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Fermentierte Sojamilch
Getränke
Nutri-ScoreA

Fermentierte Sojamilch

Glycine max

Clinical Encyclopedia

Fermentierte Sojamilch ist ein pflanzliches Getränk, das aus Sojabohnen hergestellt wird und einen Fermentationsprozess durchläuft, der ihr Nährstoffprofil und ihre Verdaulichkeit verbessert. Sie ist reich an Probiotika, die die Darmgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Auch bekannt als:
Doujiang (China)Sojamilch (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameGlycine max
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Fermentierte Sojamilch VS Kombucha Ingwer ZitroneFermentierte Sojamilch VS Alter Pu-erh TeeFermentierte Sojamilch VS MandelmilchFermentierte Sojamilch VS Aloe Vera FlüssigkeitFermentierte Sojamilch VS ApfelweinessigFermentierte Sojamilch VS Apfelessig mit Mutter

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien54 kcal
Wasser
90%
Ballaststoffe0.6g
Gesamt9.2g
Eiweiß / Protein
3.3g(36%)
Fette
2g(22%)
Kohlenhydrate
3.9g(42%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat15 µg (4%)
Cholin20 mg (4%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin C: 0.5 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamin K: 0.5 µgVitamin b3 (niacin): 0.2 mgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium25 mg (2%)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium25 mg (6%)
Phosphor40 mg (6%)
Kalium220 mg (6%)
Zink0.3 mg (3%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0.5 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Fermentierte Sojamilch ist eine Quelle von Probiotika, die die Darmgesundheit verbessern und die Verdauung erleichtern können.
✓Sie enthält Isoflavone, die helfen können, das Risiko bestimmter Krebsarten zu senken und die Herzgesundheit zu unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Einige Personen können allergisch auf Sojaprodukte reagieren. Konsultieren Sie einen Gesundheitsdienstleister, wenn Sie eine Sojaallergie haben.

Zubereitung & Verzehr

Fermentierte Sojamilch kann als Getränk konsumiert, zu Smoothies hinzugefügt oder beim Kochen und Backen als Milchersatz verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie fermentierte Sojamilch, die biologisch und frei von zugesetztem Zucker oder künstlichen Zutaten ist, für die beste Qualität.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5-7 Tagen nach dem Öffnen konsumieren, um die Frische zu gewährleisten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Probiotisch, Antioxidativ, Entzündungshemmend
Main Applications
•Verbesserung der Darmgesundheit
•Alternative für Laktoseintolerante
Bioactive Compounds
Isoflavone

Pflanzenstoffe, die Östrogen nachahmen und bei der hormonellen Regulierung helfen können.

Probiotika

Lebende Bakterien, die ein gesundes Mikrobiom im Darm fördern.

How to Consume
Frisch, Smoothies, Kochen
Did you know?

"Fermentierte Sojamilch wird seit Tausenden von Jahren in Asien konsumiert und ist bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile."

Mythen vs Realität

MythFermentierte Sojamilch ist dasselbe wie normale Sojamilch.
RealityFermentierte Sojamilch enthält Probiotika, die normale Sojamilch nicht hat, was ihre gesundheitlichen Vorteile verbessert.
MythAlle Sojaprodukte sind ungesund.
RealityDer moderate Verzehr von fermentierten Sojaprodukten kann gesundheitliche Vorteile bieten.
MythFermentierte Sojamilch kann hormonelle Ungleichgewichte verursachen.
RealityForschungen zeigen, dass der moderate Verzehr von fermentierter Soja die Hormonspiegel nicht negativ beeinflusst.

Gesunde Rezepte

Fermentierte Sojamilch-Pancakes

Diese fluffigen Pancakes aus fermentierter Sojamilch sind eine gesunde Frühstücksoption, die reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 200 ml fermentierte Sojamilch
  • 150 g Hafermehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Kokosöl
Instructions
  1. 1. In einer Schüssel die fermentierte Sojamilch, Honig und Kokosöl vermengen.
  2. 2. In einer anderen Schüssel Hafermehl, Backpulver und Salz mischen.
  3. 3. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren, dann in einer heißen Pfanne kleine Portionen backen.

Smoothie mit fermentierter Sojamilch

Ein erfrischender Smoothie, der voller Vitamine und Mineralstoffe ist und perfekt für einen gesunden Snack ist.

Ingredients
  • 250 ml fermentierte Sojamilch
  • 1 Banane
  • 100 g Spinat
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Fermentierte Sojamilch-Joghurt

Ein selbstgemachter Joghurt aus fermentierter Sojamilch, der eine hervorragende probiotische Quelle darstellt.

Ingredients
  • 500 ml fermentierte Sojamilch
  • 2 EL Joghurtkultur
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Die fermentierte Sojamilch leicht erwärmen und die Joghurtkultur hinzufügen.
  2. 2. Gut umrühren und in einem warmen Ort für 8-12 Stunden fermentieren lassen.
  3. 3. Mit Vanilleextrakt verfeinern und im Kühlschrank aufbewahren.

Fermentierte Sojamilch-Suppe

Eine cremige und nahrhafte Suppe, die perfekt für kalte Tage ist und voller gesunder Zutaten steckt.

Ingredients
  • 400 ml fermentierte Sojamilch
  • 200 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die fermentierte Sojamilch hinzufügen, aufkochen und dann pürieren.

Fermentierte Sojamilch-Dressing

Ein leichtes und cremiges Dressing, das perfekt für Salate oder als Dip geeignet ist.

Ingredients
  • 150 ml fermentierte Sojamilch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  2. 2. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. 3. Über den Salat gießen oder als Dip verwenden.

Fermentierte Sojamilch-Müsli

Ein gesundes Müsli, das perfekt für einen energiereichen Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 200 ml fermentierte Sojamilch
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g frische Beeren
  • 1 EL Nüsse
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Haferflocken in einer Schüssel mit fermentierter Sojamilch übergießen.
  2. 2. Beeren und Nüsse hinzufügen.
  3. 3. Mit Honig süßen und genießen.

Fermentierte Sojamilch-Curry

Ein leckeres und gesundes Curry, das mit fermentierter Sojamilch eine cremige Konsistenz erhält.

Ingredients
  • 300 ml fermentierte Sojamilch
  • 200 g Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Kokosöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Kokosöl anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Die fermentierte Sojamilch hinzufügen und köcheln lassen, bis das Curry dick wird.

Fermentierte Sojamilch-Quiche

Eine gesunde Quiche, die mit fermentierter Sojamilch eine cremige Füllung erhält und perfekt für jede Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 200 ml fermentierte Sojamilch
  • 150 g Vollkornmehl
  • 3 Eier
  • 100 g Spinat
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Teig aus Vollkornmehl und Wasser herstellen und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne anbraten und mit den restlichen Zutaten vermengen.
  3. 3. Die Mischung in die Form gießen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Fermentierte Sojamilch-Eiscreme

Eine gesunde und cremige Eiscreme, die aus fermentierter Sojamilch hergestellt wird und perfekt für heiße Tage ist.

Ingredients
  • 400 ml fermentierte Sojamilch
  • 2 Bananen
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Bananen in Scheiben schneiden und einfrieren.
  2. 2. Gefrorene Bananen mit fermentierter Sojamilch, Honig und Vanilleextrakt in einen Mixer geben.
  3. 3. Gut mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist, dann einfrieren und servieren.

Fermentierte Sojamilch-Proteinriegel

Diese selbstgemachten Proteinriegel sind eine gesunde Snack-Option, die mit fermentierter Sojamilch zubereitet werden.

Ingredients
  • 200 ml fermentierte Sojamilch
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Nüsse
  • 50 g Datteln
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Die Mischung in eine Backform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. 3. In Riegel schneiden und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von fermentierter Sojamilch?

Fermentierte Sojamilch ist reich an Probiotika, die die Darmgesundheit verbessern, die Verdauung erleichtern und das Risiko bestimmter Krankheiten senken können.

Ist fermentierte Sojamilch für laktoseintolerante Personen geeignet?

Ja, fermentierte Sojamilch ist eine großartige Alternative für Menschen, die laktoseintolerant sind, da sie milchfrei ist.

Wie wird fermentierte Sojamilch hergestellt?

Sie wird hergestellt, indem Sojabohnen eingeweicht, mit Wasser gemahlen und dann mit spezifischen Bakterien fermentiert werden.

Kann ich fermentierte Sojamilch beim Kochen verwenden?

Ja, sie kann in verschiedenen Rezepten als Ersatz für Milch verwendet werden.

Enthält fermentierte Sojamilch Allergene?

Ja, sie kann Sojaallergene enthalten, daher sollten Personen mit Sojaallergien darauf verzichten.

Wie lange kann ich fermentierte Sojamilch lagern?

Sie kann im Kühlschrank etwa 5-7 Tage nach dem Öffnen aufbewahrt werden.

Ist fermentierte Sojamilch proteinreich?

Ja, sie enthält eine gute Menge an Protein und ist eine nahrhafte Option für pflanzliche Diäten.

Können Kinder fermentierte Sojamilch konsumieren?

Ja, sie ist im Allgemeinen sicher für Kinder, aber konsultieren Sie einen Kinderarzt, wenn es Bedenken hinsichtlich Allergien gibt.

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