkunftsregionVereinigte Staaten
Beliebte Vergleiche:
Fettarmer Buttermilch VS Gereifter BlauschimmelkäseFettarmer Buttermilch VS Gereifter Brie KäseFettarmer Buttermilch VS Gereifte BüffelmozzarellaFettarmer Buttermilch VS Gereifter ButterFettarmer Buttermilch VS Gereifte ButtermilchFettarmer Buttermilch VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien40 kcal
Wasser
91%
Ballaststoffe0g
Gesamt9.1g
Eiweiß / Protein
3.3g(36%)
Fette
1g(11%)
Kohlenhydrate
4.8g(53%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin B120.4 µg (17%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Kalium150 mg (4%)
Phosphor90 mg (7%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Probiotika unterstützt fettarme Buttermilch die Verdauungsgesundheit, indem sie ein gesundes Mikrobiom im Darm fördert.
✓Sie ist eine gute Quelle für Kalzium und Vitamin B12, die für die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel wichtig sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz können Beschwerden verspüren. Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie unsicher sind.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in Salatdressings, Marinaden oder als Basis für Smoothies verwenden. Kann auch beim Backen verwendet werden, um Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Buttermilch, die frisch ist, mit einem Haltbarkeitsdatum, das mindestens eine Woche entfernt ist. Achten Sie auf eine cremige Textur und einen säuerlichen Geruch.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und gut verschlossen halten. Vor dem Gebrauch schütteln, um eine Trennung zu vermischen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
ProbiotischVerdauungshilfe
Main Applications
•Kulinarische Anwendungen
•Nährstoffergänzung
Bioactive Compounds
Milchsäure

Fördert die Darmgesundheit und unterstützt die Verdauung.

How to Consume
Frisch, in Smoothies, als Dressing, beim Backen
Did you know?

"Buttermilch war traditionell ein Nebenprodukt der Butterherstellung und wird seit Jahrhunderten wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile konsumiert."

Mythen vs Realität

MythButtermilch ist fettreich.
RealityFettarme Buttermilch enthält deutlich weniger Fett als normale Buttermilch.
MythAlle Buttermilchsorten sind gleich.
RealityEs gibt Variationen; fettarme Buttermilch wird speziell aus entrahmter Milch hergestellt.
MythButtermilch ist nur zum Backen geeignet.
RealitySie kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Dressings und Smoothies.

Gesunde Rezepte

Buttermilch-Pancakes mit Haferflocken

Diese fluffigen Pancakes sind eine gesunde Frühstücksoption, die mit fettarmer Buttermilch und Haferflocken zubereitet wird.

Ingredients
  • 200 ml fettarme Buttermilch
  • 100 g Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Honig
  • Prise Salz
Instructions
  1. 1. Haferflocken in einer Schüssel mit der Buttermilch vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
  2. 2. Ei, Backpulver, Honig und Salz hinzufügen und gut verrühren.
  3. 3. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Pancakes ausbacken und von beiden Seiten goldbraun braten.

Buttermilch-Dressing für Salate

Ein leichtes und cremiges Dressing auf Basis von fettarmer Buttermilch, ideal für frische Salate.

Ingredients
  • 150 ml fettarme Buttermilch
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  2. 2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Buttermilch-Smoothie mit Beeren

Ein erfrischender Smoothie, der reich an Antioxidantien ist und perfekt für einen gesunden Snack geeignet ist.

Ingredients
  • 200 ml fettarme Buttermilch
  • 100 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  • 1 Banane
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. 3. Nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.

Buttermilch-Quark mit Nüssen und Honig

Ein proteinreicher Snack, der durch die Kombination von Quark und fettarmer Buttermilch besonders cremig wird.

Ingredients
  • 200 g Magerquark
  • 100 ml fettarme Buttermilch
  • 30 g gemischte Nüsse
  • 1 EL Honig
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quark und Buttermilch in einer Schüssel gut verrühren.
  2. 2. Mit Honig und Zimt abschmecken.
  3. 3. Mit gehackten Nüssen bestreuen und servieren.

Buttermilch-Gemüsepfanne

Eine gesunde Gemüsepfanne, die mit einer cremigen Buttermilchsoße verfeinert wird.

Ingredients
  • 200 ml fettarme Buttermilch
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Buttermilch hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Buttermilch-Muffins mit Karotten

Diese gesunden Muffins sind saftig und perfekt für einen Snack oder das Frühstück.

Ingredients
  • 200 ml fettarme Buttermilch
  • 150 g geriebene Karotten
  • 100 g Vollkornmehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
  3. 3. Abkühlen lassen und genießen.

Buttermilch-Cremesuppe mit Kräutern

Eine leichte und aromatische Suppe, die mit fettarmer Buttermilch und frischen Kräutern zubereitet wird.

Ingredients
  • 250 ml fettarme Buttermilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Kartoffeln würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  3. 3. Buttermilch und Kräuter hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Buttermilch-Bananenbrot

Ein gesundes Bananenbrot, das durch die Buttermilch besonders saftig wird und perfekt zum Frühstück passt.

Ingredients
  • 200 ml fettarme Buttermilch
  • 3 reife Bananen
  • 150 g Vollkornmehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Bananen zerdrücken und mit den Eiern und der Buttermilch vermengen.
  2. 2. Mehl, Backpulver und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
  3. 3. In eine Kastenform füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Buttermilch-Obstsalat

Ein erfrischender Obstsalat, der mit einem leichten Buttermilch-Dressing serviert wird.

Ingredients
  • 200 ml fettarme Buttermilch
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 100 g Trauben
  • 1 EL Honig
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Obst klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Buttermilch mit Honig und Zimt vermischen und über das Obst geben.
  3. 3. Gut vermengen und servieren.

Buttermilch-Rührei mit Spinat

Ein proteinreiches Rührei, das durch die Zugabe von fettarmer Buttermilch besonders cremig und lecker wird.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 50 ml fettarme Buttermilch
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier mit Buttermilch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Eimischung hinzufügen und unter Rühren stocken lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist fettarme Buttermilch zum Backen geeignet?

Ja, sie fügt Feuchtigkeit und einen leichten säuerlichen Geschmack zu Backwaren hinzu.

Kann ich fettarme Buttermilch in Smoothies verwenden?

Absolut! Sie verbessert die Cremigkeit und fügt Probiotika hinzu.

Wie lange hält fettarme Buttermilch?

Typischerweise hält sie etwa 1-2 Wochen nach dem Haltbarkeitsdatum, wenn sie richtig gelagert wird.

Ist fettarme Buttermilch laktosefrei?

Nein, sie enthält Laktose, aber einige können sie besser vertragen als Vollmilch.

Kann ich fettarme Buttermilch als Milchersatz verwenden?

Ja, sie kann in gleichen Mengen für einen säuerlichen Geschmack verwendet werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von fettarmer Buttermilch?

Sie ist kalorienarm, reich an Kalzium und enthält Probiotika für die Darmgesundheit.

Kann ich fettarme Buttermilch pur trinken?

Ja, viele genießen sie als erfrischendes Getränk.

Ist fettarme Buttermilch gut für die Gewichtsreduktion?

Ja, sie ist kalorienarm und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Fettarmer Buttermilch vs Gereifter Blauschimmelkäse Fettarmer Buttermilch vs Gereifter Brie Käse Fettarmer Buttermilch vs Gereifte Büffelmozzarella
Nährstoffe
Protein in Fettarmer Buttermilch Kalorien in Fettarmer Buttermilch Vitamin-c in Fettarmer Buttermilch Magnesium in Fettarmer Buttermilch
Ratgeber
Health Benefits of Fettarmer Buttermilch Healthy Recipes with Fettarmer Buttermilch
Bestenlisten
Milchprodukte mit viel vitamin-b12 Milchprodukte mit viel vitamin b2 (riboflavin) Milchprodukte mit wenig carbohidratos Milchprodukte mit wenig índice glucémico