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Dampfpollockklaue
Fisch
Nutri-ScoreA

Dampfpollockklaue

Theragra chalcogramma

Clinical Encyclopedia

Die gedämpfte Pollockklaue ist eine nahrhafte Meeresfrüchte-Option, die reich an Proteinen und arm an Fett ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Sie ist auch eine gute Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien.

Auch bekannt als:
Alaska-PollockHecht-Pollock
Wissenschaftlicher NameTheragra chalcogramma
HerkunftsregionNordpazifischer Ozean
Beliebte Vergleiche:
Dampfpollockklaue VS Alaska-PlattfischfiletDampfpollockklaue VS Albacore ThunfischDampfpollockklaue VS Albacore Weißer Thunfisch LendeDampfpollockklaue VS GelbflossenmakrelenfiletDampfpollockklaue VS Amerikanische FlunderDampfpollockklaue VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.0g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
1g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B122.4 µg (100%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen38 µg (55%)
Phosphor200 mg (20%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, die für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, was sie für das Gewichtsmanagement geeignet macht.
✓Reich an Vitamin B12, das für die Nervenfunktion und die DNA-Produktion entscheidend ist.
✓Enthält Selen, ein Antioxidans, das hilft, Zellen vor Schäden zu schützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Allergene für Personen enthalten, die empfindlich auf Fisch reagieren.
!Übermäßiger Verzehr kann zu Quecksilberexposition führen, abhängig von der Herkunft.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft genießen, um Feuchtigkeit und Nährstoffe zu erhalten. Kombinieren Sie es mit Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Pollock, der fest ist, einen sauberen Geruch nach Meer hat und klare, leuchtende Augen hat, wenn er ganz ist. Suchen Sie nach Filets, die feucht und durchscheinend sind.

How to Store

Lagern Sie frischen Pollock im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren in einem luftdichten Behälter.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityWährend einige Fische reich an Quecksilber sind, wird Pollock im Allgemeinen als quecksilberarm und sicher zum Verzehr angesehen.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich Pollock, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, das für die Muskelgesundheit wichtig ist.
MythGefrorener Fisch ist weniger nahrhaft als frischer Fisch.
RealityGefrorener Fisch kann genauso nahrhaft sein wie frischer Fisch, da er oft kurz nach dem Fang eingefroren wird.

Gesunde Rezepte

Dampfpollockklaue mit Zitronen-Kräuterkruste

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das die zarte Textur der Dampfpollockklaue mit einer frischen Zitronen-Kräuterkruste kombiniert.

Ingredients
  • 400g Dampfpollockklaue
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Die Dampfpollockklaue mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale einreiben.
  3. 3. Die Kräuter mit Olivenöl vermischen und gleichmäßig auf der Fischoberfläche verteilen.
  4. 4. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

Dampfpollockklaue auf Quinoa-Bett

Ein nahrhaftes Gericht, das Dampfpollockklaue auf einem Bett aus proteinreichem Quinoa serviert, ergänzt durch frisches Gemüse.

Ingredients
  • 300g Dampfpollockklaue
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Dampfpollockklaue in einer separaten Pfanne braten, bis sie gar ist.
  4. 4. Die Quinoa auf einem Teller anrichten, das Gemüse und den Fisch darauflegen.

Dampfpollockklaue in Tomatensauce

Ein herzhaftes Gericht mit Dampfpollockklaue, die in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 400g Dampfpollockklaue
  • 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die gehackten Tomaten und Oregano hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. 3. Die Dampfpollockklaue in die Sauce legen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dampfpollockklaue mit Avocado-Salsa

Ein frisches und gesundes Gericht, das Dampfpollockklaue mit einer cremigen Avocado-Salsa kombiniert, perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 300g Dampfpollockklaue
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Dampfpollockklaue grillen oder braten, bis sie gar ist.
  2. 2. Avocado, Tomate, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Dampfpollockklaue auf einem Teller anrichten und die Avocado-Salsa darübergeben.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dampfpollockklaue mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das Dampfpollockklaue mit gedämpftem Brokkoli und gerösteten Mandeln kombiniert.

Ingredients
  • 400g Dampfpollockklaue
  • 250g Brokkoli
  • 50g Mandeln, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  2. 2. Die Dampfpollockklaue in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie gar ist.
  3. 3. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  4. 4. Den Brokkoli auf einen Teller legen, die Dampfpollockklaue darauf anrichten und mit Mandeln bestreuen.

Dampfpollockklaue in Kokosmilch

Ein exotisches Gericht, bei dem Dampfpollockklaue in einer cremigen Kokosmilchsoße mit Gewürzen gekocht wird.

Ingredients
  • 400g Dampfpollockklaue
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 TL Curry-Pulver
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Kokosmilch und Curry-Pulver hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. 3. Die Dampfpollockklaue in die Soße legen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. 4. Mit Salz abschmecken und servieren.

Dampfpollockklaue mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht, das Dampfpollockklaue mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 300g Dampfpollockklaue
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, kochen und zu einem Püree verarbeiten.
  2. 2. Die Dampfpollockklaue in einer Pfanne braten, bis sie gar ist.
  3. 3. Das Süßkartoffelpüree mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4. Die Dampfpollockklaue auf dem Püree anrichten und servieren.

Dampfpollockklaue mit Spinat und Feta

Ein gesundes Gericht, das Dampfpollockklaue mit frischem Spinat und Feta-Käse kombiniert, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 400g Dampfpollockklaue
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist.
  2. 2. Die Dampfpollockklaue in einer separaten Pfanne braten, bis sie gar ist.
  3. 3. Den Spinat auf einem Teller anrichten, die Dampfpollockklaue darauflegen und mit Feta bestreuen.
  4. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dampfpollockklaue mit Mango-Salsa

Ein erfrischendes Gericht, das Dampfpollockklaue mit einer süßen Mango-Salsa kombiniert, ideal für warme Tage.

Ingredients
  • 300g Dampfpollockklaue
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Dampfpollockklaue grillen oder braten, bis sie gar ist.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Dampfpollockklaue auf einem Teller anrichten und die Mango-Salsa darübergeben.
  4. 4. Mit Salz abschmecken und servieren.

Dampfpollockklaue mit Gemüse-Couscous

Ein leichtes und gesundes Gericht, das Dampfpollockklaue mit buntem Gemüse-Couscous kombiniert, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 300g Dampfpollockklaue
  • 150g Couscous
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Dampfpollockklaue in einer separaten Pfanne braten, bis sie gar ist.
  4. 4. Couscous auf einem Teller anrichten, das Gemüse und den Fisch darauflegen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Verzehr von Pollock?

Pollock ist reich an Proteinen und arm an Fett, was ihn zu einer herzgesunden Wahl macht. Er ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit vorteilhaft sind.

Wie sollte ich Pollock kochen?

Pollock kann gedämpft, gebacken oder gegrillt werden. Das Dämpfen wird empfohlen, um seinen zarten Geschmack und die Nährstoffe zu bewahren.

Ist Pollock während der Schwangerschaft sicher zu essen?

Ja, Pollock ist während der Schwangerschaft sicher zu essen, sollte aber gründlich gekocht werden, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu vermeiden.

Wie kann ich erkennen, ob Pollock frisch ist?

Frischer Pollock sollte einen milden Geruch nach Meer, eine feste Textur und klare, leuchtende Augen haben, wenn er ganz ist. Vermeiden Sie Fisch mit starkem Geruch.

Kann ich Pollock einfrieren?

Ja, Pollock kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

Wie würze ich Pollock am besten?

Einfache Gewürze wie Zitrone, Knoblauch und Kräuter passen gut. Vermeiden Sie überwältigende Aromen, um den natürlichen Geschmack zur Geltung zu bringen.

Wie viel Protein enthält Pollock?

Pollock enthält etwa 23 Gramm Protein pro 100 Gramm, was ihn zu einer ausgezeichneten Proteinquelle macht.

Welche Umweltauswirkungen hat die Pollockfischerei?

Pollock wird im Allgemeinen als nachhaltige Meeresfrüchtewahl angesehen, aber es ist wichtig, Produkte zu wählen, die von Organisationen wie dem Marine Stewardship Council zertifiziert sind.

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