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Elch Herz
Fleisch
Nutri-ScoreA

Elch Herz

Cervus canadensis

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Elch Herz liefert 140 kcal, 26g Protein, 0g Kohlenhydrate und 0g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Das Elchherz ist ein nährstoffreiches Organfleisch, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist und eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellt. Es ist besonders reich an B-Vitaminen und Eisen, die für die Energieproduktion und den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich sind.

Auch bekannt als:
HirschherzRehherz
Wissenschaftlicher NameCervus canadensis
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Elch HerzElch HerzVSAbaloneAbaloneElch HerzElch HerzVSAlligator SchwanzAlligator SchwanzElch HerzElch HerzVSAlligator SchwanzfleischAlligator SchwanzfleischElch HerzElch HerzVSFrittierte KrokodilfleischFrittierte KrokodilfleischElch HerzElch HerzVSAlpaka LendensteakAlpaka LendensteakElch HerzElch HerzVSScharfe Andouille-WurstScharfe Andouille-WurstElch HerzElch HerzVSAntilopenrückensteakAntilopenrückensteakElch HerzElch HerzVSBaconBaconElch HerzElch HerzVSApfelholzgeräucherter BaconApfelholzgeräucherter BaconElch HerzElch HerzVSKanadischer BaconKanadischer Bacon

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien140 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt30.0g
Eiweiß / Protein
26g(87%)
Fette
4g(13%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B1210 µg (417%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.6 mg (35%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen3.5 mg (19%)
Zink4 mg (36%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln unerlässlich ist.
✓Enthält signifikante Mengen an B-Vitaminen, insbesondere B12, die die Nervenfunktion und die Bildung roter Blutkörperchen unterstützen.
✓Hoher Eisengehalt, der entscheidend zur Vorbeugung von Anämie und zur Aufrechterhaltung des Energieniveaus beiträgt.
✓Niedrig in Kohlenhydraten, was es für kohlenhydratarme und ketogene Diäten geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Organfleisch kann cholesterinreich sein; Personen mit Cholesterinproblemen sollten es in Maßen konsumieren.
!Unsachgemäß gegartes Organfleisch kann ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten darstellen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten langsam gegart oder gegrillt, um den Geschmack und die Zartheit zu verbessern. Stellen Sie sicher, dass es gründlich gekocht wird, um alle Krankheitserreger zu beseitigen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frisches Elchherz, das leuchtend rot und fest ist. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder einen unangenehmen Geruch haben.

How to Store

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren. Vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen.

Mythen vs Realität

MythDas Essen von Organfleisch ist ungesund.
RealityOrganfleisch wie Elchherz ist nährstoffreich und kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Organfleischsorten sind reich an Toxinen.
RealityObwohl einige Organfleischsorten Toxine ansammeln können, ist Elchherz sicher, wenn es von gesunden Tieren stammt.
MythMan kann Elchherz nicht wie normales Fleisch kochen.
RealityElchherz kann mit ähnlichen Methoden wie andere Fleischsorten gekocht werden, benötigt jedoch möglicherweise unterschiedliche Garzeiten.

Gesunde Rezepte

Gegrilltes Elch Herz mit Kräuterquark

Ein zartes Elch Herz, mariniert und gegrillt, serviert mit einem erfrischenden Kräuterquark. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 1 Elch Herz (ca. 500g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 200g Quark
  • 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Elch Herz in Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. 2. Das Herz auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten grillen, bis es durchgegart ist.
  3. 3. Währenddessen den Quark mit den gehackten Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gegrillte Herz in Scheiben schneiden und mit dem Kräuterquark servieren.

Elch Herz Eintopf mit Wurzelgemüse

Ein herzhaftes Eintopfgericht mit zartem Elch Herz und buntem Wurzelgemüse, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 500g Elch Herz, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Pastinake, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
  2. 2. Das gewürfelte Elch Herz hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Wurzelgemüse und die Brühe hinzufügen.
  3. 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Elch Herz Salat mit Granatapfel

Ein frischer Salat mit gegrilltem Elch Herz, knackigem Gemüse und süßem Granatapfel, der perfekt für den Sommer ist.

Ingredients
  • 300g Elch Herz, gegrillt und in Scheiben
  • 100g Rucola
  • 1 Granatapfel, entkernt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Rucola auf einem Teller anrichten und die Avocado und Granatapfelkerne darauf verteilen.
  2. 2. Die gegrillten Elch Herz Scheiben darauf legen und mit Balsamico-Dressing beträufeln.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Elch Herz Tacos mit Avocado-Salsa

Würzige Tacos gefüllt mit zartem Elch Herz und einer frischen Avocado-Salsa, die perfekt für ein leichtes Mittagessen sind.

Ingredients
  • 300g Elch Herz, in Streifen
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Elch Herz in einer Pfanne mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer anbraten, bis es gar ist.
  2. 2. Die Tortillas kurz erwärmen und mit dem gebratenen Elch Herz füllen.
  3. 3. Die Avocado und Tomate mit Limettensaft vermengen und als Salsa über die Tacos geben.

Elch Herz mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht mit Elch Herz, Quinoa und buntem Gemüse, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 300g Elch Herz, gewürfelt
  • 150g Quinoa
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann das Elch Herz und das Gemüse hinzufügen und alles gut anbraten.
  3. 3. Die gekochte Quinoa unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Elch Herz Spaghetti mit Tomatensauce

Eine gesunde Variante von Spaghetti mit einer würzigen Tomatensauce und zartem Elch Herz, die den Gaumen verwöhnt.

Ingredients
  • 300g Elch Herz, gemahlen
  • 200g Vollkornspaghetti
  • 400g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, dann das gemahlene Elch Herz hinzufügen und braten, bis es gar ist.
  3. 3. Die passierten Tomaten und Oregano hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Spaghetti servieren.

Elch Herz Burger mit Süßkartoffelpommes

Saftige Elch Herz Burger, serviert mit knusprigen Süßkartoffelpommes für ein gesundes Fast-Food-Erlebnis.

Ingredients
  • 500g Elch Herz, gemahlen
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 große Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln in Pommesform schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
  2. 2. Das gemahlene Elch Herz mit Ei, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und zu Patties formen.
  3. 3. Die Patties in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart sind, und mit den Süßkartoffelpommes servieren.

Elch Herz Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Elch Herz und cremiger Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 300g Elch Herz, gewürfelt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Karotten)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, dann das Elch Herz hinzufügen und anbraten.
  2. 2. Currypulver und Ingwer hinzufügen, dann das Gemüse und die Kokosmilch hinzufügen.
  3. 3. Das Curry bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Elch Herz mit gebratenem Gemüse

Ein einfaches, aber köstliches Gericht mit Elch Herz und einer bunten Mischung aus gebratenem Gemüse.

Ingredients
  • 300g Elch Herz, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Elch Herz in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anbraten, bis es gar ist, dann herausnehmen.
  2. 2. Das restliche Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Das Elch Herz wieder hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist es sicher, Elchherz zu essen?

Ja, Elchherz ist sicher zu essen, wenn es richtig bezogen und gekocht wird. Stellen Sie sicher, dass es aus einer vertrauenswürdigen Quelle stammt und auf die richtige Temperatur gekocht wird.

Wie kocht man Elchherz?

Elchherz kann gegrillt, geschmort oder langsam gekocht werden. Es ist am besten, es zu marinieren, um den Geschmack und die Zartheit zu verbessern.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile von Elchherz?

Elchherz ist reich an Protein, B-Vitaminen und Mineralien wie Eisen und Zink, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Kann man Elchherz roh essen?

Es wird nicht empfohlen, Elchherz roh zu essen, da es das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheitserregern birgt. Kochen Sie es immer gründlich.

Wie vergleicht sich Elchherz mit Rinderherz?

Elchherz ist in der Regel magerer und hat einen reicheren Geschmack im Vergleich zu Rinderherz, was es für viele zur bevorzugten Wahl macht.

Ist Elchherz cholesterinreich?

Ja, wie die meisten Organfleischsorten ist Elchherz cholesterinreich. Mäßigung ist wichtig für diejenigen, die ihre Cholesterinzufuhr überwachen.

Wie bewahrt man Elchherz am besten auf?

Bewahren Sie Elchherz im Kühlschrank auf, wenn Sie es innerhalb weniger Tage konsumieren, oder frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

Kann Elchherz in Rezepten verwendet werden?

Ja, Elchherz kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, einschließlich Eintöpfen, Pfannengerichten und als Füllung für Tacos.

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