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Dampfkorn
Gemüse
Nutri-ScoreA

Dampfkorn

Zea mays

Clinical Encyclopedia

Dampfkorn ist ein nahrhaftes Gemüse, das reich an Kohlenhydraten ist und eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien bietet. Es wird oft als Beilage oder Zutat in verschiedenen Rezepten genossen.

Auch bekannt als:
SüßmaisZea Mays
Wissenschaftlicher NameZea mays
HerkunftsregionMesoamerika
Beliebte Vergleiche:
Dampfkorn VS EichelkürbisDampfkorn VS Adria Blaue KartoffelnDampfkorn VS LuftkartoffelDampfkorn VS KnoblauchDampfkorn VS AlexanderDampfkorn VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien96 kcal
Wasser
73%
Ballaststoffe2.4g
Gesamt25.9g
Eiweiß / Protein
3.4g(13%)
Fette
1.5g(6%)
Kohlenhydrate
21g(81%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C6.8 mg (8%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium37 mg (9%)
Phosphor89 mg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Dampfkorn ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm fördern.
✓Es enthält Antioxidantien wie Lutein und Zeaxanthin, die gut für die Augengesundheit sind.
✓Reich an den Vitaminen B und C unterstützt Dampfkorn den Energiestoffwechsel und stärkt das Immunsystem.
✓Der Magnesiumgehalt im Korn hilft, den Blutdruck zu regulieren und die Muskelfunktion zu unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit einer Maisallergie sollten den Verzehr von Mais in jeglicher Form vermeiden.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Dampfen Sie die Maiskolben etwa 7-10 Minuten lang, bis sie zart sind. Sie können mit Kräutern, Gewürzen oder Butter gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Maiskolben, die leuchtend grün sind, mit fest umwickelten Blättern und prallen Körnern. Vermeiden Sie solche mit braunen oder trockenen Blättern.

How to Store

Lagern Sie frischen Mais im Kühlschrank und konsumieren Sie ihn innerhalb weniger Tage für den besten Geschmack und die beste Textur.

Mythen vs Realität

MythMais ist kein Gemüse.
RealityMais wird botanisch als Getreide klassifiziert, wird aber häufig als Gemüse konsumiert.
MythDer Verzehr von Mais führt zu Gewichtszunahme.
RealityMais kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und führt nicht zwangsläufig zu Gewichtszunahme, wenn er in Maßen konsumiert wird.
MythAlle Maissorten sind genetisch verändert.
RealityObwohl einige Maissorten genetisch verändert sind, gibt es viele nicht-GMO-Optionen.

Gesunde Rezepte

Dampfkorn-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat, der Dampfkorn mit cremiger Avocado und spritziger Limette kombiniert. Perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Dampfkorn
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Zesten)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dampfkorn in einem Topf mit Wasser dämpfen, bis es zart ist.
  2. 2. Avocado würfeln und mit Limettensaft, Zwiebel und Koriander vermengen.
  3. 3. Dampfkorn hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dampfkorn-Pfannkuchen mit Spinat und Feta

Herzhafte Pfannkuchen aus Dampfkorn, gefüllt mit frischem Spinat und Feta-Käse. Ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 150 g Dampfkorn
  • 100 g frischer Spinat
  • 50 g Feta-Käse
  • 2 Eier
  • 50 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dampfkorn pürieren und mit Eiern und Milch vermengen.
  2. 2. Spinat in einer Pfanne anbraten und Feta hinzufügen.
  3. 3. Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne backen, mit Spinat-Feta-Mischung füllen und servieren.

Dampfkorn-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit Dampfkorn, Quinoa und buntem Gemüse, die sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 100 g Dampfkorn
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Dampfkorn und Quinoa vermengen, mit Gemüse anrichten und servieren.

Dampfkorn-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Dampfkorn und frischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Dampfkorn
  • 150 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Dampfkorn hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und rühren, bis das Dampfkorn gar ist.
  3. 3. Champignons und Parmesan unterrühren und servieren.

Dampfkorn-Burger mit Süßkartoffelpommes

Gesunde Burger aus Dampfkorn, serviert mit knusprigen Süßkartoffelpommes. Ein Genuss für alle Burger-Liebhaber.

Ingredients
  • 200 g Dampfkorn
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Ei
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. 1. Dampfkorn pürieren und mit Ei, Salz, Pfeffer und Paniermehl vermengen.
  2. 2. Burger formen und in einer Pfanne braten.
  3. 3. Süßkartoffel in Stifte schneiden, im Ofen backen und zusammen mit den Burgern servieren.

Dampfkorn-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Dampfkorn und Kokosmilch, das leicht und gesund ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Dampfkorn
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Handvoll Erbsen
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Dampfkorn und Currypulver hinzufügen.
  2. 2. Kokosmilch und Erbsen dazugeben und köcheln lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dampfkorn-Suppe mit Gemüse

Eine gesunde Gemüsesuppe mit Dampfkorn, die nährstoffreich und wärmend ist. Ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 150 g Dampfkorn
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Dampfkorn und Gemüsebrühe hinzufügen und kochen lassen.
  3. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dampfkorn-Quinoa-Salat mit Kichererbsen

Ein proteinreicher Salat mit Dampfkorn, Quinoa und Kichererbsen, der gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 100 g Dampfkorn
  • 100 g Quinoa
  • 200 g Kichererbsen
  • 1 Gurke
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Dampfkorn und Kichererbsen hinzufügen, mit Gurke und Zitronensaft vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dampfkorn-Pesto mit Basilikum

Ein gesundes Pesto aus Dampfkorn und frischem Basilikum, perfekt als Aufstrich oder zu Pasta.

Ingredients
  • 150 g Dampfkorn
  • 50 g frisches Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 ml Olivenöl
  • 50 g Parmesan
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dampfkorn, Basilikum, Pinienkerne und Parmesan in einem Mixer pürieren.
  2. 2. Olivenöl langsam hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und servieren.

Dampfkorn-Granola mit Nüssen

Ein gesundes Granola mit Dampfkorn und Nüssen, ideal für ein energiereiches Frühstück.

Ingredients
  • 200 g Dampfkorn
  • 100 g Haferflocken
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Walnüsse
  • 2 EL Honig
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dampfkorn und Haferflocken vermengen.
  2. 2. Nüsse grob hacken und mit Honig und Zimt hinzufügen.
  3. 3. Im Ofen rösten, bis es goldbraun ist, und abkühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Dampfkorn gesund?

Ja, Dampfkorn ist eine gesunde Option, da es die meisten Nährstoffe behält und kalorienarm ist.

Wie viele Kalorien hat Dampfkorn?

Es gibt etwa 96 Kalorien in 100 Gramm Dampfkorn.

Kann ich Mais essen, wenn ich glutenintolerant bin?

Ja, Mais ist glutenfrei und sicher für Menschen mit Glutenintoleranz.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Mais?

Mais ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die die Verdauung, die Augengesundheit und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Wie sollte ich Dampfkorn lagern?

Lagern Sie Dampfkorn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Kann ich Dampfkorn einfrieren?

Ja, Sie können Dampfkorn bis zu 6 Monate einfrieren; stellen Sie nur sicher, dass es gut verpackt ist.

Wie hoch ist der glykämische Index von Mais?

Der glykämische Index von Mais liegt bei etwa 55, was moderat ist.

Wie kann ich Dampfkorn in meine Ernährung einbauen?

Sie können Dampfkorn zu Salaten, Suppen hinzufügen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten servieren.

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Comparisons
Dampfkorn vs Eichelkürbis Dampfkorn vs Adria Blaue Kartoffeln Dampfkorn vs Luftkartoffel
Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Dampfkorn Healthy Recipes with Dampfkorn