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Dampfhaddock
Fisch
Nutri-ScoreA

Dampfhaddock

Melanogrammus aeglefinus

Clinical Encyclopedia

Dampfhaddock ist ein magerer Fisch, der für seinen zarten Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist. Er ist reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Auch bekannt als:
Atlantischer HaddockHaddockfilet
Wissenschaftlicher NameMelanogrammus aeglefinus
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Dampfhaddock VS Alaska-PlattfischfiletDampfhaddock VS Albacore ThunfischDampfhaddock VS Albacore Weißer Thunfisch LendeDampfhaddock VS GelbflossenmakrelenfiletDampfhaddock VS Amerikanische FlunderDampfhaddock VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt23.0g
Eiweiß / Protein
22g(96%)
Fette
1g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin B121.2 µg (50%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selen34 µg (62%)
Phosphor200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt Dampfhaddock das Muskelwachstum und die Reparatur, ideal für Sportler und aktive Personen.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren fördert er die Herzgesundheit, indem er Entzündungen reduziert und den Blutdruck senkt.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion entscheidend sind.
✓Arm an Kalorien und Fett, was ihn zu einer großartigen Option für Gewichtsmanagement und gesunde Ernährung macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Spuren von Quecksilber enthalten; schwangere Frauen und kleine Kinder sollten den Verzehr einschränken.
!Allergische Reaktionen können bei Personen mit Fischallergien auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten dampfen, um Feuchtigkeit und Nährstoffe zu erhalten. Kombinieren Sie ihn mit Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Haddock, der fest ist und frisch nach Meer riecht. Vermeiden Sie Fisch mit starkem Geruch oder Verfärbungen.

How to Store

Halten Sie Haddock im kältesten Teil des Kühlschranks und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.
RealityNicht alle Fische enthalten hohe Quecksilbergehalte; Haddock gilt als arm an Quecksilber.
MythMan kann keinen Fisch essen, wenn man allergisch gegen Schalentiere ist.
RealityFisch- und Schalentiereallergien sind unterschiedlich; konsultieren Sie einen Arzt für persönliche Ratschläge.
MythDampfen entfernt die Nährstoffe aus dem Fisch.
RealityDampfen bewahrt die Nährstoffe besser als viele andere Kochmethoden.

Gesunde Rezepte

Dampfhaddock mit Quinoa-Salat

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das Dampfhaddock mit einem bunten Quinoa-Salat kombiniert. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Dampfhaddock
  • 100g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Dampfhaddock in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
  3. 3. Paprika und Gurke zum Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen, dann mit dem Fisch servieren.

Dampfhaddock in Zitronen-Kräuter-Marinade

Zarter Dampfhaddock mariniert in einer erfrischenden Zitronen-Kräuter-Mischung, ideal für den Grill oder die Pfanne.

Ingredients
  • 300g Dampfhaddock
  • Saft von 2 Zitronen
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL Thymian, frisch
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Dampfhaddock mit Zitronensaft, Kräutern und Knoblauch marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. Fisch auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze garen.
  3. 3. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Dampfhaddock mit Süßkartoffelpüree

Ein nahrhaftes Gericht, das den milden Geschmack des Dampfhaddocks mit cremigem Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 250g Dampfhaddock
  • 300g Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Dampfhaddock in einer Pfanne braten, bis er gar ist.
  3. 3. Mit Süßkartoffelpüree anrichten und mit Kräutern garnieren.

Dampfhaddock-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit Dampfhaddock und frischer Avocado, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Dampfhaddock
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette, in Spalten
  • Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Dampfhaddock in einer Pfanne garen und in Stücke zerteilen.
  2. 2. Tortillas erwärmen und mit Fisch, Avocado und Zwiebel füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.

Dampfhaddock mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes Gericht, das Dampfhaddock mit gedämpftem Brokkoli und gerösteten Mandeln kombiniert.

Ingredients
  • 250g Dampfhaddock
  • 200g Brokkoli
  • 30g Mandeln, gehobelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  2. 2. Dampfhaddock in einer Pfanne mit Olivenöl braten.
  3. 3. Mit Brokkoli und Mandeln anrichten und servieren.

Dampfhaddock-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Dampfhaddock und cremiger Kokosmilch, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 300g Dampfhaddock
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Frischer Koriander zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann Paprika und Currypaste hinzufügen.
  2. 2. Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
  3. 3. Dampfhaddock hinzufügen und garen, dann mit Koriander garnieren.

Dampfhaddock mit Rucola und Tomaten

Ein leichtes und frisches Gericht mit Dampfhaddock, Rucola und saftigen Tomaten, ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 200g Dampfhaddock
  • 100g Rucola
  • 200g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Dampfhaddock in einer Pfanne braten.
  2. 2. Rucola und Kirschtomaten in einer Schüssel mit Balsamico und Olivenöl vermengen.
  3. 3. Fisch auf dem Salat anrichten und servieren.

Dampfhaddock mit Zucchini-Nudeln

Ein kohlenhydratarmes Gericht, das Dampfhaddock mit Zucchini-Nudeln kombiniert, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 200g Dampfhaddock
  • 2 Zucchini, spiralförmig geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Dampfhaddock in einer Pfanne braten.
  2. 2. Zucchini-Nudeln in einer separaten Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch kurz anbraten.
  3. 3. Fisch auf den Zucchini-Nudeln anrichten und servieren.

Dampfhaddock mit Fenchel und Zitrusfrüchten

Ein erfrischendes Gericht mit Dampfhaddock, Fenchel und einer Zitrusfrüchte-Salsa, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 250g Dampfhaddock
  • 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Grapefruit, filetiert
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Fenchel in einer Pfanne anbraten, bis er weich ist.
  2. 2. Dampfhaddock in einer separaten Pfanne braten.
  3. 3. Mit Fenchel und Zitrusfrüchten anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Dampfhaddock gesund?

Ja, Dampfhaddock ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Dampfhaddock lagern?

Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren.

Was sind die besten Beilagen zu Dampfhaddock?

Kombinieren Sie ihn mit gedämpftem Gemüse, Quinoa oder einem frischen Salat für eine nahrhafte Mahlzeit.

Kann ich Dampfhaddock essen, wenn ich schwanger bin?

Ja, aber den Verzehr aufgrund des möglichen Quecksilbergehalts einschränken.

Wie erkenne ich, ob Dampfhaddock gar ist?

Er sollte undurchsichtig sein und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.

Wie würze ich Dampfhaddock am besten?

Zitrone, Dill und Knoblauch ergänzen seinen Geschmack gut.

Wie oft kann ich Dampfhaddock essen?

2-3 Mal pro Woche ist für die meisten Menschen in der Regel sicher.

Ist Dampfhaddock nachhaltig?

Überprüfen Sie die Zertifizierungen für nachhaltige Herkunft, um verantwortungsvolle Fischereipraktiken sicherzustellen.

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Comparisons
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Nutrients
Protein in Dampfhaddock Kalorien in Dampfhaddock Vitamin-c in Dampfhaddock Magnesium in Dampfhaddock
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