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Enteneier
Fleisch
Nutri-ScoreA

Enteneier

Anas platyrhynchos domesticus

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Enteneier liefert 185 kcal, 13g Protein, 1g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Enteneier sind größer als Hühnereier und haben einen reicheren Geschmack, was sie zu einer beliebten Wahl für die Gourmetküche macht. Sie sind reich an Nährstoffen, einschließlich hoher Mengen an Protein und essentiellen Fettsäuren.

Auch bekannt als:
Peking-EnteneierMuscovy-Enteneier
Wissenschaftlicher NameAnas platyrhynchos domesticus
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
EnteneierEnteneierVSAbaloneAbaloneEnteneierEnteneierVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzEnteneierEnteneierVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischEnteneierEnteneierVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischEnteneierEnteneierVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakEnteneierEnteneierVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstEnteneierEnteneierVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakEnteneierEnteneierVSBaconBaconEnteneierEnteneierVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconEnteneierEnteneierVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien185 kcal
Wasser
74%
Ballaststoffe0g
Gesamt28.0g
Eiweiß / Protein
13g(46%)
Fette
14g(50%)
Kohlenhydrate
1g(4%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A500 IU (10%)
Vitamin B121 µg (42%)
Vitamin D37 IU (9%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen22 µg (40%)
Eisen1.2 mg (7%)
Phosphor80 mg (11%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit und die Gehirnfunktion unterstützen.
✓Hoher Proteingehalt, der essentielle Aminosäuren für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln liefert.
✓Enthält signifikante Mengen an Vitamin A, B12 und D, die für die Immunfunktion und den Energiestoffwechsel entscheidend sind.
✓Der Selengehalt hilft bei der antioxidativen Abwehr und der Schilddrüsenfunktion.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann allergische Reaktionen bei empfindlichen Personen auslösen.
!Höherer Cholesteringehalt im Vergleich zu Hühnereiern; Mäßigung wird für Personen mit Cholesterinproblemen empfohlen.

Zubereitung & Verzehr

Enteneier können auf die gleiche Weise wie Hühnereier verwendet werden; sie sind hervorragend zum Backen, Braten oder Pochieren geeignet. Es wird empfohlen, sie gründlich zu kochen, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu reduzieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Enteneier, die sauber, unbeschädigt und mit einer glatten Schale sind. Die Frische kann überprüft werden, indem man das Haltbarkeitsdatum oder den Wassertest durchführt.

How to Store

Bewahren Sie Enteneier im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Sie können länger haltbar sein als Hühnereier, wenn sie unter optimalen Bedingungen gelagert werden.

Mythen vs Realität

MythEnteneier sind nur für die Gourmetküche.
RealityEnteneier können auch in der alltäglichen Küche wie Hühnereier verwendet werden.
MythEnteneier sind aufgrund des höheren Cholesteringehalts unsicher zu essen.
RealityObwohl Enteneier einen höheren Cholesteringehalt haben, liefern sie auch nützliche Nährstoffe und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.
MythAlle Enteneier schmecken gleich.
RealityDer Geschmack kann je nach Entenrasse und deren Ernährung erheblich variieren.

Gesunde Rezepte

Enteneier-Salat mit Avocado und Quinoa

Ein nahrhafter Salat, der Enteneier mit cremiger Avocado und proteinreichem Quinoa kombiniert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 Enteneier
  • 100g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1/2 Gurke
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Enteneier hart kochen, schälen und vierteln.
  3. 3. Avocado, Tomate und Gurke würfeln und mit Quinoa, Olivenöl und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rührei mit Enteneiern und Spinat

Ein proteinreiches Rührei mit frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Enteneier
  • 100g frischer Spinat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
  2. 2. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. 3. Enteneier verquirlen, in die Pfanne geben und unter Rühren garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Enteneier-Frittata mit Gemüse

Eine bunte Frittata, die Enteneier mit saisonalem Gemüse kombiniert. Perfekt für Brunch oder als Snack.

Ingredients
  • 4 Enteneier
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 50g Feta-Käse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Enteneier verquirlen und über das Gemüse gießen.
  3. 3. Frittata bei mittlerer Hitze stocken lassen, dann mit Feta bestreuen und im Ofen fertig garen.

Enteneier-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry, das Enteneier mit proteinreichen Kichererbsen und aromatischen Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 2 Enteneier
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
  3. 3. Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen lassen und die Enteneier hinzufügen. Mit Koriander garnieren.

Enteneier-Bowl mit Süßkartoffeln

Eine nährstoffreiche Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Enteneiern, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 2 Enteneier
  • 1 Süßkartoffel
  • 100g Brokkoli
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Süßkartoffel würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  2. 2. Brokkoli dämpfen, bis er bissfest ist.
  3. 3. Enteneier kochen, schälen und die Bowl anrichten mit Süßkartoffeln, Brokkoli und Eiern.

Enteneier mit Spargel und Hollandaise

Ein klassisches Gericht, das Enteneier mit frischem Spargel und einer leichten Hollandaise-Sauce kombiniert.

Ingredients
  • 2 Enteneier
  • 200g Spargel
  • 2 EL Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel in Salzwasser blanchieren.
  2. 2. Für die Hollandaise Butter schmelzen, Eigelb und Zitronensaft über einem Wasserbad aufschlagen.
  3. 3. Enteneier pochieren und zusammen mit Spargel und Sauce anrichten.

Enteneier-Quiche mit Lauch

Eine herzhafte Quiche, die Enteneier und Lauch in einem knusprigen Teig vereint. Ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 3 Enteneier
  • 200g Lauch
  • 100ml Sahne
  • 1 Blätterteigrolle
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lauch in Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Enteneier mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Blätterteig in eine Quicheform legen, Lauch und Eiermasse darauf geben und im Ofen backen.

Enteneier-Pasta mit Pesto

Eine schnelle und gesunde Pasta, die Enteneier mit frischem Pesto und Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 2 Enteneier
  • 200g Vollkornpasta
  • 50g Pesto
  • 1 Zucchini
  • 1 TL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Enteneier kochen, dann mit der Pasta und Pesto vermengen. Mit Parmesan servieren.

Enteneier mit Tomaten und Basilikum

Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das Enteneier mit frischen Tomaten und Basilikum kombiniert.

Ingredients
  • 2 Enteneier
  • 200g Kirschtomaten
  • 1 Handvoll frischer Basilikum
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kirschtomaten in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Enteneier kochen und vierteln.
  3. 3. Tomaten und Eier anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Enteneier-Smoothie mit Spinat

Ein gesunder Smoothie, der Enteneier mit frischem Spinat und Banane kombiniert. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 1 Entenei
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Enteneier gesünder als Hühnereier?

Enteneier werden oft als gesünder angesehen, da sie einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und ein reichhaltigeres Nährstoffprofil aufweisen.

Kann man Enteneier roh essen?

Obwohl einige Menschen rohe Enteneier konsumieren, wird empfohlen, sie zu kochen, um das Risiko von Salmonellen zu reduzieren.

Wie schmecken Enteneier im Vergleich zu Hühnereiern?

Enteneier haben eine cremigere Textur und einen reicheren Geschmack, was sie in Gourmetgerichten beliebt macht.

Wie sollten Enteneier gelagert werden?

Enteneier sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und können bei richtiger Lagerung bis zu 4-5 Wochen haltbar sein.

Können Enteneier beim Backen verwendet werden?

Ja, Enteneier können beim Backen verwendet werden und führen oft zu reichhaltigeren und dichteren Backwaren.

Gibt es diätetische Einschränkungen für Enteneier?

Personen mit Eierallergien sollten Enteneier meiden, und diejenigen mit Cholesterinproblemen sollten sie in Maßen konsumieren.

Wie erkennt man, ob ein Entenei frisch ist?

Ein frisches Entenei sinkt im Wasser; wenn es schwimmt, ist es nicht mehr frisch.

Können Enteneier in Rezepten verwendet werden, die Hühnereier verlangen?

Ja, Enteneier können in den meisten Rezepten durch Hühnereier ersetzt werden, aber Anpassungen sind möglicherweise erforderlich, da sie größer sind.

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