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Eingelegter Matsutake-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Eingelegter Matsutake-Pilz

Tricholoma matsutake

Clinical Encyclopedia

Eingelegte Matsutake-Pilze sind eine Delikatesse, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihr Aroma bekannt ist und häufig in der japanischen Küche verwendet wird. Sie sind reich an Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die zu verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen beitragen.

Auch bekannt als:
Matsutake (Japan)Eingelegter Matsutake (Japan)
Wissenschaftlicher NameTricholoma matsutake
HerkunftsregionJapan
Beliebte Vergleiche:
Eingelegter Matsutake-Pilz VS Gebackener PilzEingelegter Matsutake-Pilz VS Schwarzer PilzEingelegter Matsutake-Pilz VS Schwarze TrüffelEingelegter Matsutake-Pilz VS Gekochter PilzEingelegter Matsutake-Pilz VS Chaga-PilzEingelegter Matsutake-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien22 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe1g
Gesamt6.1g
Eiweiß / Protein
2.5g(41%)
Fette
0.3g(5%)
Kohlenhydrate
3.3g(54%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.6 mg (22%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin12 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin C: 1.2 mgVitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium356 mg (10%)
Zink0.4 mg (4%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 2 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen eingelegte Matsutake-Pilze, oxidativen Stress zu bekämpfen und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Sie enthalten Polysaccharide, die die Immunfunktion verbessern und die Darmgesundheit unterstützen können.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Beilage, in Salaten oder als Topping für Reis und Nudeln genießen. Vor der Verwendung abspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Pilze mit starkem Aroma. Vermeiden Sie solche, die schleimig sind oder dunkle Flecken haben.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren; nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativImmunsystem stärkendVerdauungsgesundheit
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in traditionellen Gerichten
•Potenzielle Gesundheitsanwendung
Bioactive Compounds
Polysaccharide

Verbessern die Immunantwort und die Darmgesundheit.

Ergothionein

Antioxidative Eigenschaften, die Zellen vor Schäden schützen.

How to Consume
Eingelegt, Frisch, Gebraten
Did you know?

"Matsutake-Pilze gelten in Japan als Symbol für Glück und werden oft verschenkt."

Mythen vs Realität

MythMatsutake-Pilze gibt es nur in Japan.
RealityObwohl sie in Japan am bekanntesten sind, können Matsutake-Pilze auch in anderen Regionen, einschließlich Nordamerika und Europa, gefunden werden.
MythAlle Pilze sind roh essbar.
RealityEinige Pilze können roh giftig sein; Matsutake ist sicher, aber Kochen wird empfohlen.
MythEingelegte Lebensmittel sind ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl eingelegte Lebensmittel einen hohen Natriumgehalt haben können, bieten sie auch nützliche Probiotika und Nährstoffe.

Gesunde Rezepte

Matsutake-Pilz-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit eingelegtem Matsutake-Pilz und proteinreicher Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 50 g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer Schüssel Quinoa, Paprika, Rucola und Matsutake-Pilz vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Matsutake-Pilz-Toast mit Avocado

Knuspriges Vollkornbrot belegt mit cremiger Avocado und eingelegtem Matsutake-Pilz für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. 3. Avocado auf dem Brot verteilen und mit Matsutake-Pilz belegen.

Matsutake-Pilz-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit eingelegtem Matsutake-Pilz und Kichererbsen, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsen, gekocht
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  3. 3. Kichererbsen, Matsutake-Pilz und Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Matsutake-Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit eingelegtem Matsutake-Pilz, das perfekt für ein herzhaftes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. 2. Nach und nach Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Matsutake-Pilz und Parmesan unterrühren und mit Petersilie garnieren.

Matsutake-Pilz-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit eingelegtem Matsutake-Pilz und frischem Spinat, ideal für ein Brunch-Buffet.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheboden
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 200 g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne wiltigen, dann Matsutake-Pilz hinzufügen.
  2. 2. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Mischung in den Quicheboden gießen, Feta darüber streuen und im Ofen backen.

Matsutake-Pilz-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit eingelegtem Matsutake-Pilz und frischem Basilikumpesto für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl zu Pesto pürieren.
  3. 3. Pasta abgießen, mit Pesto und Matsutake-Pilz vermengen und servieren.

Matsutake-Pilz-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit eingelegtem Matsutake-Pilz, perfekt für eine gesunde Beilage oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
  2. 2. Matsutake-Pilz und Sojasauce hinzufügen und kurz weiterbraten.
  3. 3. Mit Sesam bestreuen und servieren.

Matsutake-Pilz-Bowl mit Avocado und Reis

Eine nährstoffreiche Bowl mit eingelegtem Matsutake-Pilz, Avocado und braunem Reis für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g brauner Reis
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesam und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel Reis, Matsutake-Pilz, Avocado und Karotte anrichten.
  3. 3. Mit Sojasauce, Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

Matsutake-Pilz-Suppe

Eine leichte und aromatische Suppe mit eingelegtem Matsutake-Pilz, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 g eingelegter Matsutake-Pilz
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe und Matsutake-Pilz hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind Matsutake-Pilze?

Matsutake-Pilze sind eine seltene und hochgeschätzte Art, die für ihr unverwechselbares Aroma und ihren Geschmack bekannt ist.

Wie werden Matsutake-Pilze typischerweise zubereitet?

Sie können gebraten, gegrillt oder eingelegt werden und werden häufig in Suppen und Reisgerichten verwendet.

Sind eingelegte Matsutake-Pilze gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Nährstoffen, einschließlich Vitaminen und Mineralien.

Kann ich Matsutake-Pilze roh essen?

Obwohl sie roh gegessen werden können, verbessert das Kochen ihren Geschmack und ihre Verdaulichkeit.

Wie sollte ich eingelegte Matsutake-Pilze lagern?

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

In welchen Gerichten kann ich eingelegte Matsutake-Pilze verwenden?

Sie können in Salaten, Sushi oder als Garnierung für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Gibt es Allergene, die mit Matsutake-Pilzen verbunden sind?

Matsutake-Pilze sind im Allgemeinen sicher, aber Personen mit Pilzallergien sollten sie meiden.

Wie lange halten eingelegte Matsutake-Pilze?

Bei richtiger Lagerung können sie mehrere Monate im Kühlschrank halten.

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Vergleiche
Eingelegter Matsutake-Pilz vs Apfel Eingelegter Matsutake-Pilz vs Gebackener Pilz Eingelegter Matsutake-Pilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Eingelegter Matsutake-Pilz Kalorien in Eingelegter Matsutake-Pilz Vitamin-c in Eingelegter Matsutake-Pilz Magnesium in Eingelegter Matsutake-Pilz
Ratgeber
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