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Gebratene Fasanenleber
Fleisch
Nutri-ScoreA

Gebratene Fasanenleber

Phasianus colchicus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Gebratene Fasanenleber liefert 250 kcal, 25g Protein, 0.5g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Die gebratene Fasanenleber ist eine Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihren hohen Nährwert bekannt ist, insbesondere in Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Gesundheit wichtig sind.

Auch bekannt als:
Fasanenleber (Allgemein)Gebratene Leber (Allgemein)
Wissenschaftlicher NamePhasianus colchicus
HerkunftsregionVerschiedene Regionen, häufig in Europa und Nordamerika zu finden.
Beliebte Vergleiche:
Gebratene Fasanenleber VS AbaloneGebratene Fasanenleber VS Alligator SchwanzGebratene Fasanenleber VS Alligator SchwanzfleischGebratene Fasanenleber VS Frittierte KrokodilfleischGebratene Fasanenleber VS Alpaka LendensteakGebratene Fasanenleber VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien250 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt43.5g
Eiweiß / Protein
25g(57%)
Fette
18g(41%)
Kohlenhydrate
0.5g(1%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A1200 µg (133%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)2 mg (154%)
Vitamin b3 (niacin)10 mg (62%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.5 mg (38%)
Vitamin B1220 µg (833%)
Cholin400 mg (73%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 0 mgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen6 mg (33%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium300 mg (6%)
Zink3 mg (27%)
Kupfer0.5 mg (56%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 µg (55%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 5 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Vitamin A, das die Sehkraft, die Immunfunktion und die Hautgesundheit unterstützt.
✓Hoher Gehalt an Protein und Eisen, was vorteilhaft für die Muskelreparatur und den Sauerstofftransport im Blut ist.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu einer Hypervitaminose A aufgrund des hohen Vitamin A-Gehalts führen. Mäßigung wird empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in einer kleinen Menge gesunder Öle braten, um den Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische Leber, die fest ist und eine tiefe Farbe ohne Verfärbungen hat.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verbrauchen oder für längere Lagerung einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Reich an Eisen, unterstützt die BlutgesundheitHoher Gehalt an Vitamin A, fördert die Augengesundheit
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Ernährungsunterstützung bei Anämie
Bioactive Compounds
Eisen

Wesentlich für die Bildung von Hämoglobin und den Sauerstofftransport.

Vitamin A

Wichtig für die Sehkraft und die Immunfunktion.

How to Consume
Typischerweise gebraten konsumiert, kann auch in Pasteten oder Aufstrichen verwendet werden.
Did you know?

"Fasanenleber gilt oft als Gourmet-Zutat und wird in verschiedenen traditionellen Gerichten in Europa verwendet."

Mythen vs Realität

MythLeber ist ungesund wegen des hohen Cholesteringehalts.
RealityObwohl Leber cholesterinreich ist, ist sie auch nährstoffreich und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Lebern sind ernährungsphysiologisch gleich.
RealityVerschiedene Arten von Leber haben unterschiedliche Nährstoffprofile; Fasanenleber ist besonders reich an Vitamin A.
MythMan sollte Innereien ganz vermeiden.
RealityInnereien wie Leber können essentielle Nährstoffe liefern, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Gesunde Rezepte

Gebratene Fasanenleber mit Apfel-Balsamico-Reduktion

Diese köstliche Kombination aus gebratener Fasanenleber und süß-saurer Apfel-Balsamico-Reduktion bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 1 großer Apfel, gewürfelt
  • 50ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Fasanenleber in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. In einer separaten Pfanne die Apfelwürfel mit Balsamico-Essig und Honig karamellisieren.
  3. 3. Die Fasanenleber mit der Apfel-Balsamico-Reduktion servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fasanenleber auf Quinoa-Bett mit Rucola

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarte Fasanenleber auf einem Bett aus proteinreichem Quinoa und frischem Rucola präsentiert.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 100g Quinoa
  • 50g Rucola
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Fasanenleber in einer Pfanne anbraten, bis sie zart ist.
  3. 3. Die Quinoa auf einem Teller anrichten, mit Rucola garnieren und die Fasanenleber darauf legen.

Fasanenleber mit Kürbis-Püree

Eine herbstliche Delikatesse, die die reichhaltige Fasanenleber mit cremigem Kürbis-Püree kombiniert.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 300g Kürbis, gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Den Kürbis weich kochen, dann pürieren und mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Die Fasanenleber in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  3. 3. Das Kürbis-Püree auf einem Teller anrichten und die Fasanenleber darauf legen, mit frischen Kräutern garnieren.

Fasanenleber mit Fenchel und Zitrone

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das die Aromen von Fenchel und Zitrone mit der Fasanenleber kombiniert.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 1 Fenchelknolle, in Scheiben
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel in Olivenöl anbraten, bis er weich ist.
  2. 2. Die Fasanenleber hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit Zitronensaft und -schale abschmecken und servieren.

Fasanenleber-Tatar mit Avocado-Creme

Ein modernes Tatar aus Fasanenleber, serviert mit einer cremigen Avocado-Beilage für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber, fein gehackt
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Avocado mit Limettensaft pürieren und mit Salz abschmecken.
  2. 2. Die Fasanenleber mit Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Das Tatar auf einem Teller anrichten und mit Avocado-Creme garnieren.

Fasanenleber mit Mangosalsa

Ein exotisches Gericht, bei dem die Fasanenleber mit einer frischen Mangosalsa kombiniert wird, die für einen fruchtigen Kontrast sorgt.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander, gehackt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Fasanenleber in einer Pfanne anbraten, bis sie zart ist.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Fasanenleber mit der Mangosalsa servieren.

Fasanenleber mit Rotweinreduktion

Ein elegantes Gericht, bei dem die Fasanenleber in einer aromatischen Rotweinreduktion serviert wird.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 100ml Rotwein
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Schalotte in Butter anbraten, dann den Rotwein hinzufügen und reduzieren lassen.
  2. 2. Die Fasanenleber anbraten, bis sie zart ist.
  3. 3. Mit der Rotweinreduktion servieren und nach Geschmack würzen.

Fasanenleber auf geröstetem Gemüse

Ein gesundes Gericht, bei dem die gebratene Fasanenleber auf einem Bett aus geröstetem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  2. 2. Die Fasanenleber in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Das geröstete Gemüse auf einem Teller anrichten und die Fasanenleber darauf legen.

Fasanenleber mit Spinat und Feta

Ein nährstoffreiches Gericht, das die Fasanenleber mit frischem Spinat und würzigem Feta kombiniert.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 150g frischer Spinat
  • 50g Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Spinat in Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist.
  2. 2. Die Fasanenleber hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Mit zerbröckeltem Feta servieren und nach Geschmack würzen.

Fasanenleber mit Kräuter-Couscous

Ein leichtes Gericht, bei dem die gebratene Fasanenleber auf einem aromatischen Kräuter-Couscous serviert wird.

Ingredients
  • 200g Fasanenleber
  • 100g Couscous
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Minze)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und mit gehackten Kräutern, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Die Fasanenleber in einer Pfanne anbraten, bis sie zart ist.
  3. 3. Den Couscous auf einem Teller anrichten und die Fasanenleber darauf legen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Fasanenleber sicher zu essen?

Ja, wenn sie richtig gekocht wird, ist Fasanenleber sicher zu essen und nahrhaft.

Wie sollte ich Fasanenleber zubereiten?

Braten Sie sie in einer kleinen Menge Öl, bis sie durchgegart ist, normalerweise etwa 5-7 Minuten.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Fasanenleber?

Sie ist reich an Vitaminen A und B12, Eisen und Protein, die verschiedene Körperfunktionen unterstützen.

Kann ich Fasanenleber essen, wenn ich schwanger bin?

Konsultieren Sie einen Arzt, da hohe Vitamin A-Werte ein Problem darstellen können.

Wie oft kann ich Fasanenleber essen?

Mäßigung ist der Schlüssel; einmal pro Woche zu konsumieren ist in der Regel sicher.

Welche Gerichte kann ich mit Fasanenleber zubereiten?

Sie kann in Pasteten, Aufstrichen oder als Hauptgericht mit Beilagen serviert werden.

Ist Fasanenleber cholesterinreich?

Ja, sie ist cholesterinreich, daher sollten Personen mit Cholesterinproblemen ihren Verzehr einschränken.

Wo kann ich Fasanenleber kaufen?

Sie ist in spezialisierten Metzgereien oder Feinkostgeschäften erhältlich.

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Nährstoffe
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Ratgeber
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