Home/Gemüse/Eingelegter Kürbis
Zurück zur Startseite
Eingelegter Kürbis
Gemüse
Nutri-ScoreA

Eingelegter Kürbis

Cucurbita pepo

Wissenschaftliches Nährwertdatenblatt

SM
Wissenschaftlich geprüft von:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Nutri-Score und Gesundheits-Zusammenfassung

Eingelegter Kürbis liefert 50 kcal, 1g Protein, 12g Kohlenhydrate und 1.5g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.

Eingelegter Kürbis ist ein würziges und schmackhaftes Gemüse, das viele der ernährungsphysiologischen Vorteile von frischem Kürbis bewahrt und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet. Er wird häufig in verschiedenen Küchen als Beilage oder Gewürz verwendet.

Auch bekannt als:
Fermentierter KürbisKürbis im Essig
Wissenschaftlicher NameCucurbita pepo
HerkunftsregionMittelamerika
Beliebte Vergleiche:
Eingelegter KürbisEingelegter KürbisVSEichelkürbisEichelkürbisEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSAdria Blaue KartoffelnAdria Blaue KartoffelnEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSLuftkartoffelLuftkartoffelEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSKnoblauchKnoblauchEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSAlexanderAlexanderEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSAloe VeraAloe VeraEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSPfeilblattPfeilblattEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSArtischockeArtischockeEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSRucolaRucolaEingelegter KürbisEingelegter KürbisVSAsh KürbisAsh Kürbis

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien50 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe1.5g
Gesamt13.2g
Eiweiß / Protein
1g(8%)
Fette
0.2g(2%)
Kohlenhydrate
12g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A850 µg (94%)
Vitamin C10 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Kalium340 mg (10%)
Magnesium18 mg (4%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft eingelegter Kürbis, oxidativem Stress entgegenzuwirken und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann beim Gewichtsmanagement helfen, indem er das Sättigungsgefühl fördert.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin A und Kalium, die wichtig für die Aufrechterhaltung einer gesunden Sehkraft und Herzfunktion sind.
✓Der Fermentationsprozess verbessert die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen und kann die Darmgesundheit durch die Anwesenheit von Probiotika fördern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt in eingelegten Produkten kann ein Risiko für Personen mit Bluthochdruck oder für diejenigen darstellen, die eine natriumarme Diät einhalten.
!Einige Personen können Verdauungsbeschwerden beim Verzehr fermentierter Lebensmittel erleben, insbesondere wenn sie empfindlich auf Histamine reagieren.

Zubereitung & Verzehr

Am besten als Beilage oder Gewürz genossen, kann eingelegter Kürbis zu Salaten, Sandwiches oder zu gegrilltem Fleisch serviert werden. Es wird empfohlen, ihn aufgrund seines Natriumgehalts in Maßen zu konsumieren.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gläser mit eingelegtem Kürbis, die versiegelt und frei von Lecks sind. Achten Sie auf eine lebendige Farbe und eine klare Lake.

How to Store

Lagern Sie eingelegten Kürbis nach dem Öffnen im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten und Verderb zu vermeiden.

Mythen vs Realität

MythEingelegte Lebensmittel sind ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl eingelegte Lebensmittel einen hohen Natriumgehalt haben können, können sie in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
MythFermentierte Lebensmittel sind nur für die Darmgesundheit.
RealityFermentierte Lebensmittel wie eingelegter Kürbis bieten auch essentielle Nährstoffe und Antioxidantien.
MythAlle eingelegten Lebensmittel sind gleich.
RealityVerschiedene Einmachmethoden und Zutaten können das Nährstoffprofil und den Geschmack erheblich verändern.

Gesunde Rezepte

Eingelegter Kürbis-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus eingelegtem Kürbis und proteinreicher Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 150 g eingelegter Kürbis
  • 1 Avocado
  • 50 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Eingelegten Kürbis, gewürfelte Avocado und zerbröckelten Feta in eine Schüssel geben.
  3. 3. Gekochte Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Eingelegter Kürbis auf Vollkornbrot

Ein einfaches, aber köstliches Sandwich mit eingelegtem Kürbis und frischen Kräutern auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g eingelegter Kürbis
  • 50 g Frischkäse
  • 1 Handvoll Rucola
  • Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten.
  2. 2. Frischkäse gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.
  3. 3. Eingelegten Kürbis und Rucola darauflegen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Eingelegter Kürbis mit Kichererbsen

Ein nahrhaftes Gericht mit eingelegtem Kürbis und Kichererbsen, das reich an Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 150 g eingelegter Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Kichererbsen und eingelegten Kürbis hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, dann servieren.

Eingelegter Kürbis mit Hirse

Ein herzhaftes Gericht mit Hirse und eingelegtem Kürbis, das ideal für eine gesunde Ernährung ist.

Ingredients
  • 150 g Hirse
  • 200 g eingelegter Kürbis
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Hirse nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Eingelegten Kürbis und gekochte Hirse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Eingelegter Kürbis mit Joghurt-Dip

Ein gesunder Snack mit eingelegtem Kürbis und einem erfrischenden Joghurt-Dip, ideal für Partys.

Ingredients
  • 200 g eingelegter Kürbis
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Frische Minze
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. 2. Eingelegten Kürbis auf einem Teller anrichten und mit dem Joghurt-Dip servieren.
  3. 3. Mit frischer Minze garnieren.

Eingelegter Kürbis in der Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit eingelegtem Kürbis, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Ingredients
  • 150 g eingelegter Kürbis
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. 3. Eingelegten Kürbis hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz weiterbraten.

Eingelegter Kürbis mit Linsen

Ein nahrhaftes Gericht mit Linsen und eingelegtem Kürbis, das reich an Proteinen ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 150 g eingelegter Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Karotten würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Gekochte Linsen und eingelegten Kürbis hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Eingelegter Kürbis mit Couscous

Ein leichtes Gericht mit Couscous und eingelegtem Kürbis, das schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g Couscous
  • 150 g eingelegter Kürbis
  • 1 Gurke
  • 1 Tomate
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. 2. Gurke und Tomate würfeln und mit dem Couscous vermengen.
  3. 3. Eingelegten Kürbis hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Eingelegter Kürbis mit Pesto

Ein köstliches Gericht mit eingelegtem Kürbis und frischem Pesto, das ideal für Pasta ist.

Ingredients
  • 200 g Pasta
  • 150 g eingelegter Kürbis
  • 50 g Pesto
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und eingelegten Kürbis hinzufügen.
  3. 3. Gekochte Pasta und Pesto hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Eingelegter Kürbis mit Feta und Oliven

Ein mediterranes Gericht mit eingelegtem Kürbis, Feta und Oliven, das voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 150 g eingelegter Kürbis
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g schwarze Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eingelegten Kürbis, Feta und Oliven in eine Schüssel geben.
  2. 2. Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  3. 3. Als Vorspeise oder Beilage servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von eingelegtem Kürbis?

Eingelegter Kürbis ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen und die Verdauung fördern.

Wie wird eingelegter Kürbis hergestellt?

Eingelegter Kürbis wird hergestellt, indem Kürbisscheiben in einer Essiglösung mit Gewürzen eingelegt werden, was die Fermentation ermöglicht.

Kann man eingelegten Kürbis roh essen?

Eingelegter Kürbis wird normalerweise nach der Fermentation konsumiert, was seinen Geschmack verstärkt und ihn haltbar macht.

Ist eingelegter Kürbis kalorienarm?

Ja, eingelegter Kürbis ist kalorienarm und somit eine gesunde Ergänzung zu Mahlzeiten.

Wie lange hält eingelegter Kürbis?

Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank kann eingelegter Kürbis mehrere Monate halten.

Kann ich eingelegten Kürbis zu Hause machen?

Absolut! Eingelegter Kürbis kann mit frischem Kürbis, Essig und Ihren Lieblingsgewürzen zubereitet werden.

Ist eingelegter Kürbis für jeden sicher zu essen?

Obwohl er im Allgemeinen sicher ist, sollten Personen mit spezifischen diätetischen Einschränkungen ihren Natriumkonsum überwachen.

In welchen Gerichten kann ich eingelegten Kürbis verwenden?

Eingelegter Kürbis kann in Salaten, Sandwiches oder als Beilage zu herzhaften Gerichten verwendet werden.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Eichelkürbis
Vergleiche
Eingelegter Kürbis vs Eichelkürbis Eingelegter Kürbis vs Adria Blaue Kartoffeln Eingelegter Kürbis vs Luftkartoffel
Nährstoffe
Protein in Eingelegter Kürbis Kalorien in Eingelegter Kürbis Vitamin-c in Eingelegter Kürbis Magnesium in Eingelegter Kürbis
Ratgeber
Health Benefits of Eingelegter Kürbis Healthy Recipes with Eingelegter Kürbis
Bestenlisten
Gemüse mit viel vitamin-a Gemüse mit viel vitamin-c Gemüse mit wenig carbohidratos Gemüse mit wenig índice glucémico