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Eingelegter Entenschenkel
Fleisch
Nutri-ScoreA

Eingelegter Entenschenkel

Anas platyrhynchos domesticus

Clinical Encyclopedia

Eingelegte Entenschenkel sind eine schmackhafte und proteinreiche Quelle, die in verschiedenen kulinarischen Traditionen geschätzt wird. Sie werden gewürzt und durch Einlegen haltbar gemacht, was ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit verbessert.

Auch bekannt als:
Confit de canard (Frankreich)Entenschenkel confit (Deutschland)
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionFrankreich
Beliebte Vergleiche:
Eingelegter Entenschenkel VS AbaloneEingelegter Entenschenkel VS Alligator SchwanzEingelegter Entenschenkel VS Alligator SchwanzfleischEingelegter Entenschenkel VS Frittierte KrokodilfleischEingelegter Entenschenkel VS Alpaka LendensteakEingelegter Entenschenkel VS Scharfe Andouille-Wurst

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien337 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt50.0g
Eiweiß / Protein
25g(50%)
Fette
25g(50%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 IU (10%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)5 mg (30%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B121.5 mcg (25%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Cholin70 mg (13%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamins with less than 2% DV
Folat: 5 mcgVitamin D: 0 IUVitamin K: 0.5 mcgVitamin C: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.5 mg (14%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink2 mg (18%)
Kupfer0.2 mg (22%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen20 mcg (36%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 10 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die essentielle Aminosäuren für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln liefern.
✓Enthält wichtige Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Selen, die die Stoffwechselprozesse und die Immunfunktion unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Natriumgehalt aufgrund des Einlegeprozesses; Personen mit Bluthochdruck sollten in Maßen konsumieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch langsames Kochen, Braten oder Grillen zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren und die Zartheit zu gewährleisten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie eingelegte Entenschenkel, die fest sind und eine reiche Farbe haben. Vermeiden Sie solche, die schleimig erscheinen oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für längere Lagerung vakuumverpackt einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidative Eigenschaften durch Vitamine und Mineralien, unterstützt die Immunität.
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Traditionelle Konservierungsmethode für die Langzeitlagerung
Bioactive Compounds
Gesättigte Fettsäuren

Liefern Energie und unterstützen die Zellfunktion.

Einfach ungesättigte Fettsäuren

Helfen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken.

How to Consume
Typischerweise gekocht verzehrt, oft mit Beilagen oder in Salaten serviert.
Did you know?

"Eingelegter Enten ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der französischen Küche und oft mit rustikalen, herzhaften Mahlzeiten verbunden."

Mythen vs Realität

MythEingelegte Ente ist ungesund wegen des hohen Fettgehalts.
RealityObwohl eingelegte Ente fettreicher ist, liefert sie auch essentielle Nährstoffe und kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle eingelegten Fleischsorten sind gleich.
RealityDie Einlegemethoden variieren erheblich, was Geschmack, Textur und Nährstoffgehalt beeinflusst.
MythEingelegte Ente ist nur für Gourmetküche.
RealityEingelegte Ente kann in alltäglichen Mahlzeiten verwendet werden und ist vielseitig in verschiedenen Küchen.

Gesunde Rezepte

Eingelegter Entenschenkel mit Quinoa-Salat

Ein gesunder und nahrhafter Salat mit eingelegtem Entenschenkel und proteinreicher Quinoa, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 150 g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Eingelegte Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen.
  3. 3. Quinoa mit Paprika, Gurke, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und mit dem Entenschenkel servieren.

Eingelegter Entenschenkel auf Gemüsebett

Ein köstliches Gericht, bei dem der eingelegte Entenschenkel auf einem Bett aus saisonalem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 200 g Karotten, in Scheiben
  • 200 g Zucchini, in Würfeln
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform vermengen.
  2. 2. Eingelegte Entenschenkel darauflegen und bei 200°C für 30 Minuten backen.
  3. 3. Heiß servieren und genießen.

Eingelegter Entenschenkel mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, das den salzigen Geschmack des eingelegten Entenschenkels mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, dann mit Joghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen.
  3. 3. Püree auf Tellern anrichten, den Entenschenkel darauflegen und mit Petersilie garnieren.

Eingelegter Entenschenkel mit Apfel-Balsamico-Glasur

Ein raffinierter Genuss, bei dem der eingelegte Entenschenkel mit einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur verfeinert wird.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Äpfel mit Balsamico und Honig in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie weich sind.
  2. 2. Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen.
  3. 3. Die Glasur über die Entenschenkel träufeln und servieren.

Eingelegter Entenschenkel mit Linsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das die herzhaften Aromen des eingelegten Entenschenkels mit proteinreichen Linsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 150 g grüne Linsen
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  3. 3. Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen und mit Linsen und Spinat servieren.

Eingelegter Entenschenkel mit Mango-Salsa

Ein frisches und fruchtiges Gericht, das den salzigen Geschmack des Entenschenkels mit einer würzigen Mango-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander, gehackt
  • Salz
Instructions
  1. 1. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen.
  3. 3. Die Mango-Salsa über die Entenschenkel geben und servieren.

Eingelegter Entenschenkel mit Blumenkohlreis

Ein modernes Gericht, das den eingelegten Entenschenkel mit leichtem Blumenkohlreis kombiniert, ideal für Low-Carb-Fans.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 1 Kopf Blumenkohl, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Blumenkohl in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis er weich ist.
  2. 2. Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen.
  3. 3. Blumenkohlreis auf Tellern anrichten und den Entenschenkel darauflegen.

Eingelegter Entenschenkel mit Rote-Bete-Salat

Ein gesundes Gericht, das den eingelegten Entenschenkel mit einem erfrischenden Rote-Bete-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 200 g gekochte Rote Bete, gewürfelt
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 2 EL Walnüsse, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Rote Bete mit Feta, Walnüssen, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen.
  3. 3. Den Salat auf Tellern anrichten und den Entenschenkel darauflegen.

Eingelegter Entenschenkel mit Kürbis und Salbei

Ein herbstliches Gericht, das den eingelegten Entenschenkel mit geröstetem Kürbis und aromatischem Salbei kombiniert.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 300 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Frischer Salbei, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kürbis mit Olivenöl, Salbei, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200°C für 25 Minuten rösten.
  2. 2. Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen.
  3. 3. Kürbis auf Tellern anrichten und den Entenschenkel darauflegen.

Eingelegter Entenschenkel mit mediterranem Couscous

Ein leichtes Gericht, das den eingelegten Entenschenkel mit aromatischem Couscous und mediterranen Aromen kombiniert.

Ingredients
  • 2 eingelegte Entenschenkel
  • 150 g Couscous
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Couscous in der Gemüsebrühe quellen lassen.
  2. 2. Tomate und Gurke unter den Couscous mischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Entenschenkel im Ofen bei 180°C für 25 Minuten erhitzen und mit dem Couscous servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist ein eingelegter Entenschenkel?

Ein eingelegter Entenschenkel ist ein Entenbein, das durch Salzen und Würzen haltbar gemacht wurde, was seinen Geschmack und seine Haltbarkeit verbessert.

Wie sollte ich einen eingelegten Entenschenkel kochen?

Eingelegte Entenschenkel werden am besten langsam gekocht, entweder gebraten oder geschmort, um Zartheit und Geschmack zu gewährleisten.

Ist eingelegte Ente gesund?

Eingelegte Ente kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert wird, da sie Proteine und essentielle Nährstoffe liefert.

Kann ich eingelegte Ente essen, wenn ich Bluthochdruck habe?

Aufgrund des hohen Natriumgehalts ist es ratsam, den Verzehr zu begrenzen, wenn Sie Bluthochdruck haben.

Wie lange kann ich eingelegte Ente lagern?

Eingelegte Ente kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder zum längeren Lagern eingefroren werden.

Welche Gerichte kann ich mit eingelegter Ente zubereiten?

Eingelegte Ente kann in Salaten, Nudelgerichten oder mit Gemüse und Getreide serviert werden.

Ente eingelegt enthält Konservierungsstoffe?

Traditionelle Einlegemethoden verwenden Salz und Gewürze, aber einige kommerzielle Produkte können zusätzliche Konservierungsstoffe enthalten.

Was ist der Unterschied zwischen eingelegter und frischer Ente?

Eingelegte Ente ist haltbar gemacht und hat oft einen intensiveren Geschmack im Vergleich zu frischer Ente, die normalerweise sofort gekocht wird.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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