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Dampfgaren Kabeljau
Fisch
Nutri-ScoreA

Dampfgaren Kabeljau

Gadus morhua

Clinical Encyclopedia

Dampfgaren Kabeljau ist ein magerer Fisch, der für seinen milden Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist. Er ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und essentielle Nährstoffe.

Auch bekannt als:
Atlantischer KabeljauGadus morhua
Wissenschaftlicher NameGadus morhua
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Dampfgaren Kabeljau VS Alaska-PlattfischfiletDampfgaren Kabeljau VS Albacore ThunfischDampfgaren Kabeljau VS Albacore Weißer Thunfisch LendeDampfgaren Kabeljau VS GelbflossenmakrelenfiletDampfgaren Kabeljau VS Amerikanische FlunderDampfgaren Kabeljau VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.0g
Eiweiß / Protein
23g(96%)
Fette
1g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin D1 mcg (5%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (5%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.2 mg (12%)
Vitamin B121 mcg (42%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 50 IUVitamin C: 0 mgVitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.2 mcgFolat: 5 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor200 mg (20%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 mcg (55%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 15 mgEisen: 0.1 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Hoher Proteingehalt, der bei der Reparatur und dem Wachstum von Muskeln hilft.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Dampfen Sie Kabeljaufilets 10-15 Minuten lang, bis sie durchgegart sind. Mit Kräutern und Zitrone würzen, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Kabeljaufilets, die fest, feucht und einen milden Geruch nach Meer haben. Vermeiden Sie solche, die verfärbt sind oder einen starken Fischgeruch haben.

How to Store

Frischen Kabeljau im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren. Gekochter Kabeljau kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendUnterstützung der Herzgesundheit
Main Applications
•Muskelregeneration
•Herzgesundheit
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Fördern die Herz-Kreislauf-Gesundheit und reduzieren Entzündungen.

How to Consume
GedämpftGegrilltGebacken
Did you know?

"Lebertran, der aus Kabeljau gewonnen wird, ist eine reiche Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D."

Mythen vs Realität

MythKabeljau ist ein fetter Fisch.
RealityKabeljau ist tatsächlich ein magerer Fisch, der wenig Fett und Kalorien enthält.
MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.
RealityViele Fische, einschließlich Kabeljau, sind niedrig in Quecksilber und sicher zu essen.
MythDämpfen von Fisch entfernt seine Nährstoffe.
RealityDämpfen bewahrt die Nährstoffe im Fisch besser als Braten oder Grillen.

Gesunde Rezepte

Dampfgaren Kabeljau mit Zitronen-Kräuterkruste

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das Kabeljau mit einer frischen Zitronen-Kräuterkruste kombiniert und dampfgegart wird.

Ingredients
  • 400g Kabeljaufilet
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Dill und Olivenöl vermischen und auf dem Kabeljau verteilen.
  3. 3. Im Dampfgarer bei 85°C für 15 Minuten garen.

Kabeljau-Dampfgaren mit Gemüse-Medley

Ein buntes und gesundes Gericht, das Kabeljau mit einer Auswahl an gedämpftem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 300g Kabeljaufilet
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 100g Brokkoli
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Kabeljaufilet auf das Gemüse legen und alles in den Dampfgarer geben.
  3. 3. Bei 90°C für 20 Minuten garen.

Asiatisch gewürzter Dampfkabeljau

Ein exotisches Rezept, das Kabeljau mit asiatischen Gewürzen und Aromen kombiniert und dampfgegart wird.

Ingredients
  • 400g Kabeljaufilet
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Kabeljau mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch marinieren.
  2. 2. Frühlingszwiebel auf den Kabeljau legen und in den Dampfgarer geben.
  3. 3. Bei 85°C für 15 Minuten garen und mit Sesam bestreuen.

Mediterraner Dampfkabeljau mit Tomaten und Oliven

Ein leichtes mediterranes Gericht, das Kabeljau mit frischen Tomaten und Oliven kombiniert und dampfgegart wird.

Ingredients
  • 350g Kabeljaufilet
  • 200g Kirschtomaten
  • 50g schwarze Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kabeljaufilet mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  2. 2. Tomaten und Oliven um den Kabeljau herum anordnen und mit Olivenöl beträufeln.
  3. 3. Im Dampfgarer bei 90°C für 18 Minuten garen.

Dampfgaren Kabeljau mit Quinoa und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das Kabeljau mit proteinreicher Quinoa und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 300g Kabeljaufilet
  • 150g Quinoa
  • 200g frischer Spinat
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Kabeljaufilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Spinat anrichten.
  3. 3. Im Dampfgarer bei 85°C für 15 Minuten garen.

Kabeljau mit Kokos-Curry-Sauce

Ein cremiges und gesundes Gericht, das Kabeljau in einer aromatischen Kokos-Curry-Sauce dampfgart.

Ingredients
  • 400g Kabeljaufilet
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kabeljau mit Salz, Limettensaft und Ingwer würzen.
  2. 2. Kokosmilch mit Currypulver vermengen und über den Kabeljau gießen.
  3. 3. Im Dampfgarer bei 90°C für 15 Minuten garen.

Dampfgaren Kabeljau mit Fenchel und Zitrusfrüchten

Ein erfrischendes Gericht, das Kabeljau mit Fenchel und einer Zitrusfruchtmischung kombiniert.

Ingredients
  • 350g Kabeljaufilet
  • 1 Fenchelknolle, in Scheiben
  • 1 Orange, in Scheiben
  • 1 Zitrone, in Scheiben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fenchel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Kabeljaufilet auf den Fenchel legen und mit Zitrusfrüchten bedecken.
  3. 3. Im Dampfgarer bei 85°C für 20 Minuten garen.

Kabeljau mit Avocado-Salsa

Ein leichtes und gesundes Gericht, das dampfgegarter Kabeljau mit einer frischen Avocado-Salsa kombiniert.

Ingredients
  • 300g Kabeljaufilet
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1 Limette (Saft)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Im Dampfgarer bei 85°C für 15 Minuten garen.
  3. 3. Avocado, Tomate, Zwiebel und Limettensaft vermengen und über den Kabeljau servieren.

Dampfgaren Kabeljau mit Erbsenpüree

Ein gesundes Gericht, das Kabeljau mit einem cremigen Erbsenpüree kombiniert und dampfgart.

Ingredients
  • 350g Kabeljaufilet
  • 200g grüne Erbsen
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Minze zur Garnitur
Instructions
  1. 1. Erbsen in kochendem Wasser blanchieren und pürieren.
  2. 2. Kabeljaufilet mit Salz und Pfeffer würzen und im Dampfgarer bei 85°C für 15 Minuten garen.
  3. 3. Mit Erbsenpüree anrichten und mit frischer Minze garnieren.

Kabeljau mit Pesto und Spargel

Ein köstliches und gesundes Gericht, das Kabeljau mit frischem Pesto und Spargel kombiniert und dampfgart.

Ingredients
  • 300g Kabeljaufilet
  • 200g grüner Spargel
  • 2 EL Pesto
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Kabeljau legen.
  2. 2. Kabeljau mit Pesto bestreichen.
  3. 3. Im Dampfgarer bei 90°C für 15 Minuten garen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist gedämpfter Kabeljau gesund?

Ja, gedämpfter Kabeljau ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie lange sollte ich Kabeljau dämpfen?

Dämpfen Sie Kabeljau etwa 10-15 Minuten, bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Kann ich Kabeljau essen, wenn ich schwanger bin?

Ja, Kabeljau ist während der Schwangerschaft sicher zu essen, solange er gründlich gekocht ist.

Was sind die Vorteile des Verzehrs von Kabeljau?

Kabeljau ist reich an Protein, fettarm und enthält essentielle Nährstoffe wie Vitamin B12 und Selen.

Wie kann ich gedämpften Kabeljau würzen?

Würzen Sie mit Zitrone, Kräutern oder Gewürzen, um den milden Geschmack zu verbessern.

Ist Kabeljau hoch in Quecksilber?

Kabeljau ist im Vergleich zu anderen Fischen in der Regel niedrig in Quecksilber, was ihn zu einer sichereren Wahl macht.

Was ist die beste Art, Kabeljau zu kochen?

Dämpfen, Backen oder Grillen sind hervorragende Methoden, um seinen Geschmack und seine Nährstoffe zu erhalten.

Kann ich gekochten Kabeljau einfrieren?

Ja, gekochter Kabeljau kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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