Felderbse
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Felderbsen sind eine Sorte von Erbsen, die hauptsächlich wegen ihrer Samen angebaut werden, die reich an Proteinen und Ballaststoffen sind. Sie sind eine nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Felderbsen können gekocht und zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten hinzugefügt werden. Sie können auch püriert oder zerdrückt für Dips und Aufstriche verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Felderbsen, die leuchtend grün und fest sind. Vermeiden Sie solche, die verfärbt oder fleckig sind.
Lagern Sie getrocknete Felderbsen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Gekochte Erbsen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5 Tagen verzehrt werden.
Mythen vs Realität
MythFelderbsen sind nur für Tierfutter.+
MythDas Essen von Hülsenfrüchten macht dich blähend.+
MythFelderbsen sind im Vergleich zu Fleisch proteinarm.+
Gesunde Rezepte
Felderbsen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Felderbsen und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen.
- 200g Felderbsen
- 150g Quinoa
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Felderbsen in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Felderbsen-Püree mit Minze
Ein cremiges Püree aus Felderbsen und frischer Minze, das als Beilage oder Dip serviert werden kann. Gesund und geschmackvoll.
- 300g Felderbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Handvoll frische Minze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Felderbsen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- 2. Abgießen und mit Olivenöl, Knoblauch und Minze pürieren.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Felderbsen-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Felderbsen und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Ideal für eine gesunde Ernährung.
- 250g Felderbsen
- 400ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Ingwer in Öl anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
- 3. Felderbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Felderbsen- und Karotten-Puffer
Knusprige Puffer aus Felderbsen und Karotten, die perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht dienen. Gesund und lecker!
- 200g Felderbsen
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Ei
- 50g Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- 1. Felderbsen kochen und pürieren.
- 2. Mit geriebenen Karotten, Ei und Haferflocken vermengen.
- 3. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Puffer aus der Mischung braten, bis sie goldbraun sind.
Felderbsen- und Feta-Quiche
Eine gesunde Quiche mit Felderbsen und Feta, die ideal für ein leichtes Mittagessen oder Brunch ist. Voller Geschmack und Nährstoffe.
- 200g Felderbsen
- 100g Feta-Käse
- 3 Eier
- 200ml Milch
- 1 Blätterteigboden
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Felderbsen kochen und abkühlen lassen.
- 2. Eier und Milch verquirlen, dann Feta und Felderbsen hinzufügen.
- 3. Blätterteig in eine Quicheform legen, die Mischung einfüllen und bei 180°C 30 Minuten backen.
Felderbsen-Smoothie mit Spinat
Ein nährstoffreicher Smoothie mit Felderbsen und frischem Spinat, ideal für einen gesunden Start in den Tag. Erfrischend und sättigend.
- 100g Felderbsen
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1. Felderbsen kochen und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- 3. In ein Glas gießen und sofort genießen.
Felderbsen-Risotto mit Parmesan
Ein cremiges Risotto mit Felderbsen und Parmesan, das eine gesunde und schmackhafte Hauptspeise darstellt. Einfach zuzubereiten und sättigend.
- 200g Arborio-Reis
- 150g Felderbsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Butter anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
- 3. Felderbsen und Parmesan unterrühren und servieren.
Felderbsen- und Süßkartoffel-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Felderbsen und gerösteten Süßkartoffeln, perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Bunt und sättigend.
- 200g Felderbsen
- 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Avocado, in Scheiben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Süßkartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200°C 25 Minuten rösten.
- 2. Felderbsen kochen und abkühlen lassen.
- 3. In einer Schüssel anrichten und mit Avocadoscheiben garnieren.
Felderbsen- und Tomaten-Pasta
Eine gesunde Pasta mit Felderbsen und frischen Tomaten, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt. Ideal für ein leichtes Abendessen.
- 200g Vollkornpasta
- 150g Felderbsen
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Basilikum zum Garnieren
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Tomaten anbraten.
- 3. Felderbsen und gekochte Pasta hinzufügen und gut vermengen, mit Basilikum garnieren.
Felderbsen- und Zucchini-Suppe
Eine leichte und gesunde Suppe aus Felderbsen und Zucchini, die perfekt für eine schnelle Mahlzeit ist. Nahrhaft und wohltuend.
- 200g Felderbsen
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Zucchini und Felderbsen hinzufügen.
- 2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
- 3. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind Felderbsen?
Felderbsen sind eine Art von Hülsenfrüchten, die für ihre Samen geerntet werden und häufig in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet werden.
Sind Felderbsen glutenfrei?
Ja, Felderbsen sind von Natur aus glutenfrei und können eine großartige Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein.
Wie koche ich Felderbsen?
Felderbsen können gekocht, gedämpft oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Sie benötigen normalerweise etwa 20-30 Minuten zum Kochen.
Kann ich Felderbsen roh essen?
Obwohl Felderbsen roh gegessen werden können, werden sie normalerweise gekocht, um ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit zu verbessern.
Welche Nährstoffe enthalten Felderbsen?
Felderbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, den Vitaminen A und C sowie Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium.
Wie profitieren Felderbsen meiner Gesundheit?
Sie unterstützen die Verdauungsgesundheit, helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und liefern essentielle Nährstoffe für das allgemeine Wohlbefinden.
Wo kann ich Felderbsen kaufen?
Felderbsen sind in den meisten Lebensmittelgeschäften, Bioläden und Online-Händlern erhältlich.
Wie sollte ich Felderbsen lagern?
Getrocknete Felderbsen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, während gekochte Erbsen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können.