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Chinesische Perlen-Gerste
Getreide
Nutri-ScoreA

Chinesische Perlen-Gerste

Hordeum vulgare

Clinical Encyclopedia

Die chinesische Perlen-Gerste, auch bekannt als Job's Tears, ist ein nahrhaftes Getreide, das für seinen hohen Ballaststoffgehalt und seine verschiedenen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Sie wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und ist für ihre Fähigkeit geschätzt, die Verdauungsgesundheit zu unterstützen und nachhaltige Energie zu liefern.

Wissenschaftlicher NameHordeum vulgare
HerkunftsregionChina
Beliebte Vergleiche:
Chinesische Perlen-Gerste VS Eichelmehl (gewaschen)Chinesische Perlen-Gerste VS Adlay-MilchChinesische Perlen-Gerste VS AmaranthChinesische Perlen-Gerste VS Amaranth BrotChinesische Perlen-Gerste VS AmaranthmehlChinesische Perlen-Gerste VS Amaranth Korn

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien352 kcal
Wasser
12%
Ballaststoffe17.3g
Gesamt87.2g
Eiweiß / Protein
12.5g(14%)
Fette
1.2g(1%)
Kohlenhydrate
73.5g(84%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Mikrobiom im Darm fördern.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Kann bei der Gewichtskontrolle helfen, indem sie ein Sättigungsgefühl fördert und die Gesamtkalorienaufnahme reduziert.
✓Unterstützt die Herzgesundheit, indem sie hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und die Blutzirkulation zu verbessern.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie sollten Gerste meiden, da sie Gluten enthält.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten über Nacht einweichen und dann in Wasser oder Brühe kochen, bis sie zart ist. Kann zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten hinzugefügt werden, um Textur und Nährstoffe zu erhöhen.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Körner, die ganz, trocken und frei von Anzeichen von Schimmel oder Feuchtigkeit sind. Achten Sie auf eine gleichmäßige Farbe und vermeiden Sie solche, die verfärbt oder beschädigt erscheinen.

How to Store

Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Für eine längere Haltbarkeit wird eine Kühlung empfohlen.

Mythen vs Realität

MythChinesische Perlen-Gerste wird nur in der asiatischen Küche verwendet.+
RealityObwohl sie in Asien beliebt ist, kann sie in verschiedenen globalen Gerichten, einschließlich Salaten und Suppen, integriert werden.
MythDer Verzehr von Gerste führt zu Gewichtszunahme.+
RealityGerste ist reich an Ballaststoffen, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann, indem sie das Sättigungsgefühl fördert.
MythAlle Gerste ist gleich.+
RealityEs gibt verschiedene Arten von Gerste, und chinesische Perlen-Gerste hat einzigartige ernährungsphysiologische Eigenschaften und Verwendungen.

Gesunde Rezepte

Chinesische Perlen-Gerste mit Gemüse und Tofu

Ein nährstoffreiches Gericht, das die gesunde Chinesische Perlen-Gerste mit buntem Gemüse und proteinreichem Tofu kombiniert.

Ingredients
  • 200g Chinesische Perlen-Gerste
  • 150g Tofu
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 Karotten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  3. 3. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Sojasauce dazugeben.
  4. 4. Die gekochte Gerste unter das Gemüse mischen und mit frischem Koriander garnieren.

Salat mit Chinesischer Perlen-Gerste und Avocado

Ein erfrischender Salat, der gesunde Fette aus Avocado und die Ballaststoffe der Chinesischen Perlen-Gerste vereint.

Ingredients
  • 150g Chinesische Perlen-Gerste
  • 1 reife Avocado
  • 100g Kirschtomaten
  • 50g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Avocado würfeln und Kirschtomaten halbieren.
  3. 3. In einer Schüssel die Gerste, Avocado, Tomaten und Rucola vermengen.
  4. 4. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinesische Perlen-Gerste-Pfanne mit Hähnchen

Eine proteinreiche Pfanne, die zartes Hähnchenfleisch mit der herzhaften Chinesischen Perlen-Gerste kombiniert.

Ingredients
  • 200g Chinesische Perlen-Gerste
  • 300g Hähnchenbrust
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  4. 4. Paprikapulver und die gekochte Gerste unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinesische Perlen-Gerste mit Pilzen und Spinat

Ein herzhaftes Gericht, das die erdigen Aromen von Pilzen mit frischem Spinat und Chinesischer Perlen-Gerste kombiniert.

Ingredients
  • 200g Chinesische Perlen-Gerste
  • 150g Champignons
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel und Champignons in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  4. 4. Die gekochte Gerste unter die Pilz-Spinat-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinesische Perlen-Gerste-Bowl mit Lachs

Eine nährstoffreiche Bowl, die die gesunde Chinesische Perlen-Gerste mit gebratenem Lachs und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 200g Chinesische Perlen-Gerste
  • 150g Lachsfilet
  • 1 Avocado
  • 1/2 Gurke
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Sesam zum Bestreuen
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Lachsfilet in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis es gar ist.
  3. 3. Avocado und Gurke in Scheiben schneiden.
  4. 4. In einer Schüssel die Gerste, Lachs, Avocado und Gurke anrichten und mit Sojasauce und Sesam bestreuen.

Chinesische Perlen-Gerste-Suppe mit Gemüse

Eine wärmende Suppe, die die nahrhafte Chinesische Perlen-Gerste mit einer Vielzahl von Gemüse vereint.

Ingredients
  • 150g Chinesische Perlen-Gerste
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel, Karotte und Sellerie klein schneiden und in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
  4. 4. Die gekochte Gerste in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinesische Perlen-Gerste mit Feta und Oliven

Ein mediterran inspiriertes Gericht, das die Chinesische Perlen-Gerste mit Feta und Oliven kombiniert.

Ingredients
  • 200g Chinesische Perlen-Gerste
  • 100g Feta
  • 50g schwarze Oliven
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Feta zerbröseln und Oliven halbieren.
  3. 3. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  4. 4. In einer Schüssel die Gerste, Feta, Oliven und Zwiebel vermengen, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinesische Perlen-Gerste mit Kürbis und Kichererbsen

Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das die Chinesische Perlen-Gerste mit Kürbis und Kichererbsen kombiniert.

Ingredients
  • 200g Chinesische Perlen-Gerste
  • 300g Hokkaido-Kürbis
  • 150g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Kürbis in Würfel schneiden und mit Zwiebel in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Kichererbsen und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. 4. Die gekochte Gerste unter die Kürbis-Kichererbsen-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinesische Perlen-Gerste mit Zucchini und Basilikum

Ein leichtes Gericht, das die Chinesische Perlen-Gerste mit frischer Zucchini und aromatischem Basilikum kombiniert.

Ingredients
  • 200g Chinesische Perlen-Gerste
  • 1 Zucchini
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini in Scheiben schneiden und mit Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  3. 3. Die gekochte Gerste hinzufügen und mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Chinesische Perlen-Gerste mit Mango und Limette

Ein erfrischender Salat, der die süße Mango mit der herzhaften Chinesischen Perlen-Gerste kombiniert und mit Limette verfeinert wird.

Ingredients
  • 150g Chinesische Perlen-Gerste
  • 1 reife Mango
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Saft einer Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Chinesische Perlen-Gerste kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Mango würfeln und Zwiebel fein hacken.
  3. 3. In einer Schüssel die Gerste, Mango und Zwiebel vermengen.
  4. 4. Mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist chinesische Perlen-Gerste?

Chinesische Perlen-Gerste, oder Job's Tears, ist ein Getreide, das für seine ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt ist, einschließlich hohem Ballaststoff- und Proteingehalt.

Wie koche ich chinesische Perlen-Gerste?

Weichen Sie die Gerste über Nacht ein und kochen Sie sie dann 30-40 Minuten lang in Wasser, bis sie zart ist.

Kann ich chinesische Perlen-Gerste roh essen?

Es wird nicht empfohlen, rohe Gerste zu essen, da sie schwer verdaulich sein kann und schädliche Bakterien enthalten kann.

Ist chinesische Perlen-Gerste glutenfrei?

Nein, chinesische Perlen-Gerste enthält Gluten und sollte von Personen mit Glutenunverträglichkeit gemieden werden.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von chinesischer Perlen-Gerste?

Sie ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und essentiellen Nährstoffen, die die Verdauungsgesundheit, die Herzgesundheit und die Gewichtskontrolle unterstützen.

Wo kann ich chinesische Perlen-Gerste kaufen?

Sie ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften, Bioläden oder online erhältlich.

Wie sollte ich chinesische Perlen-Gerste lagern?

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Kann ich chinesische Perlen-Gerste beim Backen verwenden?

Ja, sie kann zu Mehl gemahlen und in verschiedenen Backrezepten für zusätzliche Nährstoffe verwendet werden.

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Comparisons
Chinesische Perlen-Gerste vs Eichelmehl (gewaschen) Chinesische Perlen-Gerste vs Adlay-Milch Chinesische Perlen-Gerste vs Amaranth
Nutrients
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