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Eingelegter Chanterelle-Pilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Eingelegter Chanterelle-Pilz

Cantharellus cibarius

Clinical Encyclopedia

Eingelegte Chanterelle-Pilze sind eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und bieten einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer gesunden Wahl zur Bereicherung von Mahlzeiten macht.

Auch bekannt als:
Chanterelle (USA)Girolle (Frankreich)
Wissenschaftlicher NameCantharellus cibarius
HerkunftsregionEuropa
Beliebte Vergleiche:
Eingelegter Chanterelle-Pilz VS Gebackener PilzEingelegter Chanterelle-Pilz VS Schwarzer PilzEingelegter Chanterelle-Pilz VS Schwarze TrüffelEingelegter Chanterelle-Pilz VS Gekochter PilzEingelegter Chanterelle-Pilz VS Chaga-PilzEingelegter Chanterelle-Pilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt8.0g
Eiweiß / Protein
1.5g(19%)
Fette
0.5g(6%)
Kohlenhydrate
6g(75%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3 mg (19%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 0 µgVitamin D: 0 µgVitamin E: 0.1 mgVitamin K: 0 µgFolat: 0 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 0 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor20 mg (3%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.3 mg (3%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 2 mgSelen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen eingelegte Chanterelle-Pilze, oxidativem Stress entgegenzuwirken und können das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen unterstützt die Verdauungsgesundheit und fördert ein Sättigungsgefühl.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Übermäßiger Verzehr kann zu gastrointestinalen Beschwerden führen. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in Salaten, als Beilage oder als Belag für verschiedene Hauptgerichte genießen. Vor der Verwendung abspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, hell gefärbte Pilze ohne Flecken für die beste Qualität.

How to Store

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren; nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntioxidativEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Bereicherung
•Unterstützung der Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Ergothionein

Ein starkes Antioxidans, das Zellen vor Schäden schützt.

How to Consume
Frisch, Eingelegt, Gebraten
Did you know?

"Chanterelle-Pilze werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile verwendet."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind giftig.
RealityWährend einige Pilze giftig sind, sind viele sicher und nahrhaft.
MythEingelegte Pilze verlieren alle ihre Nährstoffe.
RealityDas Einlegen kann Nährstoffe erhalten, obwohl einige reduziert werden können.
MythMan kann keine Pilze essen, wenn man allergisch gegen Schimmel ist.
RealityPilze sind nicht dasselbe wie Schimmel und können für Menschen mit Schimmelallergien sicher sein.

Gesunde Rezepte

Eingelegte Chanterelle-Pilz-Salat mit Quinoa

Ein frischer Salat mit eingelegten Chanterelle-Pilzen und nahrhaftem Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Quinoa
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Gurke
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Zwiebel und Gurke fein hacken.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Chanterelle-Pilz-Toast mit Avocado

Knuspriger Vollkorntoast belegt mit einer cremigen Avocado-Creme und eingelegten Chanterelle-Pilzen, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkorntoast
  • 1 reife Avocado
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. 2. Toast rösten und mit der Avocado-Creme bestreichen.
  3. 3. Eingelegte Chanterelle-Pilze darauf anrichten und servieren.

Chanterelle-Pilz-Pasta mit Spinat

Eine leichte Pasta mit eingelegten Chanterelle-Pilzen und frischem Spinat, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 200g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch anbraten.
  3. 3. Spinat und Chanterelle-Pilze hinzufügen, kurz garen und mit der Pasta vermengen.

Eingelegte Chanterelle-Pilz-Bowl mit Gemüse

Eine bunte Bowl mit eingelegten Chanterelle-Pilzen, frischem Gemüse und einer leckeren Tahini-Sauce, die voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 100g Brokkoli
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse dünsten oder roh in Streifen schneiden.
  2. 2. Tahini mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit der Sauce beträufeln.

Chanterelle-Pilz-Omelette mit Kräutern

Ein proteinreiches Omelette mit eingelegten Chanterelle-Pilzen und frischen Kräutern, ideal für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineingießen und Chanterelle-Pilze und Kräuter darauf verteilen.
  3. 3. Omelette stocken lassen und dann zusammenklappen.

Chanterelle-Pilz-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus eingelegten Chanterelle-Pilzen und Gemüse.

Ingredients
  • 200g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 200ml Milch
  • 3 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mehl, Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Chanterelle-Pilze in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Milch und 3 Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pilze gießen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Chanterelle-Pilz-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit eingelegten Chanterelle-Pilzen und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • 400ml Kokosmilch
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  2. 2. Kichererbsen und Chanterelle-Pilze dazugeben, mit Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Chanterelle-Pilz-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit eingelegten Chanterelle-Pilzen und frischen Erbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 250g Risottoreis
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 100g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Chanterelle-Pilze und Erbsen unterrühren, mit Parmesan servieren.

Eingelegte Chanterelle-Pilz-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit eingelegten Chanterelle-Pilzen, frischem Gemüse und einer leichten Joghurtsauce, ideal für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 1 kleine Tomate
  • 1 Avocado
  • 100g Joghurt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Tortillas kurz erwärmen.
  2. 2. Tomate und Avocado würfeln.
  3. 3. Joghurt mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen und auf die Tortillas geben, dann mit Chanterelle-Pilzen und Gemüse füllen.

Chanterelle-Pilz-Burger mit Süßkartoffelpommes

Ein gesunder Burger mit einem Pattie aus eingelegten Chanterelle-Pilzen und dazu knusprige Süßkartoffelpommes.

Ingredients
  • 150g eingelegte Chanterelle-Pilze
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • 2 Süßkartoffeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Chanterelle-Pilze, Zwiebel, Ei und Haferflocken zu einer Masse vermengen und Patties formen.
  2. 2. Süßkartoffeln in Stifte schneiden, würzen und im Ofen backen.
  3. 3. Patties in einer Pfanne braten und im Brötchen servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind eingelegte Chanterelle-Pilze sicher zu essen?

Ja, wenn sie richtig zubereitet werden, sind sie sicher und nahrhaft.

Wie sollte ich eingelegte Chanterelle-Pilze lagern?

An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Kann ich eingelegte Chanterelle-Pilze roh essen?

Ja, sie können roh gegessen werden, werden aber oft eingelegt genossen.

In welchen Gerichten kann ich eingelegte Chanterelle-Pilze verwenden?

Sie sind großartig in Salaten, Pasta und als Belag für Fleisch.

Haben eingelegte Chanterelle-Pilze gesundheitliche Vorteile?

Ja, sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien.

Wie lange halten eingelegte Chanterelle-Pilze?

Sie können mehrere Monate halten, wenn sie richtig gelagert werden.

Sind eingelegte Chanterelle-Pilze natriumreich?

Ja, das Einlegen erhöht oft den Natriumgehalt.

Kann ich meine eigenen eingelegten Chanterelle-Pilze machen?

Ja, sie können leicht zu Hause mit Essig und Gewürzen eingelegt werden.

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Vergleiche
Eingelegter Chanterelle-Pilz vs Apfel Eingelegter Chanterelle-Pilz vs Gebackener Pilz Eingelegter Chanterelle-Pilz vs Banane
Nährstoffe
Protein in Eingelegter Chanterelle-Pilz Kalorien in Eingelegter Chanterelle-Pilz Vitamin-c in Eingelegter Chanterelle-Pilz Magnesium in Eingelegter Chanterelle-Pilz
Ratgeber
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