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Elchfilet
Fleisch
Nutri-ScoreA

Elchfilet

Cervus canadensis

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Elchfilet liefert 143 kcal, 30g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das Elchfilet ist ein magerer Fleischschnitt, der für seinen reichen Geschmack und seinen hohen Proteingehalt bekannt ist. Es ist eine hervorragende Quelle für essentielle Nährstoffe und somit eine gesunde Wahl für Fleischliebhaber.

Auch bekannt als:
Wapiti-FiletElchsteak
Wissenschaftlicher NameCervus canadensis
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
ElchfiletElchfiletVSAbaloneAbaloneElchfiletElchfiletVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzElchfiletElchfiletVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischElchfiletElchfiletVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischElchfiletElchfiletVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakElchfiletElchfiletVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstElchfiletElchfiletVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakElchfiletElchfiletVSBaconBaconElchfiletElchfiletVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconElchfiletElchfiletVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien143 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt32.5g
Eiweiß / Protein
30g(92%)
Fette
2.5g(8%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.6 mg (35%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen2.7 mg (15%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt das Elchfilet das Muskelwachstum und die Reparatur, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Sportler und aktive Personen macht.
✓Reich an Eisen hilft dieses Fleisch bei der Bildung roter Blutkörperchen und verbessert den Sauerstofftransport im Körper.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, einschließlich B-Vitaminen und Zink, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Niedriger Fettgehalt im Vergleich zu Rindfleisch, was es zu einer herzgesunden Option für diejenigen macht, die die Aufnahme gesättigter Fette reduzieren möchten.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der Verzehr von unzureichend gegartem Elchfleisch kann ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen; stellen Sie sicher, dass es auf eine sichere Innentemperatur gegart wird.
!Personen mit bestimmten Allergien oder Empfindlichkeiten gegenüber Wildfleisch sollten Vorsicht walten lassen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten zubereitet durch Grillen, Braten oder Pfannenbraten, um Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten. Vermeiden Sie Überkochen, um Zähigkeit zu verhindern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Elchfilet, das leuchtend rot ist und nur wenig Marmorierung aufweist. Suchen Sie nach Schnitten, die fest sind und frisch riechen.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren, fest in Plastik oder Metzgerpapier verpackt, bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerung einfrieren in luftdichter Verpackung.

Mythen vs Realität

MythElchfleisch ist zäh und hat einen starken Geschmack.
RealityWenn es richtig gekocht wird, ist Elchfleisch zart und schmackhaft und wird oft als milder als andere Wildfleischsorten beschrieben.
MythAlle Wildfleischsorten sind ungesund.
RealityWildfleisch wie Elch ist oft magerer und nährstoffreicher als herkömmliches Fleisch.
MythMan kann Elchfleisch nicht wie Rindfleisch zubereiten.
RealityElchfleisch kann mit ähnlichen Methoden wie Rindfleisch zubereitet werden, erfordert jedoch besondere Aufmerksamkeit, um ein Überkochen zu vermeiden.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Elchfilet mit Quinoa-Salat

Ein saftiges Elchfilet, perfekt gegrillt und serviert mit einem erfrischenden Quinoa-Salat, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 500g Elchfilet
  • 200g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Elchfilet mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und für 30 Minuten ruhen lassen.
  2. 2. Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  3. 3. Gurke und Paprika würfeln, mit Quinoa vermengen, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
  4. 4. Elchfilet auf dem Grill für 6-8 Minuten pro Seite grillen und dann in Scheiben schneiden.
  5. 5. Das gegrillte Elchfilet auf dem Quinoa-Salat anrichten und servieren.

Elchfilet mit Balsamico-Reduktion und Gemüse

Zartes Elchfilet in einer aromatischen Balsamico-Reduktion, begleitet von saisonalem Gemüse, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 400g Elchfilet
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Elchfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. 2. Balsamico-Essig hinzufügen und bei niedriger Hitze reduzieren lassen.
  3. 3. Zucchini und Karotte in Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  4. 4. Das Elchfilet mit der Balsamico-Reduktion und dem Gemüse anrichten und servieren.

Elchfilet-Tacos mit Avocado und Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit gewürztem Elchfilet, frischer Avocado und einer köstlichen Salsa, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Elchfilet
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Avocado
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • Koriander
  • Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Elchfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
  2. 2. In einer Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist.
  3. 3. Tomaten, Zwiebel und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft vermengen, um die Salsa zuzubereiten.
  4. 4. Tortillas erwärmen, mit Elchfilet, Avocado und Salsa füllen und servieren.

Elchfilet mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit zartem Elchfilet, serviert auf einem cremigen Süßkartoffelpüree, das reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 500g Elchfilet
  • 400g Süßkartoffeln
  • 50ml Milch
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Elchfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Süßkartoffeln abgießen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz abschmecken.
  4. 4. Das Elchfilet auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und servieren.

Elchfilet-Salat mit Walnüssen und Feta

Ein leichter Salat mit gebratenem Elchfilet, knackigen Walnüssen und cremigem Feta, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Elchfilet
  • 100g gemischter Salat
  • 50g Walnüsse
  • 100g Feta
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Elchfilet in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Salat auf einem Teller anrichten, Walnüsse und zerbröckelten Feta hinzufügen.
  3. 3. Das gebratene Elchfilet darauflegen und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

Elchfilet mit Pilzrahmsauce

Zartes Elchfilet, serviert mit einer cremigen Pilzrahmsauce, die perfekt zu Vollkornnudeln passt.

Ingredients
  • 400g Elchfilet
  • 200g Champignons
  • 100ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Vollkornnudeln
Instructions
  1. 1. Elchfilet würzen und in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist.
  2. 2. Zwiebel und Champignons klein schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten.
  3. 3. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Das Elchfilet mit der Pilzrahmsauce übergießen und mit Vollkornnudeln servieren.

Elchfilet mit Ratatouille

Ein klassisches französisches Gericht, das zartes Elchfilet mit einem bunten Gemüse-Ratatouille kombiniert, vollgepackt mit Geschmack.

Ingredients
  • 400g Elchfilet
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • Olivenöl
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Elchfilet würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Gemüse in Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Thymian hinzufügen und das Gemüse weich garen.
  4. 4. Das Elchfilet mit dem Ratatouille anrichten und servieren.

Elchfilet mit Senfkruste

Ein geschmackvolles Gericht mit Elchfilet, das mit einer würzigen Senfkruste überzogen und im Ofen gebacken wird.

Ingredients
  • 500g Elchfilet
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Elchfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Dijon-Senf und Honig mischen und das Filet damit bestreichen.
  3. 3. Mit Paniermehl bestreuen und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
  4. 4. In Scheiben schneiden und servieren.

Elchfilet mit Mango-Salsa

Ein exotisches Gericht mit gegrilltem Elchfilet, das mit einer frischen Mango-Salsa serviert wird, die süß und würzig ist.

Ingredients
  • 300g Elchfilet
  • 1 reife Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Elchfilet mit Salz und Pfeffer würzen und grillen.
  2. 2. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Das gegrillte Elchfilet mit der Mango-Salsa anrichten und servieren.

Elchfilet mit Kürbisrisotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbis und zartem Elchfilet, das perfekt für die Herbstsaison ist.

Ingredients
  • 400g Elchfilet
  • 200g Risottoreis
  • 300g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. 3. Kürbis würfeln und nach 10 Minuten zum Risotto geben, weiter kochen, bis der Reis gar ist.
  4. 4. Elchfilet anbraten, in Scheiben schneiden und auf dem Risotto anrichten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie hoch ist der Nährwert von Elchfilet?

Elchfilet ist reich an Proteinen, arm an Fetten und reich an essentiellen Vitaminen und Mineralien, was es zu einer nahrhaften Wahl macht.

Wie sollte Elchfilet gekocht werden?

Elchfilet wird am besten medium-rare bis medium gegart, um seine Zartheit und seinen Geschmack zu bewahren.

Ist Elchfleisch gesünder als Rindfleisch?

Ja, Elchfleisch ist in der Regel magerer als Rindfleisch und enthält weniger Fett und mehr Protein pro Portion.

Kann Elchfilet eingefroren werden?

Ja, Elchfilet kann bis zu 6 Monate eingefroren werden, ohne signifikante Qualitätsverluste.

Was sind die besten Gewürze für Elchfilet?

Einfache Gewürze wie Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin ergänzen den natürlichen Geschmack von Elchfilet.

Wo kann ich Elchfilet kaufen?

Elchfilet ist in spezialisierten Fleischmärkten, einigen Lebensmittelgeschäften oder Online-Händlern erhältlich.

Wie vergleicht sich Elchfleisch mit anderen Wildfleischsorten?

Elchfleisch hat einen milderen Geschmack im Vergleich zu anderen Wildfleischsorten wie Reh und wird oft wegen seiner Zartheit bevorzugt.

Wie sollte Elchfilet am besten gelagert werden?

Lagern Sie Elchfilet im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

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