Edamame
Glycine maxWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Edamame liefert 121 kcal, 11.9g Protein, 9.9g Kohlenhydrate und 5.2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Edamame sind junge Sojabohnen, die geerntet werden, bevor sie vollständig reifen, und reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen sind. Sie werden oft als Snack oder Vorspeise genossen und sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Edamame kann gekocht oder gedämpft werden und schmeckt am besten leicht gesalzen. Sie können auch zu Salaten, Pfannengerichten oder Dips hinzugefügt werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Edamame-Schoten, die leuchtend grün und fest sind, und vermeiden Sie solche, die gelb oder schrumpelig sind.
Frische Edamame sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Gefrorene Edamame können mehrere Monate aufbewahrt werden.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Edamame-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Edamame und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Vollgepackt mit Proteinen und Ballaststoffen.
- 200 g Edamame (geschält)
- 100 g Quinoa
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Edamame in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- 3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Edamame-Hummus
Ein cremiger Hummus aus Edamame, ideal als gesunder Snack oder Dip. Voller Geschmack und Nährstoffe.
- 200 g Edamame (geschält)
- 2 EL Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1. Edamame in kochendem Wasser 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
- 2. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. Nach Belieben mit Olivenöl und Paprika garnieren.
Edamame-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Variante mit Edamame und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.
- 200 g Edamame-Pasta
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren.
- 3. Die gekochte Pasta mit dem Pesto vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Edamame-Avocado-Toast
Ein gesunder und sättigender Toast mit Edamame und Avocado, ideal für ein nährstoffreiches Frühstück.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 100 g Edamame (geschält)
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chili-Flocken nach Belieben
- 1. Brot toasten.
- 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
- 3. Edamame darauf verteilen und mit Chili-Flocken garnieren.
Edamame-Curry mit Kokosmilch
Ein aromatisches Curry mit Edamame und Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.
- 200 g Edamame (geschält)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- 1. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Kokosmilch und Edamame hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken.
Edamame-Falafel
Gesunde Falafel aus Edamame, perfekt als Snack oder Hauptgericht, serviert mit einem Joghurt-Dip.
- 200 g Edamame (geschält)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 2 EL Mehl
- Öl zum Frittieren
- Salz nach Geschmack
- 1. Edamame, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze pürieren.
- 2. Mehl hinzufügen und gut vermengen.
- 3. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
Edamame-Suppe mit Ingwer
Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit Edamame und Ingwer, perfekt für kalte Tage.
- 200 g Edamame (geschält)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf anbraten.
- 2. Gemüsebrühe und Edamame hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.
Edamame-gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Edamame und Quinoa, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.
- 4 Paprika (rot, gelb, grün)
- 200 g Edamame (geschält)
- 100 g Quinoa
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Zwiebel in Öl anbraten, Edamame und gekochte Quinoa hinzufügen.
- 3. Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.
Edamame-Smoothie
Ein nahrhafter Smoothie mit Edamame, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.
- 100 g Edamame (geschält)
- 1 Banane
- 200 ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas gießen und sofort genießen.
Edamame-Reis-Bowl
Eine gesunde Reis-Bowl mit Edamame, frischem Gemüse und einer leichten Sojasauce, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.
- 200 g brauner Reis
- 100 g Edamame (geschält)
- 1 Karotte, geraspelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Edamame in kochendem Wasser blanchieren.
- 3. Reis in einer Schüssel anrichten, mit Gemüse und Edamame toppen und mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind Edamame?
Edamame sind unreife Sojabohnen, die geerntet werden, bevor sie reifen, und werden normalerweise gekocht oder gedämpft genossen.
Sind Edamame gesund?
Ja, Edamame sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und stellen eine nahrhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung dar.
Wie bereitet man Edamame zu?
Edamame kann etwa 5-10 Minuten gekocht oder gedämpft werden und wird mit einer Prise Salz serviert.
Kann man Edamame roh essen?
Es wird nicht empfohlen, Edamame roh zu essen, da sie normalerweise gekocht werden, um die Verdaulichkeit zu verbessern.
Wie hoch ist der glykämische Index von Edamame?
Edamame hat einen niedrigen glykämischen Index von 15, was es für die Blutzuckerregulation geeignet macht.
Wie viel Protein ist in Edamame?
Edamame enthält etwa 11,9 Gramm Protein pro 100 Gramm.
Sind Edamame für Veganer geeignet?
Ja, Edamame ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und somit ideal für Veganer.
Wie sollte man Edamame lagern?
Frische Edamame sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden, um die Frische zu erhalten.