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Culantro mit ganzen Blättern
Kräuter
Nutri-ScoreA

Culantro mit ganzen Blättern

Eryngium foetidum

Clinical Encyclopedia

Culantro mit ganzen Blättern ist ein tropisches Kraut, das für seinen starken Geschmack und sein Aroma bekannt ist und häufig in der karibischen und asiatischen Küche verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Vitamin K.

Auch bekannt als:
Culantro (Karibik)Recao (Puerto Rico)Mexikanischer Koriander (Mexiko)
Wissenschaftlicher NameEryngium foetidum
HerkunftsregionTropische Regionen Mittel- und Südamerikas
Beliebte Vergleiche:
Culantro mit ganzen Blättern VS Alexandrinischer LaurierCulantro mit ganzen Blättern VS Aromatischer FenchelCulantro mit ganzen Blättern VS Gebackene Lakritz WurzelCulantro mit ganzen Blättern VS Gebackene ValerianwurzelCulantro mit ganzen Blättern VS Gekochte BaldrianwurzelCulantro mit ganzen Blättern VS Gehackter Basilikum

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien23 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt6.5g
Eiweiß / Protein
2g(31%)
Fette
0.5g(8%)
Kohlenhydrate
4g(62%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamin K130 µg (109%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)0.5 mg (3%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.2 mg (4%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (5%)
Folat62 µg (16%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin A: 2 µgVitamin B12: 0 µgCholin: 6 mg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium81 mg (6%)
Eisen1 mg (6%)
Magnesium30 mg (7%)
Phosphor30 mg (4%)
Kalium330 mg (7%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (5%)
Mangan0.2 mg (10%)
Minerals with less than 2% DV
Selen: 0 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Culantro mit ganzen Blättern ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
✓Es ist auch reich an Antioxidantien, die helfen können, den Körper vor oxidativem Stress zu schützen und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten frisch in Salaten, Salsas oder als Garnitur verwenden. Kann auch in Saucen oder Suppen gemischt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie frische, leuchtend grüne Blätter ohne Vergilbung oder Welken.

How to Store

Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um die Frische länger zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimikrobiellVerdauungsförderndEntzündungshemmend
Main Applications
•Kulinarische Würze
•Traditionelle Medizin bei Verdauungsproblemen
Bioactive Compounds
Quercetin

Ein Flavonoid mit entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkungen.

Luteolin

Eine Verbindung, die für ihr Potenzial bekannt ist, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu unterstützen.

How to Consume
FrischGehacktIn Ölen infundiert
Did you know?

"Culantro wird oft mit Koriander verwechselt, ist aber ein unterschiedliches Kraut mit unterschiedlichen Geschmäckern und Anwendungen."

Mythen vs Realität

MythCulantro und Koriander sind dasselbe Kraut.
RealityObwohl sie verwandt sind, haben sie unterschiedliche Geschmäcker und kulinarische Anwendungen.
MythCulantro mit ganzen Blättern ist giftig.
RealityCulantro mit ganzen Blättern ist sicher zu essen und wird häufig in verschiedenen Küchen verwendet.
MythMan kann Koriander in Rezepten durch Culantro mit ganzen Blättern ersetzen.
RealityAufgrund seines stärkeren Geschmacks kann Culantro mit ganzen Blättern nicht direkt durch Koriander ersetzt werden.

Gesunde Rezepte

Culantro-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Quinoa, frischem Culantro und knackigem Gemüse, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 50g Culantro mit ganzen Blättern
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Culantro, Paprika und Gurke vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Culantro-Pesto mit Vollkornnudeln

Ein gesundes Pesto aus Culantro, das perfekt zu Vollkornnudeln passt und reich an Geschmack ist.

Ingredients
  • 100g frischer Culantro
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan
  • 150ml Olivenöl
  • 250g Vollkornnudeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Culantro, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Das Pesto mit den gekochten Nudeln vermengen und mit Salz abschmecken.

Culantro-Hühnchen mit Gemüse

Zartes Hühnchen mariniert mit Culantro und serviert mit buntem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 500g Hähnchenbrust
  • 30g Culantro mit ganzen Blättern
  • 1 Zucchini, in Scheiben
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Hähnchenbrust mit Sojasauce, Honig und Culantro marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. 2. In einer Pfanne das Gemüse anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Das marinierte Hühnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

Culantro-Smoothie mit Ananas

Ein erfrischender Smoothie mit Culantro und Ananas, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g frischer Culantro
  • 200g Ananasstücke
  • 1 Banane
  • 250ml Kokoswasser
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas gießen und mit Chiasamen bestreuen.
  3. 3. Sofort genießen!

Culantro-Avocado-Toast

Ein gesundes Frühstücks- oder Snack-Rezept mit cremiger Avocado und aromatischem Culantro auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 1 reife Avocado
  • 20g Culantro mit ganzen Blättern
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Vollkornbrot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
  3. 3. Die Avocado-Mischung auf das Brot streichen und mit Culantro garnieren.

Culantro-Gemüsesuppe

Eine leichte und gesunde Gemüsesuppe mit dem besonderen Geschmack von Culantro.

Ingredients
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 50g Culantro mit ganzen Blättern
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Culantro hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Culantro-Fisch-Tacos

Leckere Fisch-Tacos mit frischem Culantro und einer gesunden Salsa für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 300g weißer Fisch (z.B. Kabeljau)
  • 30g Culantro mit ganzen Blättern
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel, gewürfelt
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Fisch in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten, bis er gar ist.
  2. 2. In einer Schüssel Tomate, Zwiebel, Limettensaft und Culantro vermengen.
  3. 3. Fisch in Tortillas füllen und mit der Salsa servieren.

Culantro-Kichererbsen-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Kichererbsen, Quinoa und frischem Culantro für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • 150g Quinoa
  • 30g Culantro mit ganzen Blättern
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Schüssel Kichererbsen, Quinoa, Culantro, Avocado und Zwiebel vermengen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Culantro-Mango-Salsa

Eine fruchtige Salsa mit Culantro und Mango, ideal als Beilage oder Dip.

Ingredients
  • 1 reife Mango, gewürfelt
  • 30g Culantro mit ganzen Blättern, gehackt
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • 1 kleine Chili, fein gehackt
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Mango, Culantro, Zwiebel und Chili in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken.
  3. 3. Kalt servieren zu Tortilla-Chips oder als Beilage.

Culantro-Ofengemüse

Ein buntes Ofengemüse mit Culantro, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 2 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 30g Culantro mit ganzen Blättern
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. 2. Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Culantro kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Culantro mit ganzen Blättern?

Culantro mit ganzen Blättern ist ein tropisches Kraut, das für seinen starken Geschmack bekannt ist und häufig in karibischen und asiatischen Gerichten verwendet wird.

Wie verwendet man Culantro mit ganzen Blättern in der Küche?

Es kann frisch in Salaten, Salsas oder als Garnitur verwendet werden und kann auch in Saucen oder Suppen gemischt werden.

Ist Culantro mit ganzen Blättern dasselbe wie Koriander?

Nein, obwohl sie verwandt sind, hat Culantro mit ganzen Blättern einen stärkeren Geschmack und wird anders verwendet als Koriander.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Culantro mit ganzen Blättern?

Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist reich an Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Kann man Culantro mit ganzen Blättern zu Hause anbauen?

Ja, es kann in warmen Klimazonen angebaut werden und benötigt gut durchlässigen Boden und viel Sonnenlicht.

Wie sollte man Culantro mit ganzen Blättern lagern?

Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Ist Culantro mit ganzen Blättern sicher zu essen?

Ja, es ist für die meisten Menschen sicher, wenn es in typischen kulinarischen Mengen konsumiert wird.

Wie hoch ist der Nährwert von Culantro mit ganzen Blättern?

Es ist kalorienarm und reich an den Vitaminen A, C und K sowie an mehreren essentiellen Mineralien.

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